唐朝美食文化,唐朝美食文化介绍

1. 唐朝百姓平常吃什么？

唐朝百姓平常吃什么？

简单的从主食、蔬菜、水果、酒品几方面来说说。

主食的方面，南北方还是有很大的差异。在北方大部分区域，小米依然占有非常重要的地位，而且小米是主食，只是逐渐被小麦和水稻开始替代。在当时，吃饼的风俗比较盛行，特别是像烤馕一样的胡饼。至于说在南方，当然是以水稻为主了。

再来说蔬菜哈。在唐朝的那时候，土豆西、红柿辣、辣椒、大***都是没有的，那个时候最出名的蔬菜要算葵了，这种菜真的统治了中国人的餐桌很久很久，没有啥菜能提出挑战。至于说葵是啥味道，可以想象一下有点黏糊糊的苋菜叶子。当然，一些类似于今天的小油菜的十字花科蔬菜也有种植。还有就是起支撑作用的大豆了，在唐朝的时候，豆腐和臭豆腐都已经成型，大家吃豆腐已经很家常了，也是百姓获取蛋白质的重要的来源。

再来说说水果，唐朝的时候虽然很热，需要防暑降温，但是遗憾的是生活在长安的人并没有西瓜吃。那个时候西瓜还没有传入中原呢。中国人吃啥水果呢，北方人主要吃的是桃子，李子，杏，梨和大枣，而南方的朋友呢，吃各种柑橘和荔枝，对唐朝的时候气温偏高，所以种植柑橘和荔枝的区域是比今天还要多的。至于说葡萄，总算不是一个特别奢侈的东西了，因为唐高宗攻破高昌的时候，带回了很多葡萄，于是吃葡萄才成为一个常见的现象。

我们经常说一个词儿，叫灯红酒绿，但是很少见到绿色的酒，但是在唐朝，有很多酒都是绿色的。唐朝米酒还有一个重要特征就是大多是绿色的，这也是因为在发酵过程中不能有效地控制微生物群落导致的结果。灯红酒绿一词也正是由此而来，在接下来时间里，酿造的工艺逐步精进，酒的颜色也就向琥珀色转变了。绿酒只是唐代米酒的一个缩影而已了。

首先唐代在农业上有很大的进步，很多新的农业工具被发明出来，比如曲辕犁，还出现了水车和通车。所以粮食产量逐年提高，唐玄宗时期米价达到最便宜。所以日常的【米饭】对于老百姓来说压力不大。杜甫有诗云：‘岂无青精饭，令我颜色好’，也就是今天的蒸饭。除此之外还有“团油饭”、“王母饭”、“荷包饭”和“饧粥“、“茗粥”等。

同时唐朝首府是西安，大家都知道西安的【面食】及其丰富，唐代也不例外。如“煮饼”、“蒸饼”、“糖饼”、“胡麻饼”等。并且由此演发出多种糕点，如糍团、薄糖等。

‘葡萄美酒夜光杯，醉饮琵琶马上催’这两句诗大家耳熟能详。须知唐代少数民族与中原交流频繁，引入了胡豆、菠菜等蔬菜，水果方面也有葡萄、西瓜、安石榴等。唐代与胡人交流最为旺盛，所以唐朝人也能吃到烤全羊、羊肝、养肾等美味。

供借鉴

你好，作为一名历史领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。

首先，唐朝，老百姓日常饮食主要还是以清水煮居多，也有烤食，食材以粟，麦，青菜为主，贵族一般都是清水煮羊肉，牛肉就别想了吃了要杀头的。

其次，‘葡萄美酒夜光杯，醉饮琵琶马上催’这两句诗大家耳熟能详。须知唐代少数民族与中原交流频繁，引入了胡豆、菠菜等蔬菜，水果方面也有葡萄、西瓜、安石榴等。唐代与胡人交流最为旺盛，所以唐朝人也能吃到烤全羊、羊肝、养肾等美味。

最后，唐代所说的饼，内容比今天宽泛得多。除面糊以外的各种成型面食，都可以称为饼。而唐人食之最多、最具代表性的饼，有胡饼、蒸饼和汤饼等。

这就是我的观点，希望可以帮到你，谢谢。