济南传统美食,济南传统名吃

1. 济南本地特色小吃？
2. 都说老济南名吃，济南到底有多少名吃？
3. 老济南美食？
4. 济南特色小吃是什么？

济南本地特色小吃？

济南作为山东省省会，有着丰富的本地特色小吃。其中最有影响力的要数“泉城大排摸”、“章丘豆腐”、“千层糕”、“兔头”等。泉城大排摸是一道传统美食，是用纯瘦肉和大米粉混合压制制成的食物。

章丘豆腐则是济南的一种特色豆腐，这种豆腐口感软糯，味道鲜美，由于它的特别加工，其吸油性较低，也被人们称为“不吸油豆腐”。

千层糕则是一种粘性的糯米面糕，可以提供许多口感和味道的层次；兔头则是济南地区一道独具特色的传统小吃，将兔头烹制后入味，成为口感鲜美、营养丰富的美食。

都说老济南名吃，济南到底有多少名吃？

说到济南特色小吃。说实话大家比较追崇的就是甜沫和油旋，但是油旋的历史并不长，也不是本土特色，只是近几年来大家的宣传推崇罢了！草包的包子，虽然也是老字号，不过我感觉便宜房的锅贴要比草包包子好吃很多！

1.爆肚卢

芙蓉街多家爆肚里很好吃的一家。爆肚是现烫的，保持了爽脆的口感，料调得咸香辛辣，毛肚脆嫩筋道，非常入味！

地址：芙蓉街中段134号永亮饭庄旁

2.老牌坊鲁菜名店(大观店)

从大观园正门进去，右边就可以看到，位置很好找。是正宗山东菜，环境很好，人气很旺。鲁菜的招牌--九转大肠搭配黄瓜解油腻；藕盒外酥里脆，肉的咸味和藕的香味融为一体。羊汤是羊骨头汤熬的，肉也很丰富，粉蒸肉肥而不腻搭配小饼非常棒。还有糖醋鲤鱼、爆炒腰花、酱猪蹄都值得一试~菜量都很实在哦~

老麦来济南也快二十年了，就说说这专属济南的特色美食吧。世人皆知，这大明湖畔除了有一个袅婷依人的夏雨荷，却不知，这大明湖畔还有一道出世名菜，名字唤做：九转大肠。

这九转大肠即便到了如今，这鲁菜落寞的今天，仍然是一些传统鲁菜店的代表菜品，主要是这菜的口味独特，而这做法也却是精细，一般是将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，炸到微酥，然后再加十几种调料和香料烹制，色泽红润透亮，入口既有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，食之软嫩不腻。

咱们再说说这九转大肠是如何得名的？最起始的时候，这九转大肠叫做：红烧大肠，比较接地气的名字，最早出现在光绪年间济南县东巷的一家酒楼，酒楼名字换作：九华楼，老板姓杜，叫杜莱。

一日，这杜老板宴请宾客，席间就上了这道“红烧大肠”，众宾客食后纷纷赞叹其口味独特，只是这名字有点太过于俗气。 这时，一落魄老秀才站起身来，大声说道：这道家有“九转仙丹”、天界有那“九重天”，神界还有“龙生九子”，这九华楼的红烧大肠如此美味，食后余味九转，不如就叫做：九转大肠，如何？

众食客纷纷附和，杜老板一听不禁也眼前一亮，赶紧上前拱手道谢：老夫早就有为“红烧大肠”改名的想法，只是苦于才疏学浅，今闻先生高见，真是一字千金啊。于是，红烧大肠正式更名为九转大肠，一直沿用至今。

诸位看客，哪天来了大明湖畔，记得这道：九转大肠。余味九转，长时不消，也不虚你大明湖畔之行啊。

说明：本文老麦原创，首发今日头条，拒绝转载！

要说起济南的特色小吃，作为一个土生土长年届不惑的济南人，还真可以给你推荐一下，那就从早餐开始吧：

1：甜沫油条

甜沫油条是老济南的早餐标配，这甜沫说起来也怪，叫甜沫但是味道咸辣，一点甜滋味没有。是用小米面、粉条、花生、红豆、菠菜等混合大量的姜末熬制的一种通俗意义上讲的咸粥，味道醇香，再配合上刚炸好的热油条、糖饼，吃下去后别提多精神舒泰的了。推荐个我经常吃的地方：郎茂山小区36路终点站对过（路西）的早餐店，那家店的甜沫、豆浆、油条、糖饼、鸡蛋包好得很，是老味道；

2：薛记炒货、荣氏栗子

早饭吃好了，不免要去看看济南的泉水，零食上我推荐在济南各大街小巷都能见到的这两家炒货店，薛记炒货或者荣氏栗子。这两家店货真价实，而且每种都可以先尝后买，可以说买不了吃亏也买不了上当。这两家的店面遍布济南，就不推荐去处了。

3：大米干饭把子肉

济南人管米饭叫干饭，这道大米干饭把子肉是绝配。一巴掌大小一厘米厚薄的带皮猪五花肉，焖炖的香烂可口，肥而不腻，一碗浇上肉汤的米饭，一个卤鸡蛋、一个酱爆辣椒，保证你百吃不腻；

4：济南烧烤

作为一个内陆城市，烧烤已经成立济南的一张名片。一杯扎啤十个肉串，开心的不得了。听着纯正的济南话的吆喝声，和着喧嚣的车马声，也是一种意境。要说可以推荐的，过去有回民小区、一九烧烤一条街，但是随着拆违拆临，大多已难觅踪迹，不过***小区还有不少改到室内的，味道不错，可以去尝尝。

5：鲁菜

济南闻名全国的小吃并不多，并没有极有特色小吃。简单介绍几种吧。

1、草包包子

草包包子吃起来口感鲜美、细腻，并且汤汁丰富。

2、甜沫

甜沫是老济南早餐必备的，主要由小米面、花生,粉条，菠菜等，色黄微咸，物美价廉。

3、油旋

济南特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋、表面油润呈金***而得名。

4、巴子肉

把子肉是选取肥瘦相间的猪肉，切成长条并用麻绳绑在一起，放在酱油中炖，把子肉肥而不腻。

5，奶汤蒲菜

老济南美食？

老济南有很多的美食，比如说把子肉，酥锅，草包包子，甜沫，老济南烧烤，黄家烤肉，尤其是白色。

济南的每一个快餐店，都有靶把子肉的身影，没吃过把子肉？别说你来过济南，把子肉，济南人，每天都要吃，肥而不腻，吃不够！

还有草包包子，也是济南有名的包子，有很多年的历史了

济南特色小吃是什么？

1、油旋，是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金***，故名油旋。有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

2、草包包子为山东省济南市的汉族名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好，经济又实惠。

3、早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

4、甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。