huangp1489 发布于2024-12-04 15:25:23 地方美食 7 次
小高姐的魔法调料。小高姐大概没人不知道了吧,一个学贯中西的“面粉学PhD”。她的食谱新手都是可以follow的。虽然她最擅长面食,但不得不说,做面食真的需要很多时间。尤其是醒面,所以我也只是跟着她做过一些耗时不长的面食。虽然不一定跟着做,但她是视频我每集都看,能学到很多知识。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
中国美食可谓琳琅满目,这里先介绍几个代表性菜:湖南红烧肉,四川毛血旺,湖北排骨炖藕汤,广东佛跳墙,上海三黄鸡,苏州大闸蟹,南京盐水鸭,杭州西湖羹,东北猪肉炖粉条,河南烩面,西安肉夹馍,重庆火锅,新疆烤羊排,无锡糖醋排骨,南昌瓦罐汤,安徽野菜。
1.糖醋里脊Sweet and Sour Pork
这道菜排第一位不奇怪,酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表,任谁都无法拒绝。有人答案里写着Sweet and Sour Chicken(NO PORK),看来这道菜在国外已经很好的被改良了。
2.宫保鸡丁Gong Bao Chicken
这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出,在中国它也是很多人吃饭必点的经典。
3.春卷 Spring Rolls
这道菜被外国朋友选出来是在情理之中的,从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。
4.蛋炒饭 Fried rice with egg
相传在一次国事访问中,李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房,挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞。
5.麻婆豆腐 Ma Po Bean Curd
可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字。西餐自然没有办法超越,外国人只有边吃边赞叹的份儿了。
这种外国人饿死都不吃中国人却最爱的美食,应该不止一两个。
因为咱中国地大物博,物产丰富,老百姓在日积月累的生活中,发挥聪明才智开发创造了许许多的美食,很多地区的一些特色美食估计会有许多中国人也不知道,也没吃过。在我个人的认知里,应该是一种叫毛鸡蛋的东西吧,别说外国人,我也不吃,因为不敢吃,光看形状就吓人。以前有个同事,那是最爱毛鸡蛋,当时不知道什么是毛鸡蛋,经她一讲,才知道那是她家乡的美食,不过实在不敢认同,更不敢吃。
还是看看我喜欢的四川美食吧。图1 大刀回锅肉
图2 李庄白肉
夫妻肺片。成都名小吃,价廉物美。但对于不了解中国文化的外国人来说,这道菜简直是噩梦,在外国人看来,夫妻肺片不仅需要***,而且被杀者必须是一对夫妻才能做成这道美食。中国人为了美食不择手段,外国人看到菜名后掉头就走,谁还会有兴趣品尝。
惊吓 !我天, 这东西能吃 。比如, 鸡爪, 毛血旺, 猪肚, 脑花, 鸭肠 ,毛豆腐, 等等 。因为很多外国人。都只喜欢吃大块肉, 所以的小部件 都会丢掉 ,这得浪费掉多少顿火锅呀!
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