huangp1489 发布于2024-12-26 18:04:08 地方美食 2 次
1、小红楼牛肉灌汤包,传统特色品牌,60年历史,此包松软劲道,鲜嫩可口,馅多汤,香而不腻。
2、三鲜蒸饺,春和楼饭店特色品牌,30年历史,其面质柔韧,皮薄馅大,汁多味鲜。
3、天府元宵,天府酒家,人称"元宵大王"的特色品牌,15年历史,成品皮薄馅大,开锅既熟,香甜可口,食而不腻。
4、长城三鲜水饺,长城饭店特色品牌,随季节变化馅心,著名的品种有海参虾饺、鲅鱼水饺,水饺保持了,海鲜的原汁原味鲜美滑嫩。
小笼包,胡辣汤。
烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。
汤好面筋,营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
烩面是河南三大小吃之一。
开封小笼包
开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一,历史悠久。风味独特。开封小笼包子选料讲究,制作精细。***用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为“放下像菊花,提起像灯笼”这样一种称法。
记绘面观,是辉县一绝,刘记的肉死面,不知道往里面加了什么,总是比其他地方吃的香,还有一个,东来顺的大盘鸡,还有刘记的红焖羊肉啊~!百泉胡记的油烙馍也不错,特点是香而不腻,焦而不糊,酥而不碎堪称辉县一绝
记绘面观,是辉县一绝,刘记的肉死面,不知道往里面加了什么,总是比其他地方吃的香,还有一个,东来顺的大盘鸡,还有刘记的红焖羊肉啊~!百泉胡记的油烙馍也不错,特点是香而不腻,焦而不糊,酥而不碎堪称辉县一绝
小笼包,胡辣汤。
烩面
烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。
汤好面筋,营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
烩面是河南三大小吃之一。
开封小笼包
开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一,历史悠久。风味独特。开封小笼包子选料讲究,制作精细。***用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为“放下像菊花,提起像灯笼”这样一种称法。
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