重庆有哪些美食小吃,重庆有哪些美食小吃特色

1. 重庆特有小吃？
2. 重庆有哪些特色小吃让你难忘？

重庆特有小吃？

重庆小吃种类繁多，各具特色。其中，最具代表性的当属火锅。重庆火锅以麻辣鲜香闻名，其锅底由多种香料和辣椒制成，汤色红亮，香气扑鼻。食客可以根据自己的喜好选择不同的菜品，放入火锅中涮煮。此外，重庆的凉面、酸辣粉、抄手、糍粑等小吃也颇受欢迎。

凉面以劲道的面条和酸甜可口的调味汁为特色，酸辣粉以红辣椒油和香醋制成的汤底为特色，抄手则是以皮薄馅多的馄饨为特色，糍粑则是以糯米制成的香甜小吃。

重庆有哪些特色小吃让你难忘？

甜水面

当时在外面太晚了，懒得去什么饭店吃东西，就在住的民宿附近的一个小店里点了一碗甜水面

名字好神奇，嗜辣的四川人居然有甜的面条，结果拿到手还是红彤彤的辣椒酱。但是塞进嘴里就知道甜水面的美妙了，甜辣的味道刚刚好，非常符合我的口味。

我回家后还是恋恋不忘，于是网购了甜水面，可惜网购的过于甜了，辣味不够。

谈重庆，不火锅。

重庆的美食，当然不止有火锅这么单调，重庆可也是美食之城，码头文化和草根文化滋养了这座城的江湖气。

比起重庆小面接地气，承担起平凡日子的早餐，重庆的酸辣粉，都会用红薯淀粉手工制作粉条，漏勺漏制，直接下锅。这种粉比普通的干粉更有嚼劲，更新鲜。

其实在重庆大街小巷，土豆、豆腐脑更是街头一霸。

比如狼牙土豆，切好的土豆形状酷似狼牙，所以称为狼牙土豆。

用特制的刀具切成波浪形长条。泡在水里洗去多余的淀粉。锅内倒入油烧至七八成热。下土豆油炸。炸好后捞起。放入盐，蒜泥，辣椒面，小米辣，花椒粉，折耳根，葱花，香菜，十三香搅拌均匀，土豆绵软中带着些许脆感，折耳根的加入不仅增添了的香气。

另外还有锅巴洋芋，洋芋在重庆话的意思里就是土豆，但跟狼牙土豆的做法有着些许不同，锅巴洋芋选用大土豆，洗净下锅煮熟后剥皮，不切块，直接放入平底锅小火煎炸，有客人来买时，再挑选出两面都已经煎炸出焦***锅巴的土豆，放入一个盆里，用铲子剁成小块同盐，味精，辣椒，葱花，咸菜等调料搅拌均匀。

土豆的锅巴焦香四溢，酥脆可口，被锅巴包裹在里面的土豆，细腻绵软，与狼牙土豆相比口感整体偏软，价格差不多，都是重庆人民小吃界的手心手背。

重庆豆腐脑也是自成一体，你知道吃辣的豆腐脑是种什么体验？重庆的豆腐脑用卤汤，香油，红油辣椒，花椒，芽菜末，榨菜丁来调味，当然酥黄豆是一点不能少的，讲究一点会放上一勺肉末杂酱。

一碗好的重庆豆腐脑，汤汁橙红透亮，鲜辣无比，吃的时候不要怕把豆腐脑搅碎，要大胆的搅拌将配料和豆腐脑融合在一起，油而不腻，辣而不呛，时不时吃到的酥黄豆更是点睛之笔，使得豆腐脑的口感层次变化更丰富。

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重庆以前我由于生意的原因去过很多次，那样的美食之城，自然有很多难以忘怀的小吃。

从知名度方面肯定是重庆老火锅最为著名，那种百吃不厌的感觉直到现在仍然难以忘怀。

但又说我最难忘的重庆小吃却不是老火锅等，而是一个太简单太平民化的品类:酸辣粉。

也就是从那一次的所见所闻，让我真正明白了什么叫“小食品也能创造成功”，什么叫“小吃挣大钱”。

而对我来说还有一个重要的意义，就是它改变了我后来的餐饮创业的方向。

当时是在客户的引领下，到著名的解放碑美食街去吃夜宵。

看到一个小档口前排着一条长长的队，好奇的我过去看一看是什么品类，原来只是三位大姐在卖的一份酸辣粉，而且没有餐桌只能打包，一切都简单到极致。

爱好美食的我。也参与了这个排队的过程，最后买到的那一份酸辣粉，让我体会了这种重庆小吃的魅力。

后来在做小吃创业的时候，我花费了很多精力去研究酸辣粉儿的做法（在前一段时间的文章里详细给大家分享过。）和这次的相遇都有着直接的关系。

后来我常常想，人生中真的充满了很多的机缘，有时看似一个不经意的相遇，可能就能改变自己的人生轨迹，说起这些小小的缘分，自然少不了这种我最难忘的重庆小吃:酸辣粉。

供您参考！

大家好，我是老岳；重庆经典的特色小吃，吃了忘不了越吃还想吃，你吃过几种呢？

话说重庆这个热门的旅游城市，这几年是很多游客都喜欢打卡的地方。那边除了风景优美之外，还有很多诱人的美食。对于无辣不欢的朋友来说，到了重庆就是吃香的喝辣的。

今天我总结了9种重庆特色小吃，分享给大家。

这可能是所有到重庆的人，都要尝试一下正宗的火锅了，为什么说是正宗呢？因为其实其他地方也会有重庆火锅，但是只有重庆本地的火锅还能称之为正宗，特别是麻辣火锅和毛肚火锅，其他地方几乎只是抄袭而已！

烧串（重庆人叫串串）是个和火锅差不多的品种，不过吃法倒是不一样，就是把菜用竹签穿起来吃的，和北方的烤串有异曲同工之妙！

是鸡的又一种重庆独特做法，这道菜属于川菜和重庆菜的综合体，是重庆所有江湖菜的鼻祖级别的存在，每个重庆厨师，几乎都会这道菜，如果不会，那证明他还不够资格！

这是鸡的一种特色做法，用料非常的独特，麻辣味十足，而且鲜舒爽口，吃过的人都赞不绝口，不过这个泉水鸡，最正宗的就是南山上面的了，山下几乎吃不到正宗的！

其实我们都知道，鸡杂的腥膻味有些重，不过将辣椒、泡椒和葱姜蒜一起炒，那味道就不一样了，简直就是开胃的一道好菜

北方人称为梅菜扣肉，而我们大重庆就叫它烧白，是***用猪肉的五花肉来进行制作的，碗底就是一般的芽菜，味道相当不错，肉香而又不腻，小孩子都能吃好几片！

这是一种鱼的特质做法，就是把鱼清洗干净之后，放在炉子上先用炭火烤熟，然后就装到铁盘之内，浇上一些调料和配菜，外地根本吃不到正宗的万州烤鱼！