huangp1489 发布于2024-02-02 08:50:08 地方美食 23 次
联合国教科文组织曾在全球范围内,认证了一批“世界美食之都”。截至2021年11月,全球共有19个闪闪发亮的美食之都,中国就占了其中5个:成都、顺德、澳门、扬州,以及前不久刚刚“进群”的淮安。
淮安,位于江苏省北部,古称“山阳”或“淮阴”,地处淮河与京杭大运河的交汇点,自古以来便是水运枢纽、南北要冲,素有“运河之都、九省通衢”之称。
这里,也正好位于中国南北地理分界线上。从古至今,这里车水马龙,天南地北的人与食材,在此交流碰撞,最终孕育出了这座美食之城,以及声名远扬的八大菜系之一——淮扬菜。
1、四川成都(中国)
说起四川成都,相信大家的第一印象,就是各式各样的四川美食,以及又麻又辣的川菜。四川的美食究竟有多少种,我想没有人能数得清,随便列出的,都是经典之作,如水煮肉片、辣子鸡、麻婆豆腐、回锅肉等等。
美食已经成为四川成都的一张名片,这里有咱们国家最早的酿酒工厂、茶文化中心,也是川菜的发源地和发展中心。据说,川菜借助酸、甜、苦、辣、咸这5种基本味道,调配出23种复合味道,可以说是味道最丰富的菜系流派之一。
2010年2月,咱们中国的四川省成都市,被正式授予世界“美食之都”的称号,也是亚洲第一个获此殊荣的城市。四川成都当选,我想没人会提出反对的意见。
2014年12月1日,据联合国教科文组织***消息,广东顺德成功入围联合国教科文组织创意城市网络,并被授予世界“美食之都”称号,这是全球第六个批准入围创意城市网络的城市,也是继2010年成都成为世界“美食之都”之后第二个获此殊荣的中国城市。
美食之都的标准
1、发达的具有城市中心或地域特征的美食。
2、充满活力的美食社区中有数量众多的餐厅和厨师。
3、在传统烹饪中使用本国的烹饪原料;
4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法;
5、拥有传统食品市场和传统的食品产业;
6、有举办美食节、烹饪比赛、或其他广义上的美食相关活动;
7、尊重自然环境,推动事宜当地情况的食品;
8、注重提高公众对传统美食的关注程度,在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。
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