旅游城市有卖臭螃蟹吗,旅游城市有卖臭螃蟹吗知乎

1. 在超市买到了臭的螃蟹怎么办？
2. 为什么超市有卖死螃蟹的？
3. 臭螃蟹的腌制方法和配方？

在超市买到了臭的螃蟹怎么办？

如果你不小心在超市买到了臭螃蟹，你就拍好照，拿上螃蟹和购物小票去超市找他们交涉，退钱还要赔钱，如果超市不认，可以打12315消费者服务热线和报警，或者找记者爆光他

为什么超市有卖死螃蟹的？

超市里卖的死螃蟹都是海蟹，因为海蟹在海水中生活，它不像淡水蟹那样在死去后会沾染毒素，如果保鲜做的好还是可以食用的，超市里卖的海蟹都是冷冻的或者铺在冰上售卖的；还有就是刚刚死亡从活蟹中挑选出来的。

任何一个商家也不会卖死的河蟹，因为死的河蟹不能吃已经成为共识，而且超市也不敢冒着食品安全的风险去卖死河蟹，因此超市里和市场上是不会见到卖死河蟹的。

臭螃蟹的腌制方法和配方？

1、原料处理：选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分

　　2、捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟

　　3、腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵容器，压紧抹平表面，以防酱色变黑。经10～20天，腥味逐渐减少，则发酵成熟

　　4、贮藏：蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。失去其原有红***的色泽