谜美食,

1. 三国迷状告“张飞牛肉”虚构历史欺诈顾客，被法院驳回。我国小吃还有哪些真假难辨的民间传说？
2. 尊敬的你好：用一个《美食》唱一首歌？
3. 大懒龙、肝肠汤、臭豆汁儿，北京难吃的小吃真的难吃吗？
4. 为什么有些农村人在自己村子里优越感那么强，他们的自信从何而来？
5. 虾球的做法有哪些？

三国迷状告“张飞牛肉”虚构历史欺诈顾客，被***驳回。我国小吃还有哪些真***难辨的民间传说？

三国迷状告张飞牛肉这个事儿，看着够可乐的，算得上是开年段子之一。历史传说往往查无实据，考证半天可能就是个无头案。三国迷告状，很明显是书呆子做法，好在***不糊涂，以传说无需与历史一致的说法给驳回了。

像张飞牛肉这种，说成是张飞打仗之后犒劳三军的吃食，这就是用历史给自己加码了。以前曾经写过一个段子，意思是吃过刘备烤鱼、诸葛烤鱼、武圣（关羽）羊杂割、张飞牛肉面等等之后，终于意识到蜀汉为何是三国里面第一个亡国的，因为创始人团队都在搞餐饮啊。

须知大部分菜系都是近代以来发展起来的，看张大千的一些文字就可以知道民国时候的川菜还是酸甜口为主，发展到今天麻辣口为主也不过短短几十年的历史。而更大部分的地方菜，是在八十年代改革开放以后搞出来的，知名度超级高的新疆大盘鸡也不过是八十年代的跑长途运输的司机“众筹”创意搞出来的。

现在经济发展的好，旅游餐饮行业是创收大项，不少地方都在上马美食节这类的舞台，实际上当地是没有那么多有颜值有口味还有历史的菜品的，没办法只能自己琢磨创造历史了。

笔者待过的一个小城市，就非常热衷于搞美食节，但是每年都有KPI要求要推出新菜，还层层分解让***各个部门的人一起推。

有个朋友绞尽脑汁，弄了个炖羊汤，然后说叫“大补羊”，并且附会了个故事，说是古时候有个不孝子每天打骂父母，有一天见到小羊跪乳，幡然悔悟，给自己的父母炖了一锅羊肉，从此一家人和和美美的。当我听说的时候，第一感觉是：那只小羊真是可怜。

尊敬的你好：用一个《美食》唱一首歌？

小笼包 叉烧包 奶黄芝麻豆沙包

大肉包 菜包 还有灌汤包

吃在人 命在天 亘古滔滔转眼间

唯席上 千年丰盛永不变

北京烤鸭 麻婆豆腐

蒜泥白肉 担担面 酸辣粉

还有那炸酱面

兰州拉面 鄱阳湖闸蟹

海南文昌鸡 烤乳猪 东坡肉

再上拔丝土豆

你好！说到用一个《美食》唱一首歌，我就想到了我崽喜欢的枪 98k（麻辣烫版）歌手：网络歌手

麻辣烫

麻辣烫可以分为

正常微辣中辣加麻加辣配菜有鸡丸蟹棒宽粉

鱼丸青菜拼盘

如果都不爱还有各种面条油条海带

这八菜汤吃完

保证你的心情澎湃

你怎么还不来

好麻的麻辣烫

大懒龙、肝肠汤、臭豆汁儿，北京难吃的小吃真的难吃吗？

以前，北京人把小吃称为“碰头食儿”，因为它们是正餐以外充饥点补的零食，或者是逛庙会、转市场的时候，走累了歇歇脚，来点小吃调节调节胃口、吃着解闷儿。小吃的精髓在于它自在随性，不用特意为它去下馆子，在哪儿碰上，就在哪儿吃。

北京的小吃种类很多，俗话说，“京城三千碰头食儿”，有没有三千不得而知，但是据说如果每天吃个两三种，吃上一年都不会重样。你可以先尝尝蛤蟆吐蜜、芝麻烧饼，再来一碗豆腐脑或者老豆腐；也可以品味一下比较“清新”的豌豆黄和杏仁豆腐；重口味一点的，炸灌肠、炒肝、羊杂碎，都是很受老北京人喜爱的食物。

在外地人看来，北京很多小吃都很难吃。举两个例子：卤煮火烧，光看原材料就很油腻且带有味儿，猪头肉、猪大肠和猪肺等放在一起煮，加炸豆腐、蒜汁和香菜等调味，以前的庙会上，吃炸灌肠和卤煮火烧成为人们的一种习惯。

