岐山县美食,

1. 岐山有哪些美食呢？
2. 岐山臊子面是哪个地方的特色小吃？

岐山有哪些美食呢？

有着“陕菜之乡”、“美食天堂”美誉的岐山县，有许多深受百姓喜爱的美食：

1. 岐山臊子面

岐山臊子面用料考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，具有“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”的特色，臊子面的味道酸香可口，滋味鲜美。

岐山臊子面的肉臊子用料考究，一定要用肥瘦各半的猪肉制作。岐山臊子面的配料有红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳，佐料有花椒、桂皮、生姜、八角等。

有趣的是，吃岐山臊子面，只吃面，不喝汤。

2.岐山锅盔

岐山锅盔以“干、酥、白、香”的特色闻名于西北，岐山锅盔色黄皮脆，油香味美，口感香醇，干燥无水分，便于携带。

3.岐山醋粉凉皮

撩咋咧！当一个输入法都知道某个地方后面要跟什么美食的时候，那绝对是经典中的经典，岐山臊子面如是。当然了，让壹周君称赞的还不仅只有臊子面。

去过陕西的都知道擀面皮的名声，在几大擀面皮门派当中，岐山擀面皮绝对是江湖老大哥。壹周君是见识过岐山擀面皮的滋味的，筋且耐嚼、软而不黏是最大的感受。擀面皮的历史蛮悠久，其前身是冷淘面，这个可是唐朝时期就有的老古董。

切成片的擀面皮最过瘾，浇上一大勺油亮亮的油泼辣子，淋上几滴岐山天缘醋汁和盐水，再加一把面筋和呱呱再美不过了，隔老远都能闻到那辣香。

其实，比起各路面条、凉皮，壹周君更爱的是岐山的搅团。“吃一碗搅团，神仙也不换。”任何一种广为流传的小食，必然少不了脍炙人口地俗语。听当地农家人说搅团是他们的“救命饭”，在那个物质匮乏的年代，搅团是家家户户的日常主食。搅团确实管饱，本打算尝尝鲜的壹周君吃第一口便再也停不下来，以至于吃完一大碗凉拌搅团后再也无福消受其他美味。

“水围城”是搅团的一种吃法，打好的搅团晾在碗里，浇上热油激出来的醋水，再撒上些油爆葱花、韭菜或是现炒浆水菜，看上去是水汤汤围着搅团。拌一拌一口入喉，软糯、辣爽尽在舌尖。

岐山醋粉是食醋的附属品，但在当地人心中的地位不容小觑。粮食醋酿好后将醋糟分离，掺入麦面等制成面糊，经过一系列步骤后拌，着红油辣椒、醋盐等就可以吃了。酸中有辣，辣中有咸，香味窜鼻。

谢悟空邀请。

岐山县位于陕西宝鸡，距西安约150公里，岐山最有名的莫过于岐山臊子面，所有吃货途经岐山，都会来一碗歧山臊子面。

在当地，岐山臊子面不是按碗卖的，而是按份，一份六小碗，大概有十几种口味，一般饭店都会有三四种口味可供选择，

岐山臊子面特点是"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，短短九字，汇聚了岐山臊子面的所有特色。薄筋光，指的是面，所有岐山特点的小吃店，都会有一个大案，专门用来擀面的，位宝鸡市的令氐家外家，里面的大案给我留下深刻的印象。煎稀汪，说的是臊子汤，臊子汤是岐山面的灵魂，臊子里的肉要七分瘦三分肥，臊子里面的醋是特色，再加上特色的辣子面。
酸辣香指的是岐山面的口味。西宝高速蔡家坡出口，有几家农家小吃不错，生意火爆，主营岐山臊子面，卤猪蹄等，多次探坊肖家大院，小崔猪蹄臊子面，肖蹄坊几家。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

说起岐山美食 那真的多的去了，主食 当属岐山臊子面，酸辣香的汤 是别的地方做不出来的，再就是 岐山擀面皮 正宗擀面皮 讲究油泼辣子 各家的配方各有不同，盐醋比例也很有讲究，正宗岐山擀面皮 里面是没有配菜的，一般是面筋和呱呱，还有一种面皮 叫烙面皮 和黑面皮 别有一番风味。接下来 要数岐山锅盔 有油锅盔和普通锅盔，不是很厚 但吃起来很香，其他的像 醋粉 酒芙 等等 也都很不错，还有岐山的 炒饼也是我最爱吃的！

西府岐山一方水土生息繁衍的人们创造了古老而灿烂的文仪，也孕育着一方风俗，暂不论美丽岐山的风景，单单从日常生活说起，各种各样的小吃真是千奇百怪，各有各的情趣，人们的故乡也同样，我打小在岐山长大，是我生命中根脉深深扎入的地方，生长于这片古老土地上，生命便深深地烙上黄土的痕迹，更让我对那片古老的土地而痴迷，沉醉。

岐山臊子面是哪个地方的特色小吃？

臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。