中式美食,中式美食有哪些

1. 中式快餐品种？
2. 三大中式快餐是什么？
3. 中式面点和西式面点哪个比较好？比较吃香？

中式快餐品种？

第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等；

第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、馋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；

第三是面点类。如包子、馋包、蒸饺、烧麦、煎饼等；

第四是饮料小吃类。如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。

三大中式快餐是什么？

国民美食三大中式快餐，分别是兰州牛肉拉面，黄焖鸡米饭，沙县小吃，在国民吃货的心里是占着很大的比重的

国民美食三大中式快餐之一——兰州牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中华第一面”的美誉，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，赢得了广泛好评。

国民美食三大中式快餐之一——黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭凭借着众多的门店数量，一跃成为国民美食三大中式快餐之一，黄焖鸡米饭口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，百吃不厌，凭借色香味美、口感鲜嫩而迅速风靡全国。

国民美食三大中式快餐之一——沙县小吃，被称为中华民族传统饮食“活化石”的沙县小吃，以品种繁多、风味独特、经济实惠而著称，沙县小吃属源远流长的汉族饮食文化传统的一个分支，不少沙县小吃，还保留着古老的汉族传统意识文化的特点，保留着传统的做法，其中扁肉更是有“中华名小吃”之称

中式面点和西式面点哪个比较好？比较吃香？

中式面点和西式面点哪个比较好？比较吃香？中式面点和西式面点都有各自的特点，都有各自的市场占有率，从种类上讲，中式面点占优！

中式面点在行业中称为“白案”，又分大白案，小白案，大白案以主食为主，如面条，馒头，包子，花卷，油条此类，小白案以各种小吃为主，如各类地方小吃，席桌小吃，社会餐饮小吃，网红小吃。

中式面点中还包括中式糕点，各地的传统糕点和新派糕点。

中式面点应用食材非常广，各种米，面，蔬菜，瓜果，豆类，肉类，油脂，蛋类，奶制品，糖类。

成熟方式分为，煮，蒸，炸，烤，煎，烙，炒。口味分，甜，咸，香为主。

西式面点食材主要有，糖，乳制品，淡奶油，黄油，鸡蛋，面粉，肉类，水果为主。

成熟方式主要以烤为主，炸，熬，冷冻为辅。

西式面点种类有，面包类，蛋糕类，慕斯，布丁，泡芙，提垃米苏。

西式面点口味以甜为主。

以上两种相比，中式面点的手工，手式较多，西式面点模具使用较多。

一、中式西点的特点

（一）以米、面粉、杂粮为主料，加以油、糖、蛋为辅料。全国各地因饮食习惯不同，口味各有差异，但基本以香、甜、咸为主要口味。

（二）中式面点以制皮、包馅为主，靠手工和工具切割成型，其种类繁多。

（三）成型手法多样，包、捏、折、提等等。外形多以象形造型、几何造型为主。图案简朴、典雅，生坯成型后，多数经蒸、煮、煎、炸成熟。

（四）中式面点讲究色、香、味、形，配方、工艺讲究，传统中式面点手工性较强，现代科技内容较少

（五）许多品种可以开设家庭小店，随着社会的发展现在有很多中式面点在食品厂里批量生产。

二、西式面点的特点

（一）西点多以乳、蛋、糖、油、面粉以及干鲜果品等为常用原料。口味以香甜居多。

（二）工艺性强、简捷明快 西式面点在造型上艺术感较强，善用图案和线条，多以夹馅、挤糊、裱花为多。坯料烘烤后，多数需要美化、装饰才成为产品。

（三）口味清香、甜咸酥松 西式糕点口味主要由原材料而决定，通常西式糕点所用的材料中基本都会含有黄油、糖、蛋、乳、乳制品等这些原料自身具有芳香味道，其次是加工制作时合成的味道，如焦糖味道等。