青州美食,青州美食排名前十

1. 青州特色菜？
2. 青州有哪些特产美食推荐？

青州特色菜？

有十几种，主要有：

一是青州山鸡，散养、山养，内紧实香嫩，真正美味。

二是庙子全羊。味道纯正，吃了忘不掉。

三是野槐花炒山鸡蛋，色香味俱美。

四是青州山野菜，苦菜、荠菜、山芹，样样美味。

1、郑母烧饼

郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃，郑母烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。据史料记载，明朝中叶，青州商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入北海青州，当地饮食店户的师傅结合焦饼大、鼓、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的半圆形大酥烧饼，此即当今郑母烧饼的雏形。

2、东台头五香豆腐干

邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统。相传齐国国君***行至东台头村，见天色已晚便食宿于此，随将宫廷中豆腐腌制加工的秘方、工艺传给当地百姓，从此在当地流传下了风味独特、制作细腻的豆腐干制作工艺。

东台头豆腐干***用优质山区黄豆，配之多种佐料药材，经过10余道生产工序，精制而成。它色正味纯，咸淡相宜，并有防治动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、骨质疏松等病症的功效。在19***年第13届潍坊国际风筝会农副产品评比中获得金奖。要想吃地道的豆腐干，不来青州怎么可以？

3、阳河烧饼

阳河烧饼自清朝就有，最初是马蹄烧饼，后来改为阳河烧饼、阳河肉烧饼。以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料，以传统工艺精工制作，而成为纯手工制品，富有营养，老少皆宜，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻，久食不厌，是馈赠亲友之佳品。阳河烧饼已经成为青州极具特色的美食，怎能不尝？

4、青州“小豆腐”

小豆腐是青州地区一道独特的小吃，它又叫菜豆腐。主要用料就是蔬菜叶子、大豆、动物油。青州小豆腐分为蔬菜小豆腐和野菜小豆腐两种。 蔬菜小豆腐一般使用的蔬菜是胡萝卜缨子、老***梆子和苔菜叶子，野菜小豆腐的用料也是乡间地头常见的物种，如蒲公英、芨芨菜、大蓟、小蓟等。

5、隆盛糕点

青州有哪些特产美食推荐？

郑母烧饼

郑母烧饼是青州的传统名吃，已有上百年的历史。郑母烧饼做工精美，色香味俱全，芝麻洒满在烧饼的上方，更是增加了烧饼的香味。其深受广大消费者喜爱，现已成为青州的特色美食，以其特有的做法，使得烧饼外观奇特，有着与众不同的口感。

纪河豆腐

要在青州说起这纪河豆腐，那是无人不知，无人不晓。这纪河豆腐是从古代祖祖辈辈手中传下来的，经过无数人的钻研与创新，即便是现在高速发展的物质社会，也依旧兴盛不衰。因为有纯净无污染的水源和传统的制作工艺，使得这纪河豆腐远近闻名。

青州，属于山东潍坊的下辖市，相传大禹治水划***，青州便为***之一。壹周君虽然没去过青州，但也知道它有着数千年的悠久历史，是一个多民族居住的地区。但正因为这些不同文化的碰撞与融合，也形成了青州包容性极强的美食特点。

满族历史研究专家李凤琪，曾经在那本反映满族区域史的上乘之作——《青州旗城》当中，对青州地区满族饮食文化与风味小吃作了极为详尽的介绍，值得一提的是，该书的书名是爱新觉罗溥杰所提写。

在此，壹周君也就不班门弄斧啦，只捡几个外地小白不甚了解的青州特产来聊一聊吧😁

首先就是享誉国内外的青州柿饼。

青州是我国三大柿饼产地之一，这里的柿子树有个特点，一是年龄大的比较多，二是多为野生成长无人工干预，所以不少的树高都是超过十米，也没有太好方法来***摘，所以也都是人工的。

加上北方冬季的温度低，***摘下来的柿子在晾晒过程中，自然析出的葡萄糖和果糖形成的白霜，即“柿霜”，比其他地方出产的柿子都要厚实，所以吃起来也特别的粘糯和甘爽。

然后就是大名鼎鼎的隆盛糕点啦，它是外地游客来青州旅游，都会顺带捎上几件的伴手礼。

“隆盛”这个品牌创建于清朝道光年间，属于是***教饮食习惯的***糕点，包括了京式和苏式的大部分品种，其鼎盛期是民国初年。那个时候，青州老百姓口中传颂的民谣是：“大三剪子，任家刀，齐家锥子，不用挑。隆盛糕点，香又甜。祖传秘方，不减料。”可见其知名度之高。