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1. 福建十大名小吃有哪些？
2. 福建小吃十大名吃？

福建十大名小吃有哪些？

我个人偏好是这样的

1.泉州面线糊+猪血汤+马加羹（就是马鲛鱼羹）+石狮牛肉羹

2.福州尚干拌面+扁肉

3.莆田炒兴化粉+炝肉

4.厦门土笋冻+冻章鱼（当然泉州安海的土笋冻更好）

5.福州捞化

6.长汀的任何豆腐+溪鱼

7.泉州卤味

8.满大街的西北拉面中的拌面，这种做法我西北还真没见过

大家很喜欢的沙茶面，海蛎煎，肉粽等，实在是个人口味，没列出

在福州住了30年，如今离开福州30多年。福州的味道深深留在自己的舌尖上和味蕾里。

福建的小吃以它独特的制作和技巧令人惊叹。福建的小吃以米粉为主，以咸鲜和甜为特色，伴有油炸，味道好极了。

上世纪六七十年代，我还在读小学初中，兜里没有几个钱，但街头巷尾的福建小吃是不会错过的。进入八十年代后，福州街头各种小吃店如雨后春笋，到处都是，这时候已经是军人了，兜里的钱多了起来，就会经常会在这些小小的门脸前的餐桌上品尝福建小吃，至今难忘。

要说福建小吃十大名小吃，众说纷纭，莫衷一是，意见比较集中的是——

1.鱼丸——鱼肉、红薯粉、猪肉等制作，煮汤；

2.肉燕——猪肉、红薯粉、马蹄等制作，煮汤；

3.粉干——米磨成粉制作，可炒、煮、拌；

4.拌面——面粉、芝麻酱等制作，凉拌热拌均可；

5.锅边糊——米磨成粉，与海鲜一起煮；

6.芋泥——芋头、芝麻、果脯等制作，甜口，糊状；

福建十大名小吃

1、莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

3、芋子包

芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单

4、游浆豆腐

游浆豆腐是地方传统豆制品之一，历史悠久。将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐。

5、沙县拌面

2017年5月23日，福建省商务厅、旅游局、新闻办、食药监局等部门联合举办并评选出了福建十大名小吃:厦门沙茶面、漳州面煎粿、泉州崇武鱼卷、莆田卤面、宁德福鼎肉片、平潭咸米时（时来运转）、福州肉燕、龙岩芋子包、南平和平游浆豆腐、三明沙县扁肉。本篇就说说福建闽南地区的厦门沙茶面、漳州面煎粿、泉州崇武鱼卷三样当地风味小吃。

厦门沙茶面是从东南流传至厦门，形成了当地独有风味的小吃。沙茶面的精华在于沙茶汤的汤底，用沙茶酱调制成沙茶面。“沙茶”是闽南方言，意思就是东南亚的“沙嗲”。沙茶汤选用花生、虾米、辣椒等多种配料熬煮成，而面条则是选用闽南地区最为流行的碱面。沙茶面还有一大绝招，就是它的配菜很是丰富，根据自己的口味随意选择三至四样，即花蛤、鱿鱼、鲜虾、大肠、鱼丸等都是比较受欢迎的。

漳州面煎粿是漳州地区有着百年历史的小吃，是一道色香味俱全的美食。其外观呈金***，外皮经过油炸，里面还包裹着粿馅，里面的馅料很是丰富。面煎粿的原料有地瓜粉、面粉、冬瓜条、花生、黑芝麻等，面粉类的加入清水进行搅拌做成浆料，甜度主要是用松花露和赤砂糖水来提味，比较清爽。经过几个步骤，分别做成外皮和内馅。油煎粿除了甜味的，还有咸味的。咸味的主要是在搭配的配料有些区别，比如外皮还有加入小虾皮，有着闽南特有的鲜味。内馅则更为丰富，里面加入了鸡蛋丝、瘦肉丝、虾仁、笋丝等，更是具有浓浓的闽南风味。

泉州崇武鱼卷是福建闽南地区的名菜，也是福建十大名菜、泉州十大名小吃之一。崇武是泉州的一座古城，特别是惠安女性的勤劳在全国都很有名气。崇武鱼卷的原料是当地产出的优良鱼只，其中以马鲛、鳗鱼、鲨鱼等为最佳选择。选好鱼后，要将它的骨头和内脏都去除掉，然后用锋利的刀细心地刮下并且去皮，揉成泥状。再经过一系列的工序加工成圆圆的长条形状，放入蒸笼中蒸熟。鱼卷要食用时，可以将其做成汤类，或是切成薄饼放入锅中油炸，又或是拿来和一些蔬菜搭配炒菜也可。

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土生土长的福建人

福建十大名小吃

1、莆田卤面

莆田卤面在莆田市是家喻户晓的一道主食，也是闻名于省内外的莆田招牌菜肴。每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席，卤面都是必不可少的一道主食。它用料丰富、汤汁浓稠鲜美，闻着或瞧着都让人垂涎欲滴；吃上一口，细细品味，余味无穷。

2、福鼎肉片

肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。

福建小吃十大名吃？

1.沙县小吃

源于福建省三明市沙县，在全国都有沙县小吃分布，柳叶蒸饺、飘香拌面、炸馄饨、套餐米饭很出名；卤制的鸭腿、卤肉、豆干比较美味；营养炖汤真材实料。面类、粉类、套餐米饭、卤水类、炖汤类种类较多，且价格公道。

2.千里香馄饨

源于福建省莆田市仙游一带，在全国都有分布，招牌是馄饨，馅料以大肉、芝麻碎、花生碎、香葱拌制，还有特色葱油；小笼包；各种炒饭、炒面、炒粉，或者汤面、汤粉，价格公道。

3.蚵仔煎

以牡蛎为食材的美食。

4.福州鱼丸

口感劲道、色泽洁白、鲜美异常。

5.沙茶面

以沙茶酱为灵魂的面食。