huangp1489 发布于2024-12-23 05:11:31 地方美食 1 次
有四川两字当前缀,就知道,这美食可少不了。
四川安岳虽然不及成都绵阳大城市,知名度高,但也是妥妥的宝藏小城。
作为柠檬之乡,我酸了,人家都有柠檬宴。
顾名思义,柠檬宴上少不了柠檬鸡豆花、水晶柠檬、柠檬娃娃菜……水晶柠檬那叫一个颜值高,柠檬娃娃菜也是清新自然。
其中,制作最为考究、最有代表性的是“柠檬鸡豆花”。雪白鲜嫩的“柠檬鸡豆花”装在精美瓷盏中,点缀几丝扇贝肉丝,舀一勺细细品尝,鲜香细嫩之中别有一丝清新风味。
看起来简约清新,安岳混搭肉肉菜也是一点都不输阵的。
柠檬里脊,肉中有酸但又不会太酸,猪里脊肉在淀粉的裹挟下,口感鲜嫩无比。你以为这就完了,当然不,还有柠檬排骨什么的,都味浓酥香。
当然没有柠檬,人家做肉也自有一套。坛子肉自不必说,安岳咸肉,成菜后色泽金黄,入口留香。
带骨和不带骨两种咸肉,按原料肉的部位不同。
咸肉一般分三次擦盐,初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。
安岳县美食小吃,舌尖上的安岳县
安岳咸肉,是四川省资阳市安岳县的著名特产,产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有***,具有咸肉固有的风味。
安岳米卷,米食,特点:色白细嫩,酸辣味鲜,清爽适口。烹制法:蒸、煮。安岳米卷历史悠久,做工精细,是四川名小吃之一,是四川省资阳市安岳县的特色小吃之一。
周礼伤心凉粉,是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃,该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可口,是远近闻名的“伤心凉粉”。
安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色小吃。坛子肉是安岳农家的一种特色美食,将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成,在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌,肥而不腻。
在安岳县城的东大街下段,闆五大酒店内有一道柠檬酥排骨,娜娜和我吃过后都觉得安逸得过不得。它的特点是色泽鲜明,柠檬味浓,排骨酥香,这鬼丫头名堂多得很,死缠硬磨硬是把人家的制作秘方套在了手:将排骨砍成1寸2长的见方条形,柠檬切成薄片。
另外还有:荷叶楂,椒麻鸡,霸王兔...
我是安岳人
好吃的是安岳米卷,历史悠久,做工精细,四川名小吃之一,是安岳县的特色小吃之一。
是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮,口感鲜美,老少皆宜。由大米加工而成,典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种,做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法,具备特有川味小吃风味。
耍的地方有:朝阳洞、驯龙古镇、通贤大佛寺、黄葛大佛寺、烽火村、黄桷大佛、华严洞、木门寺、卧佛院、圆觉洞、千佛寨、毗卢洞、安岳石刻,哎呀,太多了
成都到安岳大概2个多小时,50元左右.
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