豆汁儿更不必说，很多人说它是酸臭味，也有人觉得它一股子泔水的味道。能不能喝下这碗灰绿色的浓汤，常常被判作一个人是不是地道老北京人的标志。豆汁儿用做绿豆粉丝的下脚料发酵而成，闻起来一股子酸臭气，可是老北京人爱喝这一口，无论是艺术***梅兰芳，还是作家老舍，都是不折不扣的豆汁儿迷。

所谓一方水土养一方人，你之蜜糖，吾之砒霜，别人根本喝不下的豆汁儿，在北京人里眼里却是平常的美味。

为什么有些农村人在自己村子里优越感那么强，他们的自信从何而来？

谢邀: 一方水土养一方人，农村人只有在自己这方土地上，才能有自我展示的空间，不需要多么成功，仅仅是体现，也正是因为他们，成年累月不辞劳苦地在土地上的摸爬滚打、摸索与实践，农业发展才不会驻足不前，给儿孙和社会创造物质积累的同时也获得了宝贵的精神财富，水稻之父袁隆平从哪儿走出来的？！你们哪个敢说不服！历史新最，杂交水稻亩产900公斤，养育了十几亿人，这就是中国农人，他的自信就来源于他的科研成果、他的自信就体现在他的人生价值，几百年来流传下来的节气歌是出自某个科学家吗？！错！是来自于一片片热土上生生不息的农民，早在六几年，伟大领袖***就提出上山下乡，接受贫下中农再教育，这就是一代伟人的见识！一个崇高的见识！

农村人生在农村养在农村，对自己的家乡有着无比亲切感，对自己村子有依赖感，那是生他养他之地，也是他的归宿，无论在外打拼多少年，他还是会回家养老，到什么时候也不会忘本，在自己村子里生活习惯了，村里老少爷们都多年邻居，有什么事都能聚在一起互相帮忙，所谓金窝银窝不自己狗窝，农民的自信来自于心底善良，质缔纯普，热情豪爽，心大量宽，我是农人我自豪，我是农村人馨慰，在未来的时代农村要比城市更加繁荣

这个问题是普遍存在的，中国有句话，宁为鸡头，不为凤尾，有的人在农村小村庄***头，日子滋润，藐视一切，原因有以下几点：

一是家族势力大，在当地是名门望族。在农村，家族势力是重要的一种力量，有的家庭因为种种原因，家族势力庞大，占据当地土地***、矿产***、林业***、渔业***，且人员多，家丁旺，亲戚朋友众多，可以说有钱，有人，有地皮，有产业，这样的农村人往往很自信，不受任何约束，很有面子，在当地雄霸一方。

二是，村子里的暴发户，小老板。他们占据天时地利，赚了钱，又不需要承担高房价，日子也很自由，很自信。

三是小农意识强，安于现状的小农民，在他们眼里，吃饱饭就是幸福的，无所追求，安贫乐道，他们对小农生活自信，鄙视城市。

感谢邀请，很高兴可以参与答题！

所谓优越感其实就是在熟悉的环境里人的自然表现，这些和农村人和城镇的人没什么关系！动不动就说什么农村人的人我对你的优越感从何而来表示质疑。

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感谢邀请回答问题。

我觉得不光是农村人在自己的村子里有优越感强，每个小区，社区等群里的地方都是人会觉得自己的地盘优越感强，因为人呆在一个地方时间久了，会熟悉那里的一切，无论是农村还是城里都是存在优越感的人，不能偏激于农村。农村的人离开村里，在任何一个集体的地方时间长了，也会在那个集体有优越感的，农村人朴实，没有那些歪的想法，只是想啥就说啥了而已，所有农村人在自己的村里优越感强，尤其是土生土长的村子，对一切人和事物都熟悉。

再次感谢邀请我的回答，欢迎大家关注我的头条号互相学习，我的头条号:姜楠美食，谢谢。

虾球的做法有哪些？

很喜欢吃虾子，但是又觉得操作起来十分的麻烦，什么香叶、八角、桂皮、白芷等等，不仅用料多且烹调步骤麻烦，那么下面就来分享一下麻辣虾球（***用的是龙虾虾球）超简单做法。

