土美食,西昌好吃的本土美食

1. 与土有关的美食？
2. 山西人拿“土”当美食，这是真的吗？

与土有关的美食？

炒指，它以暴晒以后的黄土为原料，用大铁锅炒制，然后再加入面疙瘩翻炒，制作好以后，就是一锅非常香酥干脆地炒指了。当地人对这种美食评价非常高，当地农民讲，炒指的味道一辈子都忘不了。

也许你会觉得这个比较重口味，但是你不知道的是，这个炒指还是山西的非物质文化遗产，如今俨然成为了一种特色。据我了解，当地人吃炒指的历史可以追溯到西晋末年，当时武乡羯人石勒发明的便于携带的军粮，就是炒指。

山西人拿“土”当美食，这是真的吗？

不知道你说这个是何意，难道说是在抹黑山西吗？是的，山西是个经济落后的地方，穷乡僻壤出“饿”棍，所以我们要用土来充饥。没办法，穷吗，加上天公不作美，又无人管，只管在我们这收取贡品，却不管我们的风调雨顺与温饱，没得收入，没得粮食，只能以土为食了。或许哪一天全国人民都富起来了，或许会有人给我们山西一点点怜悯，让我们在这个山珍海味到处都是朱门酒肉臭的时候，可以吃上一顿粗粮。

最近有关“山西人真的在吃土”的话题引发了很多网友围观。听说过拿蚕蛹、蝎子、老鼠当美食的奇葩吃货，真没听说过有人爱吃“土”的，山西老乡真这么强悍，小编脆弱的世界观差点崩塌。

网络上的标题虽然一惊一乍，但仔细查看相关信息才发现，人家不但真的吃“土”，而且吃得还很香，更令人想不到的是，这个用土做为辅料的食品竟然还是山西的非物质文化遗产。这种令人想到就喉咙干涩的食物就是山西长治的特产“炒指”，其历史可以追溯到西晋末年，是武乡羯人石勒发明的便于携带的军粮。

不过别看是用土做辅料，其实“炒指”还蛮好吃。“炒指”用的土可不是大家随意脑补的不明土壤，而是无污染的黄土。当小编查看资料后才恍然大悟，其实这种名为“炒指”的食物在山西很多地方都有，不少山西人都吃过，而且还拿这种食品当土特产赠送外地亲友，只是大家很少去了解它的制作过程，它还有另一个名字“炒棋子”。

“炒指”和“炒棋子”的制作过程很相似。其制作过程是，将无污染的黄土碾成粉末状，用铁锅炒熟，再将用面制成的面疙瘩倒入锅内搅拌。待面疙瘩炒熟后，用筛子将面疙瘩上的浮土筛去，散发着泥土和面粉独特香味，咬着嘎嘣脆的“炒指”便出锅了。据了解，吃“炒指”不但不会影响健康，而且还有助消化、养脾胃的功效。

山西确实有一种以黄土为辅料的美食，不过这不是当地老百姓“穷得吃土”，而是“馋得吃土”。它就是山西长治的特产“炒指”，又名“炒棋子”。别看它让人想起就感觉嘴里有泥，喉咙干涩，其实它还是一种历史悠久，被列入山西非物质文化遗产的特色美食呢！

“炒棋子”的历史可以追溯到西晋末年，是武乡羯人石勒发明的便于携带的军粮。其制作过程是，将无污染的黄土碾成粉末状，用铁锅炒熟，再将用面制成的面疙瘩倒入锅内搅拌。待面疙瘩炒熟后，用筛子将面疙瘩上的浮土筛去，散发着泥土和面粉独特香味，咬着嘎嘣脆的“炒棋子”便出锅了。

有人会说了，土这种东西，看起来都是脏兮兮的，一般食物掉地上了，往往直接丢弃，即便怕浪费的人从地上捡起来也要冲掉所沾的泥沙才放入口，黄土里炒出来的东西叫人怎么下咽呢？！但其实这样炒制出来的“炒棋子”不但很干净，吃下肚不会影响健康，而且还有助消化、养脾胃的功效。“炒棋子”还成了山西一种特色送礼佳品。

山西人真的拿土当美食吗？

这快要到“双十一”了，估计很多人到时候又要说自己“快要吃土”了，今天我们就来介绍一下这个“吃土”的事情。

先说题主问的应该是一种比较奇特的美食，叫做“黄土琪炒”或者“炒棋子”、“琪炒”等，这是一种由鸡蛋、白糖、面粉再加上太行山白土制作成的休闲零食。

不过这种食物的制作还是很讲究，鸡蛋白糖之类的不说了，大家好奇的应该是其中用到的土。这种土一般都是用悬崖边上被常年日光照射，已经发白的黄土，黄土高原上的干旱和烈日一定程度上解决了些细菌之类的问题，而且制作过程中也是高温炒至，也进一步进行了“消毒杀菌”，所以这种零食已经成为了省级非物质文化遗产。

做的好的琪炒口感甜脆，而且现在也有了奶香味、芝麻味、五香味等不同的味道变化。据说曾经是古时候，人们离家在外谋生会有水土不服的问题，人们发明了琪炒之后就出门就携带在身上，一来是可以作为干粮的一部分，二来是可以养胃、防止水土不服发生。算是一种在比较原始的条件下，人们与自然对抗的伟***明吧。

其实同样临近王屋山和太行山的区域，河南也有部分地方有类似的食物，不过在当地被称之为“土馍”，各位小伙伴你们“吃过土吗？”，有没有兴趣事实看呢？

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日常生活中，当我们购物欲太过于旺盛，在网上买了很多东西之后，经常会戏称自己没钱要吃土了，这当然只是个玩笑，可你知道吗，在山西，真的有人拿土来当作美食！

实际上，人家并不是真的直接吃土，而是把土当做一种作料，制成一种叫做炒指或炒棋子的小吃。

它的制作过程是这样的：在面粉里加入鸡蛋、芝麻、花椒、食盐、白糖等等佐料，揉成面团发酵，并且切成一个个小疙瘩。

再找适量无污染的黄土碾成粉末，用铁锅炒热后，把面疙瘩倒入锅里一起搅拌，等面疙瘩熟了之后，再用筛子把泥土给抖出去，最后 一锅散发着泥土和面粉独特香味的炒指就出锅了。

在锅内翻炒的过程中，泥土可以防止面疙瘩粘连在一起，还起到了很好的导热作用，吃炒指不但不会影响健康，还能够促进消化，提高我们的食欲。