竹美食,竹美食有哪些

1. 中国人用竹子做的食物有哪些？
2. 竹笋可以做哪些美食？

中国人用竹子做的食物有哪些？

1、竹筒饭

竹筒饭是云南的一大特色，竹子香气和糯米相融合，吃的时候把竹筒劈开，里面的饭细细的一条，造型别致，吃起来也非常的清爽。

2、竹编鸭

竹编鸭是泸西***的特色小吃之一，竹香与鸭肉缠绕在一起，美味极了。

3、竹筒蒸蛋

竹筒蒸蛋和普通蒸蛋不同之处在于容器。顾名思义，竹筒蒸蛋就是把蛋放在竹筒里面蒸，这样蒸出来的蛋混合着竹子的清香，让人胃口大开。

竹笋可以做哪些美食？

最家常的应当是冬笋炒腊肉、烟笋腊肉、油焖春笋、竹仔笋摊饼（江西家乡菜）。

冬笋是最为鲜美的，细嫩、甘香。春笋则纤维较大、味偏苦涩（一般都需要焯水或久煮去涩）。而日常我们一年四季都可吃的是水发笋，最好的是玉兰片（高品质是以冬笋最嫩的中上端晒干压制而成），未发制前像竹板，淡***。玉兰片发制后还是能恢复冬笋的鲜嫩，一般与重口味的腊肉或火腿、咸内等配合。在赣、湘、闽几地均有类似的菜品。

故乡山多林广，每到春末夏初之时，野生小笋遍地拔节。小笋和菜市场常见的大块头春笋不同，只成人手指粗细，长不过两寸。好不容易剥开层层笋衣，能食用的笋干只有一点点。一大篮子小笋，剥壳后一般将将炒上一盘，算是吃到口要颇费周章的一道野菜。

然而再费心力，也抵挡不住应季时翻山越林的拔笋大军。犹记幼时寄居祖母家，每到小笋繁茂的季节，凌晨五点，睡梦中的壹周君就会被祖母摇醒，穿上套鞋罩衣，迎着天边那一缕晨光微曦爬山，就为了赶在大部队上山前，找到最好的小笋。毕竟，山再广笋再多，也架不住故乡人民对小笋爱得痴狂。一个不留神，你早看好的那片林子，就被人***光啦。

日上三竿的时候，祖母通常已挑着两大竹筐小笋，满载而归。刚刚***摘下的新鲜小笋个个饱满圆润，浓淡不一的碧色笋衣上还挂着滴滴朝露，看上去就十分诱人。

新鲜的小笋也是最好吃的，剥掉笋衣后入开水锅中焯一焯，煮到翠绿，捞出来过一轮凉水，吃时切成细段，烹调方法五花八门。凉拌小笋、油焖笋、小笋炒鸡蛋、小笋炒腊肉、小笋炖排骨都是常见的美味做法。壹周君最喜欢将小笋和家中腌的酸菜、瘦肉末混合来炒，吃起来酸菜爽口，小笋脆嫩，肉末无膻，很是开胃下饭。壹周君只要这一道菜，就可以吃三碗米饭。

如果***回的鲜笋太多，一时半会儿吃不完，也可以剥去笋衣后斜切成片，大太阳底下晒成干菜后收好。等到北风呼啸的寒冬到来，取出干笋泡发，拍几颗蒜粒和青蒜叶同炒，在万物凋谢的凛冬，又能再尝一口被存下的春之鲜。

（谢邀）云南许多地方产竹笋。曲靖市的师宗，普洱市的墨江，宁洱，江城等普洱市境内都产，西双版纳，德宏都产各式各样的竹笋，临沧还有野山笋。。。可做的美食有：1.傣族酸笋。将笋切成丝，放瓦罐内加少许辣椒腌制（也可不放辣），可当凉菜吃，也可煮黑脚杆土鸡，再放入“大芫荽”（野生香菜），香柳（野生佐料），花椒等。2.版纳干笋发开，煮熟切片，可以加入酸木瓜，猪脚，或酥肉，或鸡肉，或羊肉，牛肉，煮火锅。3.笋丝素炒。4.笋片炒宣威火腿。5.笋片炒肉片。6.野山笋晒干后，指粗有点象钢笔，笋株为黑色，有毛笔那样的尖，野笋最生态，最环保，发开后切片炒肉丝炒肉丁炒肉片均可，也可以煮火锅。（图1，傣味酸笋，2.，常见家竹笋，3,野笋，4.版纳干笋。普洱笋丝从略）
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关于竹笋这道春季的美味，自古以来不少文人墨客留下了很多的名篇佳句，如苏东坡的“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”，黄庭坚的“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炒香饭，便是江南二月天”……总之，这春天草长莺飞的季节，也是一个吃货蠢蠢欲动的季节~ 在广东德庆，除了竹篙粉享誉四方外，另一种同样与竹子相关的食材也令吃货食客大开胃口，那就是富笋。

德庆高良镇产的竹笋非常具有特色，当地人称作“富笋”，他们也习惯将竹笋炒着吃。

其实山笋的吃法也很简单，就是炒腊肉或者炒新鲜的肉，小炒也可以，能中和肉的油腻，非常好吃！

吃不完的山笋还能做成笋干，夏天新鲜蔬菜缺乏的时候就吃笋干，自己晒的也很干净，吃的放心。

竹笋正是春天的象征，也是春天不可或缺的一种味道。

这个太多了

笋丁可以做酱 笋可以做糯米饭 笋可以炒面

笋可以炖火腿肉 笋可以炒着吃 炖汤……

看你自己喜欢了 笋衣也可以晒干煲汤 笋可以晒干之后和豆干肉炒…………