huangp1489 发布于2024-10-31 23:38:44 地方美食 8 次
郑州我觉得是阿五美食,代表菜,黄河大鲤鱼,肉质细嫩,香气十足。也是品牌,胡辣汤和烩面,也是郑州的美食,也是郑州的美食名片,胡辣汤,汤鲜味美,辣味时中,烩面,面筋,汤鲜,百年品牌可以唱唱。
在郑州,也有这么一些老店,它们的味道不会因为城市的日新月异而消弭,不像近来流行的各种味道那么霸气四溢,却让我们在吃遍了各种菜肴之后,又情不自禁怀恋。
1、惠豐源烩面:一碗古法手做的烩面
烩面,对于郑州人来讲,它象征着一座城市的标志和一群人的成长记忆。惠豐源的烩面的面片***用的是纯手工制作,完全没有机器的参与,面汤也极其考究。在这里,你能够享用的不止是一碗烩面的家乡味道,更有种类繁多的豫菜可供选择。正宗的滋味与赏心的环境,一碗烩面、一餐精致豫菜,将河南最美妙的味道作为礼物赠予每一个河南本地家庭与每一位远道而来的客人。
“羊肉哪里鲜,郑州西兰轩”这句话说的就是郑州经典“老字号”西兰轩。这家始于1947年的老店之所以能久负盛名,是因为它是郑州做******“经堂席”最出名的一家,也是最传统的。“经堂席”是***和宗教礼仪密切相关的一种席面,所以在菜色、置办方法都有严格标准。扒羊肉、扒牛舌、广海双吃、鞭打绣球、京式涮羊肉、锡纸包烧鲈鱼都是西兰轩的招牌菜。
地址:北顺城街与西大街交叉口北100米路西(近东西大街)
郑州除了三“记”合记、蔡记、葛记还有一个大家很少知道的“协豫兴”烧鸡,四十年前在福寿街路东设店;除了烧鸡是郑州一绝,他还有小笼汤包、荷叶汤……。改开以来挪到南顺城街消防支队对门了。由于各种原因现在已经很少有人光顾了。
首先提到的当然是郑州本地人很喜欢吃的早餐:胡辣汤配油条(油馍头) 这种搭配是一绝 胡辣汤里面包含了多种料理(比如海带丝 面筋 牛肉 花生等一些食材) 最后再来一点小磨香油 吃起来很香 油条和油馍头是用油炸的 当然就有点油腻了 但是胡辣汤不油腻反而属于咸食 配着油条(油馍头)吃 这是你会感觉不到油腻 感觉到的反而是香 所以喜欢早餐胡辣汤店了
其次就是有名的烩面了 这个在郑州也是很有名气的 中午吃面食的话 一般都会选择烩面 烩面属于汤面 里面也有好多食材(细粉条 豆腐皮 木耳 青菜等一些食材) 面呢也很有特色 吃起来比较筋道 汤也是不可多得的美味(汇聚较多的料理)一般都是羊汤或骨头汤 所以又被称之为滋补烩面 吃一顿饭不仅可以吃饱还可以补充身体的营养 面食餐馆的话就是滋补烩面馆了
这两种具有代表性 在郑州一定不会不知道这两种美食
首先欢迎来河南郑州的朋友们,对于郑州的美食推荐,我也来谈谈我的个人观点,作为旅游或出差到郑州的朋友,了解郑州本地的一点特色饮食也能增进对这个中原腹地的认识。首先我们先谈谈早餐:郑州人早起有喝胡辣汤的习惯,它是一种荤、素、汤、菜集聚一堂的传统风味小吃,在大街小巷都能看到胡辣汤店,有名的“方中山”胡辣汤也是开遍郑州的大小街道,个人感觉他们家的太偏麻辣,冲名气可以尝试。这里我为大家推荐“高群生”胡辣汤感觉口味比较合适,而且“高群生”胡辣汤新开蓝堡湾店,在花园路科源路往西不远的,在郑州金水CBD内,而且有网红正弘城和建业凯旋广场可逛。
其次午餐,1、烩面,郑州人的主食以面食为主,河南烩面也成了郑州的代表名片。烩面名气最大的当属“合计”烩面和“潇记”烩面,人民路上的“合记”烩面离二七广场比较近,可作选择。这里我再推广一个郑州本地人常去的“惠丰源”烩面,在农业路和经七路(河南省博物馆)往南一点,正好吃完饭可步行几分钟前往河南省博物馆。2、本地特色葛记焖饼,对烩面不太感兴趣的可以推荐,在农业路经一路往北河南报业集团东邻,他是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。是当地的传统名吃,相传始创了清未,距今已有百年历史。3、三厂烩羊肉,也是郑州比较有特色美食,三厂老胡家烩羊肉在有很多店,花园路建业凯旋广场也新开了一家。地铁方便南边就是郑州市动物园。4、着重推广一家唐凤阁肉夹馍,他们老店郑州南阳路大石桥下桥口优胜路往东一点,路口也有一家可堂食的,两家都一样,肉多味美,主要价格亲民。南边离人民公园比较近。
最后我们再谈谈晚餐,有了充足的时间,我们晚餐可以吃的丰盛着,郑州邻近黄河,所以以黄河鱼为主的两家特色推荐,1、阿五黄河大鲤鱼,总店在郑州英协路上,很久远的一家店了,阿五美食也曾代表着豫菜。2、谷雨春红烧黄河大鲤鱼,他们有家店在郑州有名紫荆山广场附近,所以从交通和游玩都可推荐。
早餐和午餐都是工薪大众消费,晚餐稍贵一些人均百元也在大家接受的范围内。好了,我是中原观万象小编,希望我的回答能帮到大家,欢迎常来郑州来坐客!!
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