太原有什么美食,太原有什么美食特色

1. 太原有什么美食？都在哪里？
2. 太原有什么美食？都在哪里？
3. 山西太原有名的小吃有哪些？

太原有什么美食？都在哪里？

真是经济基础决定上层建筑，大概是因为当年的山西，生活着诸多大户人家，各种大院林立，因此美食在黄沙莽莽的大西北显然最为精致并花样繁多。

不过细究起来，做法以及食材，依然不失彪悍为标准。

比如“头脑”，简单粗暴有木有。

头脑这样的吃法，是著名医学家傅山发明的，算是一种药膳食品，又叫八珍汤，是用黄芪、莲菜、煨面、长山药、羊肉、酒糟、黄酒、羊尾油等制作而成。

在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

当然作用也是显而易见的，益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

个人感觉，羊杂割跟头脑有着求同存异的做法，是把羊的心、肺、肠、肝、血等洗干净，然后加上辣椒、花椒、葱、蒜、盐等佐料，再加上一些煮肉的汤，做成羊杂，在加入粉条一起吃，一碗羊杂割再吃上一个烧饼，那感觉简直不要太享受了。

另一道太原大菜当属过油肉。过油肉不管从选材料上、刀工方面、腌制、烹制和调味料的运用上都有它的独特之处，过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

说到太原的美食，恐怕我们很多人想到的都是面食，不错，像我国的北方地区，尤其是西北地区当地人对于面食还是非常的喜欢的，陕西，山西，河南这几个省就非常喜欢吃面条，而陕西面条种类是最多的，山西面条样式是最多的。

太原位于山西的省会，可以说这儿的美食也是汇聚着全省的各种吃食，像最有名的太原十大美食太谷饼，刀削面，山西揪片，碗托，不烂子，刀拨面，擀面，剔尖儿，猫耳朵，河捞，别看这些名字千奇百怪，它们的形状也是多种多往，很多外地人都没有见过。

以前陕西和山西都号称自己是拥有面条最多的地方，其实都说的不错，陕西更讲究的是面条的味道和配料，而山西人讲究的是面条的样式，总之各有千秋，西北地区的美食味道还是稍微偏重，自己吃的山西揪片，饭后就一直想喝水。

除了上面的以外，还有一道西北地区都爱吃的面条，那就是油泼面，如果说是没有尝过的朋友有机会一定尝尝看，陕西的油泼面是宽面条配上辣椒粉，滚油浇烫配上陈醋，而山西当地喜欢吃油泼刀削，做法大抵相同，味道也都各具特色。

当然山西除了面食以外，好吃的美食还有很多，平遥的卤牛肉，孝义的火烧，寿阳的豆腐干，乡宁的油糕还有牛肉丸子面和黄河大鲤鱼都是比较有名的美食，所以说来山西玩的时候一定也要顺带尝尝当地的美食，一定会让你爱上这个城市。

太原有什么美食？都在哪里？

真是经济基础决定上层建筑，大概是因为当年的山西，生活着诸多大户人家，各种大院林立，因此美食在黄沙莽莽的大西北显然最为精致并花样繁多。

不过细究起来，做法以及食材，依然不失彪悍为标准。

比如“头脑”，简单粗暴有木有。

头脑这样的吃法，是著名医学家傅山发明的，算是一种药膳食品，又叫八珍汤，是用黄芪、莲菜、煨面、长山药、羊肉、酒糟、黄酒、羊尾油等制作而成。

在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

当然作用也是显而易见的，益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

个人感觉，羊杂割跟头脑有着求同存异的做法，是把羊的心、肺、肠、肝、血等洗干净，然后加上辣椒、花椒、葱、蒜、盐等佐料，再加上一些煮肉的汤，做成羊杂，在加入粉条一起吃，一碗羊杂割再吃上一个烧饼，那感觉简直不要太享受了。

另一道太原大菜当属过油肉。过油肉不管从选材料上、刀工方面、腌制、烹制和调味料的运用上都有它的独特之处，过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

说到太原的美食，恐怕我们很多人想到的都是面食，不错，像我国的北方地区，尤其是西北地区当地人对于面食还是非常的喜欢的，陕西，山西，河南这几个省就非常喜欢吃面条，而陕西面条种类是最多的，山西面条样式是最多的。

太原位于山西的省会，可以说这儿的美食也是汇聚着全省的各种吃食，像最有名的太原十大美食太谷饼，刀削面，山西揪片，碗托，不烂子，刀拨面，擀面，剔尖儿，猫耳朵，河捞，别看这些名字千奇百怪，它们的形状也是多种多往，很多外地人都没有见过。

