苏东坡与美食,苏东坡与美食的故事

1. 苏东坡美食推荐？
2. 苏轼的美食的著作？
3. 除了东坡肉之外，苏轼还创造过哪些美食？

苏东坡美食推荐？

《苏东坡美食笔记》除介绍了散逸在苏东坡文章作品中的著名菜品的渊源、做法及养生之道外，还网罗了全国各地的地方小吃和八大菜系。这些地方小吃和菜系虽不属于东坡美食的范畴，独立于东坡美食系列之外，但希望这些资讯能为广大爱好美食的朋友提供有益的参考。

“慢著火，少著水，火候中时它自美”这是东坡牲烹制东坡肉的经验。

这道以薄皮嫩肉加名酒焖制的菜肴，简直就是勾引食欲的超级杀手，其色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，真令人闻香流涎不止，而***失魄。

疏通波一生仕途并不如意，说到底他是文人文晴，又管不住自己的嘴巴，在堂上乱说，所以经常出入龙岩，我得罪同僚。于是数次被贬，一般人被这么祸害，早死了，不过苏东坡倒看得开证，借被贬的机会四处游历，大吃特吃。有啥吃啥，不挑食。不但吃，还要作诗作词，还发明新的菜肴，用美食填补了广场上的空虚和寂寞。老百姓没比了解疏通的平生了解苏东坡的词的没人不知道苏东坡以魅力命名为美味佳肴。还有看看我们吃货的鼻祖苏东坡在美食节干啥？今天动力的事儿。

1080脸书东坡被贬黄州，现在的黄冈。云松在诸多当地老百姓不稀罕事，于是苏东坡发起了以富兴筑路革命，东坡根据苏东坡朋友下棋，忘在炉上炖的猪肉。于是误打误撞发明了东坡肉。

在书中坡再说黄州期间，经常去黄州安国寺那个和尚唠嗑，由于知道苏东坡喜欢吃油脂类食品，所以佣金制的铅油酥饼股款待他。苏东坡欲在起床改良，所以后人命名东坡饼。

朱东坡在老家四川梅州时。老婆在家炖肘子时，不小心把肘子炖糊了，赶忙夹着各种配料再烹调，以掩饰焦味。不料歪打正着，反而盾出了这道名菜，所以这道菜新车波侵犯他老婆的名义。这道菜的名字叫东坡肘子。

苏东坡在被贬江苏镇江市与金山寺的佛印和尚乡头，经常一起开怀畅饮Supreme拍在运河上的佛经上败下阵来，得下厨给做树仔给佛印吃，于是创立了这道。东坡豆腐

我很爱吃鱼，经常自己做鱼吃，只要鱼类，他几乎来者不拒。什么鲤鱼，扁鱼，黑头鱼，墨鱼，桂鱼，鲈鱼，鲍鱼的。甚至连河豚他也敢吃，种质反水里游的他一样不落下，完全是个吃货本色演出。命名为东坡鱼

还有很多就不一一介绍了

苏轼的美食的著作？

1《惠州一绝 / 食荔枝》

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

2《猪肉颂》

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

3《于潜僧绿筠轩》

可使食无肉，不可居无竹。

除了东坡肉之外，苏轼还创造过哪些美食？

东坡肉因为苏东坡而闻名，如今已经成为了一道家喻户晓的美食。苏东坡也可以算作是古代一枚著名的吃货，喜欢钻研美食，除了东坡肉之外，他还发明过很多菜肴，只不过名气都没有东坡肉那么大，今天就来为大家一一介绍一下这些“东坡美食”。

一、东坡鲫鱼

苏轼谪居黄州时，滨临长江，凭借河湖之利，他取鲫鱼为食材，烹制出了一道美食，即“东坡鲫鱼”。东坡鲫鱼的具体做法如下：新鲜鲫鱼一条，洗净，切花刀备用，另外准备***心和橘皮少许。起油锅，下猪油烧至五成熟后，放入鲫鱼，改用小火，煎炸至两面金黄。然后倒入清水，加少许食盐。放入***心，烧沸，再放入橘皮、葱、姜、料酒等调味料，随后即可收汁出锅。

二、东坡芥羹

这是苏东坡所创的一道经典的素菜，营养丰富。今人得知这道菜的做法，主要是因为苏轼在与友人的书信中曾力荐过这道自己发明的菜羹。通过书信内容可以了解到，他所创制的这道东坡芥羹为绿色稀羹，味道甘美，有着十分独特的乡土风味。

三、东坡豆腐

这道菜也是苏东坡谪居黄州时所创的一道菜肴。东坡豆腐与其他豆腐的不同之处在于两点，一是食材独特，用的是黄州当地豆腐烹制，二是烹制方法独特。它的具体烹制方法如下：取黄州豆腐两块切成丁备用，葱洗净切成葱段。起油锅，将葱段放入油锅，炸至发黄，使葱香彻底浸入油中后捞出丢弃。再将豆腐丁放进油锅，加盐加少许水。另取榧子二十枚，碾碎入锅同煮，出锅前淋少许麻油，即可装盘食用。