讲一道菜的做法需要分两个步骤：1、初加工 2、烹调工艺。虾球相对于整虾来讲很好清洗，将后尾的虾线去除放入清水中用小刷子反复刷洗至干净备用。

烹调工艺上我们借鉴干煸土豆丝的做法，净锅入油烧至6成油温（180℃）放入洗净后的虾球进行炸制，大约炸制20秒至外壳红亮，肉质微黄，外型收缩即可，捞出备用。

净锅入油烧至四成油温（120℃）加入花椒、干辣椒（依个人口味）煸香后加入炸制好的虾球反复煸炒，加入2勺盐、1勺味精、1勺胡椒粉调味，起锅时撒上熟芝麻或者葱花点缀即可。这样一盘色香味俱全的麻辣虾球就出锅了~

ps:炸制时油温的把控，油温不要过低，180度是色拉油的烟点还是很好判断的（微微有烟）

虾肉的味道鲜美、肉质紧实，并且作为水产品，它的营养价值也很高，特别适合给孩子食用，补充身体所需的微量元素。

不过大虾味道虽好，吃起来却麻烦，大多数孩子都不爱动手剥虾壳，对饭桌上的虾兴趣寥寥。

这种时候，我们就可以换一种做法，让虾变身成又好看、又好吃的营养美食，就算是再挑嘴的孩子也能对它爱不释口。

下面我就来介绍两种虾球的家常做法，希望大家也能够喜欢！

1、首先把鲜虾洗净并开背，去除虾线，剥出完整的虾肉，并用刀剁成虾茸。

2、土豆去皮蒸熟后，用勺子捣成泥状，和虾茸均匀混合在一起，并用黑胡椒粉、盐调味。

3、把混合好的土豆虾泥分成一个一个小圆球，把它压扁，中间包入一小块马苏里拉芝士，像包汤圆一样捏合起来，在封口处插入一个虾尾作点缀。

4、在虾球表面先裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，入锅炸至颜色金黄就可以出锅了。

这道颜色金灿灿的黄金虾球，是小朋友们的最爱。虾肉的滑弹搭配土豆的绵密，口感层次相当丰富，更别提脆脆的油炸外衣了，简直太香啦！

1、鲜虾洗净后开背去除虾线，再剥出虾肉，切成小块。西兰花洗净后，放入沸水中焯水一分钟，同样切成小块。

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

我喜欢吃用茶叶跟虾球烹饪的美食，我相信相当一部分人都没听过的做法~ 今天我分享我做的一道非常拿手的龙井虾仁，欢迎讨论交流~接下来我将龙井虾仁的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备虾仁300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

在我的理解中虾球就是指去掉虾头、虾壳、虾线后留下来的那一部分虾肉，因为受热后呈现出卷曲状，所以被叫成虾球。虾球的做法和虾的其他做法一样都是取的虾的鲜味，因此做法是非常多的，而且虾球因为前期的去壳和虾头、虾线，剩余的仅仅是虾肉，让人在食用时比整虾方便，所以关于虾球的做法应该更加受人欢迎。

在网上稍微查找，可以搜到黄金虾球、土豆泥黄金虾球、香酥虾球、金丝虾球、芝士虾球等等，作为头条美食领域汇食账号的创作者，我再推荐几道用虾球作为主要食材烹制的美食，希望对题主有所帮助，仅供参考，谢谢阅读！

食材&配料：

青虾500克、玉米粒1瓶、鸭蛋黄2个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉80克、盐适量、油50克

做法：

食材&配料：

我家宝宝很喜欢吃虾，虾怎么做都愿意吃，她是个吃虾迷，什么红焖大虾、什么蒜蓉大虾、什么五香大虾、什么酒焗大虾、什么炸虾球、什么烤虾等等做法，其实只要对虾不过敏的人，***都爱吃虾，吃虾对人体有好处，我家宝宝最喜欢吃炸虾球了，炸虾球不仅好看，还好吃，我家宝宝还好吃番茄酱，正好炸虾球还能配番茄酱吃，这真是一举两得的事呀，朋友们你们也可以给孩子试试做着吃。

备料：虾胶200克、蒜末少许、鸡蛋一个。

做法：

1、将备好的鸡蛋打开，取蛋黄倒入碗中。

2、虾胶装入盆里，放入蒜末，倒入蛋黄，将虾胶和蛋黄抓匀待用。

3、热锅注油，烧至五成热关火；将虾胶挤成枣状，放入油锅里，慢慢炸至虾枣成形

4、待虾枣浮在油面上，开火炸至微***，捞出沥干油，装盘即可。

小提示：

1、炸虾球不要开大火，这样会炸焦，小火慢炸。

2、记得炸完第一遍，炸至六成熟的时后捞出，再回锅炸第二遍炸熟。