白族特色美食,云南白族特色美食

1. 白族小吃介绍？
2. 白族的特色美食有哪些？
3. 白族凉虾是什么

白族小吃介绍？

1、生皮：白族生皮是大理地区的一款特色美食，其制作过程独特，选用上好的土猪，经过稻草火烤至猪皮金黄，肉质细嫩；搭配酸辣且带有甜味的蘸料、蘸料的加入使得生皮的味道更加丰富，酸而不恶，辣中生香，让人回味无穷；

2、乳扇：乳扇是白族等滇西北各民族***有的奶酪，由牛奶制成，形状如折扇，因此得名；这种奶酪可以生吃、干吃、油炸或煎烤，是下酒的好菜；

3、吹肝：吹肝是白族人钟爱的特色美食，其制作过程独特：将新鲜猪肝通过麦竿吹胀，然后蒸熟或晾干切片。食用时，常搭配酸辣酱汁或特殊的蘸水，其中包含上好的漆醋、杨梅酱、香椿、芫荽、鲜辣椒面和草果面等，使得吹肝味道鲜辣爽口，堪称凉菜中的佳品。

白族的特色美食有哪些？

白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，这里是“五朵金花”的故乡，素以“风、花、雪、月”四景著称。作为历史悠久的“文献名邦”，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种。

“乳扇”是大理州的名特产品。一般由羊乳制成，制作并不复杂，先将羊乳放在锅中，再点酸水，当羊乳呈半固态时，用竹筷往上挑成扇状，放在簸箕内晒干，乳扇以煎食最为普遍。它含有较高的脂肪，营养价值高，醇香可口，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。它是白族群众招待客人的上等菜，请客送礼，探亲访友，都少不了它。

白族剁生的食俗源远流长，早在唐代文献中就有记载。现代白族最普遍食用的剁生是猪肉，汉语称为“吃生皮”。白族人将猪宰杀后，用火烧烤去毛，使皮烤成金***，肉半生不熟，切成肉片或肉丝，佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料可吃了。生皮是旧时年节的宴客菜肴。

大理州洱海以产鱼著称，尤以弓鱼最有名。人们喜食砂锅鱼，具体做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种原料按比例与鱼放入沙锅内，加上胡椒、八角、盐等调味品，置于火上用微火炖熟，味道极鲜。

雕梅是白族的一种特色果脯，是把青梅雕刻成梅花状，然后用白糖浸泡而成。雕梅扣肉就是以雕梅为辅料，上盖五花肉，放到锅里蒸制而成。吃时梅子清香酸甜，而且肉香嫩不腻。

整个白族我不太知道，但是大理有几个地方都去吃过不错，可以介绍一下：

1.蝴蝶泉边有一个白族有家鱼馆，里面的各种鱼比较好吃。

2.下关往古城方向有一家火烧猪，那个烧过的猪皮，醮上他们那个独有的醮水，味道很美，但是生肉我不敢吃，猪皮不错；

3.洱海边有很多地方吃醉虾也不错，只要你们习惯；

4.洱海里的海菜煮芋头味道也好;

5.以前在开发区有一家***的叫青椒童子鸡;

6.往保山去的老320路边的海潲鱼也挺好吃；

7.最经典的老奶洋芋加上酸菜，回味无穷。

还有什么好吃的请互粉，慢慢的介绍给你们云南各种好吃的。

白族凉虾是什么

白族凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。

凉虾是人们消暑的一道甜品。凉虾产自湖北宜昌，在宜昌十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软香甜，使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作，近年来由于外来人口的涌入，人口迁移十分普遍，也让凉虾这种小吃走向了其他城市，比如四川和重庆等地。