汪曾祺美食散文,汪曾祺美食散文咸鸭蛋

1. 汪曾祺写美食的书有哪些？
2. 故乡的食物汪曾祺的概括？
3. 汪曾祺描写吃的片段？

汪曾祺写美食的书有哪些？

汪曾祺是京派作家的代表人物，是里下河文学流派的创始人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。除了写不少让人津津乐道的***外（受戒），更多的放在吃喝玩上。

因此他写美食的散文比较多，综合有《人间草木》，还有近几年出版的《人间滋味》，《人间有味》，《故乡的食物》，《肉食者不鄙 汪曾祺谈吃大全》，《食事》，都是写美食的，但又不完全是没事，主要是这类文字太多了，加上出版社都是出版的书是精选散文集而不是全部散文集，完全美食的可以找一下《汪曾祺全集》，里面有分类。

故乡的食物汪曾祺的概括？

《故乡的食物》是2010年6月1日凤凰出版传媒集团出版的图书，作者是汪曾祺。该书主要讲述了关于故乡江苏的各类美食小吃，对故乡的怀念。

《故乡的食物》内容简介:"鱼羊为鲜"。有一位老同志是获鹿县人，是回民，他倒是吃羊肉的，但是一生不解何所谓鲜。他的爱人是南京人，动辄说"这个菜很鲜"，他说:"什么叫'鲜'?我只知道什么东西吃着'香'。"要解释什么是"鲜"，是困难的。我的家乡以为最能代表鲜味的是虾子。虾子冬笋、虾子豆腐羹，都很鲜。虾子放得太多，就会"鲜得连眉毛都掉了"的。

汪曾祺描写吃的片段？

汪曾祺的作品中有很多关于食物和饮食的描写，例如在他的散文集《吃》中，就收录了很多与吃相关的文章。以下是其中一个描写吃的片段：

“青茶香气熏漫，苏州点心双色堆放。有的白皮，如仙鹤展翅，有的花红，如锦上添花。置之竹篮，那绿竹条、红沙纸，又增了美感。咬一口，脆嫩可口，甜丝丝的，让人不由得赞叹。”

这个片段所描述的是苏州的小点心，从颜色、形状、质地到味道，都通过生动细致的描写传递出来。这种精致的小点心是苏州地区的特色美食之一，也体现了中国传统文化中对饮食和生活品质的重视。

        昆明菌子极多。雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子。最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。

青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。鸡枞是名贵的山珍，但并不真的贵得惊人。一盘红烧鸡枞的价钱和一碗黄焖鸡不相上下，因为这东西在云南并不难得。

汪曾祺读本描写食物的片段有：

1、归家之后，又见饭菜端整。油煎豆腐，细嫩焦黄；酱姜一碟，香辣开胃。又又次日，此种田人，日暮归来，启锁开门，即闻香气。揭锅觑视：米饭之外，兼有腊肉一碗，烧酒一壶。此种田人，饭酒吃肉，陶然醉饱。

2、最受欢迎的是一个广东老太太卖的鸡蛋饼：鸡蛋和面，入盐，加大量葱花，于平底锅上煎熟。广东老太太很舍得放猪油，饼在锅里煎得滋滋地响，实在是很大的诱惑。煎得之后，两面焦黄，径可一尺，卷而食之，极可解馋。