芹菜的美食,芹菜的美食简笔画

1. 鸭肉炒芹菜怎么做？
2. 美食家味芹菜腐竹做法？
3. 今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？

鸭肉炒芹菜怎么做？

鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。 一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。 一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

您好，很高兴回答您的问题。鸭肉炒芹菜是一道家常菜，做法很简单。芹菜还有维生素，矿物质，膳食纤维，而鸭肉蛋白质，维生素E含量丰富，所以这道菜还有很高的营养价值。

鸭肉炒芹菜，最简单的做法当然就是鸭肉炒炒再放芹菜炒炒就行了，那这样并不好吃。

需要注意的是鸭肉需要预处理，否则鸭肉会有少许骚味，成品味道不佳。另外需要一些烹饪的小技巧。

下面说下具体做法：

准备两块鸭胸肉，先中间横切一刀分为两半。然后在竖切成薄片。这样处理是不切断鸭肉纤维走向，滑出的鸭肉更嫩滑。将鸭肉片加盐，胡椒粉，料酒，姜片，淀粉，少许色拉油拌匀腌制15分钟。

首先感谢邀请，经过本人多年做菜经验，分享一下我用鸭肉炒芹菜的做法，首先准备鸭肉〔腿部最好〕，胸部也可以，然后，芹菜一定要杆，不能有叶，大葱、生姜、精盐、味精、酱油、〔喜欢吃辣的可以放一些干辣椒〕，下面开始做：

先把鸭肉切成块，锅里放入生水，把水烧开，放切好的鸭肉，焯一下，大约时间2～3分钟，然后捞出，控干备用，然后切芹菜，把切菜切段，起锅，放生水，把水烧开，放入芹菜，焯一下，待芹菜变绿即可捞出，备用，接下来把大葱切末、生姜切末备用。

下面起锅，放入食用油，油温达到7层热，把鸭肉放到锅里炸，炸至金***，捞出备用，这时候把锅里的油捞出来〔留一些底油也行，或再放新油〕，这时候可以把切好的生姜和大葱放到锅里炒香，先放入酱油，再放入炸好的鸭肉，焯好的芹菜，〔喜欢吃辣的可以把辣椒放进去〕，精盐、味精，进行翻炒，翻炒几下即可出锅。简单美味，酥脆可口，有荤有素，合理搭配。推荐试一下。感谢支持。

美食家味芹菜腐竹做法？

用料：芹菜150克、腐竹250克

步骤：1.芹菜洗净，切成菱形段。2.发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。3.红椒切菱形。4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。6.取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。

食材：腐竹、鸡蛋、芹菜、胡萝卜、青椒、葱

做法：

1.腐竹提前泡发（大约半小时左右）、鸡蛋打散、芹菜洗净切段、胡萝卜切片、青椒切滚刀块葱切丝

2.鸡蛋炒散、葱丝炒香、芹菜胡萝卜炒两分钟，加入泡好水的腐竹，加入青椒炒一分钟左右

3.加入一勺生抽、一勺耗油、一勺蒜蓉辣酱、撒入葱花翻炒均匀即可出锅

今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？

相比西芹和香芹，我更喜欢吃水芹菜，它一般生长在靠水的小溪旁、小河旁、沼泽等地，也叫野芹菜，因为在没有大量种植时，大部分一般自然生长在野外，长得郁郁葱葱、绿油油、一簇簇，煞是可爱，摘下来闻一下有一种非常浓郁的、独特的香味。

水芹也是我小时候的味道，以前小时在老家，母亲偶尔去河里捞虾米，如果正赶上水芹生长的季节，便会***一把回家与新鲜河虾一起炒，虾米鲜甜无比、水芹清香扑鼻，那是一道让我至今难忘、且现在一直保留的水芹烹制方法。另外，水芹单是清炒也不错，清甜可口。

前些天去一朋友乡下祖屋休闲小聚，惊喜地发现房屋附近的小水沟旁长有很多的水芹，虽然看起来有些老了，但经不起它浓郁芳香的引诱，还是摘了一些稍嫩的枝节，与当天打捞的河虾炒了一道美味菜。水芹切段，姜蒜先下油爆季，再下河虾、辣椒爆炒，河虾瞬间变红，鲜甜香味四溢，下水芹段快速翻炒十来秒，加盐调味，再加适量生抽提鲜，即可出锅，鲜香无比！

（部分图片来自网络，如有侵权请联系删除）

水芹菜营养丰富，做法也是有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作水芹菜的方法，希望对大家有所帮助

水芹菜摘叶，切掉老根后清洗干净切段备用

干辣椒掰段，生姜切丝，大蒜切片，腊肉清洗干净后切成薄厚适中的肉片备用

起锅烧油，油热后放入大蒜片、生姜丝、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腊肉片，将腊肉片炒至出油，肥肉部分变得有些透明后，放入切好的水芹菜段，倒入生抽、食盐，翻炒片刻，炒至食材熟透后，放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

好吃的水芹菜炒腊肉就做好了

豆干冲洗干净后切成条，水芹菜摘去叶子切掉老根后切段，大葱切丝、生姜切丝备用

起锅烧油，油热后放入葱丝、生姜丝炒出香味后，放入切好的豆干，翻炒片刻后放入水芹菜，炒至水芹菜变软断生后，放入食盐、味精、蚝油、生抽，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

谢谢应邀回答这个问题！

水芹菜都是野生的，一般都生长在小河沟边的草棵里，喜水颜色翠绿鲜嫩，其芹菜的味道远远的比市场上卖的本地芹菜和西芹都要好。

水芹菜的做法有很多种，基本上与

市场上买的芹菜做法相同。可以凉拌、炒肉、炒鸡蛋、包饺子、蒸包子、烙盒子、烙馅饼等等，总之，水芹菜无论怎么做其味道都是特别鲜美，吃完以后让你流连忘返，回味无穷，没吃过的人，听我这么一说，肯定会垂悬三尺喽！😄😛😝

一食煮汤:新鲜蚕豆米先下锅煮，再加入切好的水芹菜，汤再次涨后调味，适当放点猪肉或者鸭油，味道更好。

二食凉拌（家乡吃法）:水芹菜切碎，加超好的鸡蛋和鲜肉沫，木瓜醋，调味拌均，腌制十多分钟即食。

亲戚今天也给了我一把水芹菜，是她自己挖的，很嫩。

我很喜欢吃水芹菜，有股淡淡的药味，水芹菜的做法很多和豆腐类有关，我们这主要有这几个做法：

一 水芹菜和百页炒。百页就是北方人说的干豆腐，这是我们这最家常的做法。

二 水芹菜和豆腐干炒。豆腐干要买那种薄薄的，白色的豆腐干，切成细细的丝，越细越好。

三 水芹菜和香干炒。香干就是那种熏制出来发黑的豆腐干，五香味的，也可以生吃。

四 水芹菜和肉丝炒。水芹菜解除了肉丝的腻味，一荤一素搭配，挺好吃的。

五 清炒水芹菜。这个菜一般在我们这吃宴席的时候最后上，因为水芹菜的梗子是空心的，寓意着路路通，是个好彩头。

六 下火锅。这个不是我们这的吃法，是有一次看了部日本纪录片，***访一户普通的日本人家，他们晚上吃的火锅就拿水芹菜当涮菜，他们叫水菜，我有次在家吃火锅也尝试了一下，还挺好吃的，不过吃火锅本来也是如此，啥菜蘸了蘸料吃都一个味。