鄂尔多斯的美食,鄂尔多斯的美食特色

1. 鄂尔多斯特色美食有哪些？
2. 鄂尔多斯有哪些传统风味特色小吃？
3. 鄂尔多斯小吃一条街攻略？
4. 鄂尔多斯你最喜欢哪三道美食？

鄂尔多斯特色美食有哪些？

NO.1:手把肉

鄂尔多斯传统美食，深受各路食客喜爱。

NO.2:黄河鲤鱼

鄂尔多斯特色美食，肉质鲜嫩、营养丰富。

NO.3:酸烩菜

鄂尔多斯传统美食，酸香可口、回味无穷。

NO.4:猪灌肠

鄂尔多斯传统小吃，软硬兼具、清淡适口。

NO.5:酸饭

鄂尔多斯传统美食，鲜美适口，非常好吃。

鄂尔多斯有哪些传统风味特色小吃？

羊肉篇

鄂尔多斯比较出名的就是羊肉，而羊肉以阿尔巴斯山羊为上品，不膻、不肥；尤其作为游牧名族传统的烹饪方式烤全羊、炖、手把羊肉保留了原有的羊肉鲜度，与鄂尔多斯周边盐池的盐羊都为羊肉的上品。

有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮

白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品。把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶，沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美。把白酥油放锅内加热，下米熬煮，油中的酸奶被米吸收后即连出淡***透明的黄酥油来。

　　将鲜奶熬滚，用勺子不时地扬，使奶沫浮在上面，待冷却形成一层皮，取出放在通风地晾干，即是奶皮。

　　将取白酥油后的沃奶，慢火煮熬，便成浆状酸奶。将酸奶装进布袋压榨，便成奶豆腐。奶豆腐可掰成块，或捏成圆坨，或扣入木模后倒出后晒干，称烙蛋子。将奶豆腐用手攥起，从手指缝挤出晒干，即成奶果子。

鄂尔多斯小吃一条街攻略？

鄂尔多斯小吃一条街是内蒙古鄂尔多斯市的一条美食街，汇聚了当地的各种特色小吃和美食。以下是一些攻略，供您参考：

1. 羊肉泡馍：这是当地非常有名的特色小吃，由泡馍、炖羊肉、小米辣等多种食材组成，口感鲜美，值得一试。

2. 烤肉串：在鄂尔多斯小吃一条街，您可以尝到各种口味的烤肉串，如羊肉串、牛肉串、鸡翅串等，香味四溢，价格实惠。

3. 奶茶：当地的奶茶非常有名，口感浓郁，价格也很实惠。

4. 红烧肉：如果您喜欢吃肉类食品，可以尝试当地的红烧肉，鲜嫩多汁，味道十分美味。

鄂尔多斯你最喜欢哪三道美食？

1、米凉粉既能解口渴，又能充饥，而且价格非常实惠。吃米凉粉的时候，可以根据自己的口味往米凉粉里舀上酸菜汤，加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品，加上凉粉的筋道，凉阴阴、酸溜溜的，非常可口。

2、烩羊杂碎香味四溢，吃在口中味道鲜美，辣香不腻，使人食欲大增。

3、兴安烤羊腿色泽鲜艳，羊肉酥嫩味美。

以上是我最喜欢的三道美食，当然是个人看法。

作为地地道道的鄂尔多斯人，想告诉这里的美食是在是太多了，别人说过的我就不赘述了，来说说不为人知却又着实美味的，当然可能比较小众，没有牧区生活经验的人可能吃不习惯，比如蒙古卧***泡炒米、风干肉、泡冷肉、祭灶饭、蒙古包子馅饼、酸奶面片儿、酥油奶皮酪丹子、杀猪烩菜、酸粥、碗托……我个人最喜欢的首先来说说卧奶，就是用新鲜牛奶或羊奶发酵的酸奶，比我们超市里买的酸奶味道口感好的多，因为没有经过各种加工，保持了原汁原味，酸味较重，需加入鲜奶白糖来饮用。还有风干肉是我老家夏季待客的最高规格，冬季有现杀羊，夏季天气太炎热，羊肉不好储存，羊又是长膘的季节，一般不杀羊，家里来了客人就会炖一锅上一年冬季的风干肉，风干肉牛羊肉均可，就是冬天杀牛羊是，把肉和骨头剔开，在通风的屋子里的屋顶拴上麻绳或搭上粗树枝，把肉挂在上面，慢慢阴干，等到春天天气暖和的时候，就收起来慢慢享用。再有就是泡冷肉，首选就是草原黄牛肉，羊肉膻味重又容易凝固，牛肉是最好的选择，这个很简单，就是把炖好的肉冷却之后，用小刀割薄片儿放在碗里，再倒入热砖茶加入炒米即可食用。想品尝的朋友欢迎大家来鄂尔多斯做客。

米凉粉是鄂尔多斯人最喜欢吃的一种风味食品，我也特别喜欢吃，米凉粉在鄂尔多斯是非常普遍的，城市的大街小巷都会有米凉粉。米凉粉既能解口渴，又能充饥，而且价格非常实惠。还可以根据自己的口味往米凉粉里舀上酸菜汤，加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品，加上凉粉很筋道，吃起来清清凉凉又带有一些酸酸的口感，非常可口。

烩羊杂碎是鄂尔多斯阿拉善有名的风味汤菜，也叫做全羊汤。烩羊杂碎主要以羊头、心、肺、肠、肚、肝等为主要的食材，煮熟后切成丝备用，搭配他们那边特制的烩面，然后放进葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜等调味品，香气四溢，热气腾腾，口感极佳。

鄂尔多斯的兴安烤羊腿也是很出名的，材料一般选用的是鄂尔多斯草原优质的绵羊后腿。兴安烤羊腿的方法跟普通的没什么区别，都是先将羊腿腌制好再放进烤箱中烘烤，烤熟即可品尝，但是由于其本地的绵羊后腿酥嫩味美，而且很受大家欢迎，还滋补身体，所以很受大家喜欢。我是一个肉食主义者，要说这三道菜呀，还是这个大肉最符合我的口味了。

三道？太少了！第一道羊的，炖羊肉，羊杂碎，风干羊肉，霍林八达，羊灌肠，刷羊肉、羊尾，烤绵羊肉串，羊头蹄，羊肉粥，羊肉面，羊奶皮(几乎绝迹);第二道猪的，猪黑肉烩酸莱，风干猪排烩干豆角，蒜泥风干猪肘子，蔓茎丝丝烩腌猪肉，灌肠，炒猪肝，干炸五花肉，炸猪大骨。第三道牛的，牛排煮饼，爆炒牛肉(搭粉条)，牛腩炖萝卜(搭酸蔓茎丝)，牛肉馅饼，酸牛奶，奶皮，酥油，达西木格(搭炒米白糖)牛奶茶。第四道小吃类为主，米凉粉，驴肉碗矺，酿皮，黄河鱼，豆面，荞面，莜面，拼三鲜，肉夹馍，麻辣烫，蒙古馅饼，空壳饼，枣泥饼，羊油馓子…

以上是具有我鄂尔多斯代表性的部分美食