以前陕西和山西都号称自己是拥有面条最多的地方，其实都说的不错，陕西更讲究的是面条的味道和配料，而山西人讲究的是面条的样式，总之各有千秋，西北地区的美食味道还是稍微偏重，自己吃的山西揪片，饭后就一直想喝水。

除了上面的以外，还有一道西北地区都爱吃的面条，那就是油泼面，如果说是没有尝过的朋友有机会一定尝尝看，陕西的油泼面是宽面条配上辣椒粉，滚油浇烫配上陈醋，而山西当地喜欢吃油泼刀削，做法大抵相同，味道也都各具特色。

当然山西除了面食以外，好吃的美食还有很多，平遥的卤牛肉，孝义的火烧，寿阳的豆腐干，乡宁的油糕还有牛肉丸子面和黄河大鲤鱼都是比较有名的美食，所以说来山西玩的时候一定也要顺带尝尝当地的美食，一定会让你爱上这个城市。

山西太原有名的小吃有哪些？

你要说道最有特色的小吃，那么非“头脑”莫属了。

头脑，只在太原的冬季有（白露到翌年立春期间），其他时节不卖。还有只在早上10点前卖，头脑口味清淡，基本不放调料和盐，辅以腌韭菜（喉咸）。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。不喜欢吃羊肉的人，不建议尝试。

头脑的价格也不便宜，一般主碗卖18元左右，烧麦一两6元左右。

最有名的店是太原“清和元”。相传是有明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。

傅山是明末清初时期人，有非常强烈的反清复明思想，所以每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。

太原的特色小吃还是比较丰富的，今天就来介绍几种。

百花稍梅

这是太原的一道传统美食，就是烧麦，太原的烧麦最出名的一个是***饭店，比如清和元鸿宾楼等，一个是专门的烧麦馆，比如宝佳烧麦馆，还有就是晋菜饭店，比如老太原菜馆，太原面食馆等。和头脑是绝配。

头脑

说起太原的特色小吃，头脑是绕不开的，别看叫这名字，其实没有头也没有脑，而是羊肉山药黄酒等八样原料配制而成的一种食物，又叫八珍汤。是太原人傅山所创，也是只有太原才有的美食，不过好多人吃不惯。

各种面食

太原的面食特别多，比较有特色的是焖面、剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、刀拨面、刀削面、揪片、擦尖等。

元宵

老鼠窟元宵、老汉元宵、晋祠桂花元宵是太原的三大名元宵，其中以老鼠窟最有有名，上百年历史，是非物质文化遗产。

任一力饺子

任一力的羊肉饺子是招牌，小时候父母就经常买回来吃。原先的柳巷店几经起伏，好像搬到了南中环。

过油肉

这也是太原的一道特色菜，被评为太原十大名吃，在几乎所有的饭店都能品尝到。

灌肠

徐沟灌肠在太原随处可见，爽滑利口，有一种直下腹中，味进肠中的感觉，叫灌肠也是比较形象。

羊杂割

太原人吃羊杂割喝羊汤的比较多，郝刚刚、洪老五、向阳等口感都不错。羊杂割哪都有，但太原的比起晋南的羊肉泡，还有有所差异的。

其他能带走的特色小吃有阳曲小米、六味斋酱肉、双合成、宁化府醋等。

说起太原街头随处可见的美食，首先当属灌肠，有的时候会叫成碗托。不管叫什么吧，都是用荞面制作成的类似于凉粉状的不透明，浅棕色胶状固体。吃得时候再叫上浇头，各种风格都不一定，有辣的有鲜的，各种滋味，好吃到爆。

其次到处都能吃到的就是炸鸡。这个世界上并不是只有KFC才有炸鸡，在太原的街头巷尾都有各种炸鸡店，像延庆观炸鸡、上帝炸鸡等老店都有着三四十年的历史，伴随着一代人的成长。

还有就是老豆腐。虽然太原并不是老豆腐的发源地，但这种鲜香美味的食物西安等地传来到太原，立刻就征服了这里，成为每一个太原人早餐必不可少的美食。走在大街小巷，随处可见早餐摊点上吃着油条，喝着老豆腐开始一天生活的太原人。

最后，当然是太原特有的美食头脑。当然，头脑也是这里最为高大上的美食。冬日的清晨，太原各家饭店都会挂起横幅，上书四个大字“头脑上市”。利用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八种材料制作而成的美食，只有太原才能吃得到。