huangp1489 发布于2024-11-05 20:46:02 地方美食 2 次
1、肠粉,也叫拉肠,广州土生土长的,皮薄、汁浓、肉香。轻薄薄的米皮裹着鲜嫩的牛肉、鸡肉、韭黄、虾仁...
2、虾饺,广州点心的代表。半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
3、水菱角,是筷子的高能产物,筷子一拨下锅就成清新调皮的形状,汤底都鲜香清甜,一口就能滋溜下好几个。不过现在很少见了。
4、艇仔粥,以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料,吃时将新鲜鱼片,冲入沸滚的味粥中,超鲜。
5、罗卜牛杂,一大锅咕嘟咕嘟,大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛心等牛内脏,还有白萝卜、面筋,淋上辣料,十里飘香。(这是我的最爱,当年在上下九,就买上两碗,站在街边吃着)
6、云吞面,竹升面,完全鸡蛋和面粉和成,韧性足。云吞是虾球,加滑嫩猪肉,皮薄馅大,一口咬下“剥剥脆”。汤,用柴鱼虾壳熬出来的汤香浓,不油腻。
大家都说广东人什么都吃,那么作为老城市广州有哪些街边小吃的呢?凡是小吃,几乎都跟饮早餐有关。想知道广州有什么特色小吃,到老牌茶市看菜单。
1.艇仔粥(首推)
我第一次吃是在佛山,第二次吃是在花城汇的点都德
一碗小小的艇仔粥,却饱含着满满的老广的荔枝湾风情。粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,加入海蜇、烧鸭肉、蛋皮、炒花生仁、等等,料理十足,食在美味。
2. 和味牛杂(街边档口)
用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加入花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时,等牛杂炆透了,萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,经过长时间的炆熬使得牛杂已有浓郁的肉香与辛香料结合的美味,用小竹签串着蘸辣椒酱吃,更带出牛杂本身极致的美味,这个小吃在广东各市都相当盛行,经常在学校门口吃。
3.泮塘马蹄糕
早茶必点菜,***用当地的特产马蹄粉作原料,爽口有弹性,每嚼一下,好似马蹄糕就在嘴里弹跳,是叔叔阿姨们的最爱,经常打包回去给奶奶。
广州美食可多啦,作为本地人的我来推介一下!
第一就是双皮奶啦,喜欢甜品的朋友一定要去尝试下哦,这是用水牛奶做原料,口感很细腻嫩滑,口味很香甜。表面还可以下不同的水果做配料。
第二就是云吞面,一般早餐也会经常选择它,云吞陷可以选择不同的味道,有香菇,虾,肉等,有些人喜欢加醋,酱油又或者辣椒酱,味道很鲜美呢。
第三就是艇仔粥,主要的食材很丰富小虾,鱼片蛋丝等料非常的足,粥很绵味很鲜甜,最后表面有点香香的炸花生和油条碎,加点葱点缀,看起来就好正噶!
第四个就是沙河粉,是广东省广州这边地区的一种大众化的汉族传统名吃之一呢!所产的粉爆白透明,爽软韧筋兼备,炒、泡、拌食皆宜。最近几年沙河饭店将菜汁、 红萝卜汁渗入 粉浆中,制成彩色沙河粉,非常有特色,很推介哦。
广州这座城市距今已有两千多年的历史了,而且越发展越繁华,这里不仅有能让你流连忘返的美景,也有很多历史悠久的美食供你品尝。
1.广式烧腊
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。
2.状元及第粥
地方传统名吃之一,属于粤式粥点。粥中的猪内脏又称“杂底”,美化为“及第”,成为一大卖点。在广州很多父母会买及第粥拿回家中给子女吃,寄托着“望子成龙”之意。
3.粤式肠粉
肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效,尤其适合于儿童青少年。
4.干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒,在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品。干炒牛河十分讲究火候和手法,是考验厨师炒菜技术的一大测试,也是食客的美食天堂。
5.白切鸡
广州地处我国的最南方,当地比较有特色的美食也是挺多的,而且当地的美食很有地方特色,像人们爱吃的肠粉,叉烧,炒河粉,艇仔粥,虾饺,姜撞奶,荷叶糯米鸡,把提高,叉烧包,广州云吞面,就被誉为广东十大美食,不知道你们都尝过哪些?
收到广州的菜,其实就是我国八大菜系之一的粤菜,粤菜的话,在我国名气也是非常大的,相比较有名的就有白切鸡,明炉烤乳猪,半岛御品官燕,挂炉烧鹅,清蒸东星斑,上汤鲍龙虾,鲍汁扣辽参,菜胆炖鱼翅,白芍象拔蚌等美食。
还有广东地区的名菜,豉油鸡,豆皮烤鹅,红烧乳鸽,老火靓汤,鸡骨草龙骨汤,当归党参乌鸡汤,糖醋咕噜肉,天麻鱼头汤,糖醋排骨,罗汉斋,萝卜牛腩堡,潮州牛肉丸,生菜龙虾,脆皮烤肉,芙蓉虾,沙茶牛肉,客家酿豆腐,梅菜扣肉,盐锔鸡,猪肚包鸡等。
广东有一个复古的城市,美食美景成为这座城市新的名片,甚至被誉为中国的海鲜美食之都。
这座城市就是位于广东省的湛江,湛江在民国时期有另一个名字“广州湾”别称“港城”。这座位于中国大陆最南端的城市,在近些年虽然没有广东省其他城市的动静大,却也是一座相当努力的城市,作为首批一带一路海上合作支点城市,湛江的实力不容小觑。
广东美食有三大菜系:粤菜、潮菜、客家菜,各具特色。细分的便更是层出不穷!如四邑菜(江门、新会)、南番顺菜(南海、番禺、顺德)、西江菜(肇庆、四会)等等!值得介绍的是:顺德!顺德不愧为厨师之乡,每年一届的厨艺比赛就在顺德举行!主要特点就是在保留传统的基础上创新如无骨鱼!一鱼六吃(鱼片浸粥水、煎焗鱼腩、凉拌鱼皮、鱼头鱼尾豆腐汤、鱼肠煎蛋、西兰花炒鱼片。)刀工、厨艺均为一流!很值得一试!
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