化州特色美食,化州特色美食有哪些

1. 化州有哪些地方比较值得去？有什么特长？
2. 化州有哪些地方比较值得去？有什么特长？
3. 化州有什么特产？
4. 化州拖罗饼馅料做法？

化州有哪些地方比较值得去？有什么特长？

化州市是中国化橘红之乡，月饼之乡，热带水果之乡，文化气息浓厚，人杰地灵，化州有孔庙，古建筑风貌，重建后的南山寺，播扬扶荫地，民主路歩行街，品尝化州特色小吃，簸箕炊，牛腩粉，牛杂水，化州香油鸡，化州拖罗饼，化州的年例。

化州有哪些地方比较值得去？有什么特长？

化州市是中国化橘红之乡，月饼之乡，热带水果之乡，文化气息浓厚，人杰地灵，化州有孔庙，古建筑风貌，重建后的南山寺，播扬扶荫地，民主路歩行街，品尝化州特色小吃，簸箕炊，牛腩粉，牛杂水，化州香油鸡，化州拖罗饼，化州的年例。

化州有什么特产？



1、定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡种，在化州特产粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。

2、笪桥黄瓜干是广东省茂名市化州市笪桥镇的特产。化州笪桥黄瓜干（巴瓜）扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆，风味独特，是人们夏天最佳的菜品，茶楼酒家的美食。在整个粤西甚至于全省，当提及黄瓜干，人们很自然就会想到化州市笪桥镇。

3、化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。化州历史悠久，古谓石龙，又称罗州，因特产贡品橘红而被誉为橘洲。

4、簸箕炊是传统的粤西特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。簸箕炊因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。

5、化州番石榴－-广东省名特优新农产品番石榴（Psidium guaj***a Linn.），别名花念、芭乐、鸡屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴属常绿小乔木或灌木，俗称芭乐、拔番石榴子、那拔。为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。

化州拖罗饼馅料做法？

化州拖罗饼制作起源于北宋绍圣元年，距今差不多近千年历史。据载，其制作工艺出自于唐宋八大诗人之一苏轼的弟弟苏辙的妻子，当时苏辙被贬为橘为知县，其妻随从，临近八月十五，苏辙之妻巧用馅料制成饼，苏轼与兄弟在圆月夜赏饼时，即定其饼为拖罗饼，由此，化州拖罗饼声名远播，其皮薄松脆，口感好，深受消费者的热捧。

用料:椰丝50克，瓜子40克，芝麻10克，糖35克，油25克，水、糕粉各少量。

做法:

1、将50克椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。

2、将40克瓜子和10克芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味就可以了。

3、炒好之后加入35克糖，25克油，少量的水，少量的糕粉，搅拌均匀。

做法：

转化糖浆与枧水充分混合均匀。加入花生油，混合均匀，筛入中筋面粉。搅拌至无干粉。搓成团之后放置在容器中，封好保鲜膜，醒2小时左右，醒的时间最好不要低于1小时，也不要超过4小时。

接下来准备馅料部分。将椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。瓜子和芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味就可以了。不建议全部混合在一起炒，因为芝麻和瓜子仁容易沉到底下，可能出现椰丝还没炒好，芝麻已经糊了的情况。

炒好之后加入糖、油、水、糕粉，搅拌均匀。买的拖罗饼比较油，我加的油不多，刚好够将芝麻和瓜子附着在椰丝上，大家可以自行调整，稍微多加点液体馅料不会那么干。

面团醒好之后分成60g一个的小面团。盖好保鲜膜再醒10分钟左右。醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈。然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。这一步也可以用擀面杖擀开，但是用擀面杖擀好之后拿起来容易破，我习惯在手上直接摁。加入30g馅料。像用布包打包行李一样，将馅料包起来，尽量不要弄出太多褶皱，底部不要太厚就好。包好之后收口朝下放置。全部包好之后就准备蛋黄液。取一整个蛋黄和一茶匙蛋清混合，就是蛋黄液。将蛋黄液均匀的刷在拖罗饼上面。均匀的撒上芝麻和瓜子仁作为装饰。

烤箱预热200度，中层，烤20分钟左右，后面几分钟自己注意观察状态，烤至表面金黄就可以了，不要烤过了。

1、拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。

2、化州市的拖罗饼起源于元符二年(1099年)中秋节前夕，距今已有900余年历史，至今仍为中秋佳节上好送礼佳品。中国拖罗饼之乡，广东省非物质文化遗产制作技艺。

3、拖罗饼是一种著名的传统风味小吃，是广东省茂名市化州市的非遗特产。一般在中秋节时候吃，相当于月饼，以前化州没有常见的广东月饼，是吃拖罗饼过节；现在，拖罗饼在中秋节时，也比月饼受欢迎，月饼用于送礼，而自家食用还是会选择拖罗饼。