huangp1489 发布于2024-03-18 18:40:09 地方美食 18 次
2、寿司海苔有两面,粗糙的一面向上与米饭接触,这样卷起来时,光滑的一面向外会更好看。
3、借竹帘卷寿司时,边推边注意稍微向里压实一点,这样卷出来的寿司形状好看不松散。
4、直接用刀切寿司,切面不够好看,米饭容易粘刀。可以稍微用水粘湿刀再切,能有防粘的作用。野餐美食就制作完成了。
手抓饼香肠酥皮卷
手抓饼按射线状切一下,香肠切成3块,用手抓饼包裹住香肠,刷上蛋液,撒点芝麻点缀,预热烤箱200度烤15分钟
手抓饼从冰箱拿出来后,就立马和塑料纸分离一遍,不然回到室温后不好分离黏住了
要时刻观察烤箱,避免烤太焦,我喜欢焦脆一点的,烤得就有点老,不过越老越香
做菜好吃注意几点就可以了,如果是爆炒类的荤菜,第一就是置锅,所谓置锅,就是锅里烧油,然后把油稍等五六成油温,手掌距离油面十五公分感觉到热度。 第二就是配料香味炒出来,比如豆瓣酱,泡椒,姜蒜米,这类的作料得炒出香味。第三就是火大时间短,这样炒出来的会更嫩,更好的保证原材料的口感。如果是小菜,青叶菜一类的,还是要把油烧到四五成,然后把干辣椒或者姜蒜,或者其他作料炒出香味。最主要的是青菜类的小菜炒的时候浇点水,这样炒出来更好看,不会焉,炒出来更精神。 烧菜的话,就小火慢炖,把味融入原材料里。 我这些都是川菜的炒法,和心得,从业八年,不喜欢的可以提点意见,大家学习。 希望大家喜欢。
大家好,我是饼饼队长,很开心在这里和大家一起回答问题:
美食制作,如何好吃且简单易学?
红糖是经过甘蔗榨汁制成,红糖的营养成分很容易被人体吸收,尤其是对女性具有补血的功效,把红糖和面粉搭配在一起制作成红糖发糕,更加具有滋补的作用,下面就为大家介绍红糖发糕的做法。
红糖发糕的做法
食材:面粉、巧家红糖、泡打粉、酵母、水、鸡蛋
制作步骤:
1.面粉称重350g,加入3g泡打粉,搅拌均匀(没有可不放)。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化(38度以下)。200g温热的水加入红糖60g,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)。
2.在糖水中直接敲入2颗鸡蛋,面粉混合物酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,十几秒的样子,直到无明显颗粒,用筷子也行多搅几下(这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡,别打过了)。八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵。
3.发酵到八分满的样子,发酵完成以后可以把红枣子对半剪开,去核,放在上面,当然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等,只要自己喜欢都可以放,之后冷水上锅等上汽之后蒸30分钟,关闭出炉。
做红糖发糕的注意事项
家常烙饼最简单的方法,保证层多又软又好吃,做法详细又简单!平时在家里面都会吃一些大米饭,但是今天家里有没有主食了,我就决定烙两张饼吃,我觉得烙饼是最简单的面食了,不用发面,也不用饧发,一会就能出锅,烙饼也是我们全家***吃的主食之一,第一顿的烙饼就着菜吃,第二顿来个素炒饼,要多好吃有多好吃,之前很多小伙伴说自己做的饼硬还没有层次,今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好,下面就有具体的做法很值得大家去学习!
配料:
面粉 300克、小葱 3根、猪油 5克、精盐 1/2匙
烹饪步骤:
1.面粉一点点加入温水揉成略软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.小葱切末,加入盐拌匀
3.桌子上抹点油,把醒好的面团擀成面饼
4.面饼表面抹一层猪油,薄薄一层就可以,但是要均匀,每个地方都抹到,然后撒上拌了盐的葱花铺匀
5.面饼自下而上卷起
6.切分成若干份
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