huangp1489 发布于2024-11-18 14:36:05 地方美食 6 次
儋州位于海南西北,南距三亚不到300公里,是海南省西部的经济、交通和文化中心。儋州的美食种类众多,特色的小吃主要有碱水馍,长坡米烂,锅边膜,不老馊,中和香糕,儋州鸡,海头猪肠馍,儋州粽子,鸡屎藤面,长坡牛肉干,黄姜馍,紫薯汤圆等。
碱水馍
长坡米烂
不老馊
中和香糕
儋州鸡屎藤面
儋州鸡
海头猪肠馍
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1101年三月,去世前的五个月,苏轼在真州游金山龙游寺,写了一首总结性的诗《自题金山画像》:
诗中的儋州,就是海南儋州。
有苏东坡的地方,当然就有美食。儋州美食奉上:
儋州市海产品产量冠海南省,其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、邻昌海参出名;热带经济作物和水果有胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜等;饮食风味有那大狗肉;
红鱼粽又称鱼筒,是以新鲜红鱼加工成的腌制品。3斤左右的红鱼,掏出内脏腌制,成品外观整齐,不留刀痕,肉质松软,芳香可口,历来誉为佐餐佳品。红鱼粽以新英镇产的出名。
海南的粽则与内地不同,多用芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等,多以咸味为主。
儋州***坡镇是宣伦江畔边一座小镇,小镇以风味小吃“米烂”而出名。
儋州的特色小吃
1、碱水馍
碱水馍,又名压馍,由碱水和糯米制作而成,碱水呢是由特定的植物焚烧成灰,再将灰收集起来,用水过滤得到的水。第一次吃碱水馍可能会觉得这味道怪怪的
2、儋州馍
儋州人对馍有着特殊的喜爱,在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。被称为馍的小食就有很多。比如:白馍、叶子馍、灰水馍、萝卜馍、欧馍等数十种
3、海头猪肠馍
猪肠馍是较长的条馍,因其形象猪肠而得名。它是用米粉磨成浆,后卷成肠形,筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生等材料,煮熟后便可吃。
4、松涛鳙鱼
松涛水库是儋州市著名的旅游区,鳙鱼是水库的名鱼。它在水库中自然长成,到哪里吃鱼都比不上到松涛水库吃“鳙鱼火锅”味道鲜美。用于俗称大头鱼,其头大身小,肉质细嫩,而鳙鱼头最好吃,尤其是配上酸菜、酸笋等
5、新英炒粉
做为河南人来说:好吃的太多啦!哪能数的过来呢?哈哈!还没说出来都流口水了🤤。
虽然远嫁他乡但还是每年都回去吃个饱饱哒!
我最喜欢就是胡辣汤,买来胡辣汤料,在任何地方都可以喝到美味营养又健胃健脾的胡辣汤,美哉美哉
洛阳:杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩。 开封:大京枣、花生糕、包公豆儿、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、宫瓷仿制品、套四宝。 安阳:天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗。 商丘:永城枣干、水城辣椒、民权白葡萄酒、张弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。 其他:许昌烟草、禹州钧瓷、鄢陵腊梅、信阳毛尖、新郑小枣、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴、鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、汝阳刘毛笔、水晶石、汴绣、沙南芝麻与小磨麻油、四大杯药、职胶、金银花、黄河鲤鱼。 来到河南不能不品尝一道小吃美食——胡辣汤,驻马店北午渡胡辣汤和周口逍遥镇胡辣汤,呵呵,都是早上喝的。早上要是来一碗胡辣汤,再配上一盘水煎包,呵,甭提多带劲儿了。当然,还有烩面。
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