huangp1489 发布于2024-10-28 17:18:33 地方美食 3 次
利川是一座历史悠久的小城,也有许多传统的美食。其中,最具代表性的是麻鱼粉。麻鱼粉是一种利川特色小吃,选用优质的当地嫩鲤鱼丝细腻,加入丰富的***材料,形成独特的块状,再切成薄片状用来烹饪。口感香鲜美妙,细嫩爽滑。另外,利川的花椒肉夹馍、甜香肉夹馍、陈醋鱼、土蛙饭等也广受游客和当地人的欢迎。这些美食代表着利川的地方文化和美食文化,是旅行者品尝当地美食的最佳选择。
根巴凉粉、豆皮、柏杨豆干、纯菜、炸洋芋、泡粑、还有很多
豆皮是湖北利川的一种地方特色小吃,主要制作材料是土豆、玉米、大米,成品色泽乳白,有淡淡香味。其做法主要有两种,一种是煮,一种是炒,如今它已经成为一种旅游食品和民间早点。
豆皮分米豆皮,绿豆皮,包谷(玉米)豆皮,当然米豆皮是最受欢迎。豆皮制作的主要原料是米和土豆(马铃薯)淀粉,绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料,但是我们自己做来吃就只要大米就可以了。
吃法最常见的两种:一种就是煮,食用时,在汤锅里煮熟后添加自己喜欢的各种内类,当地称为臊子,(我最喜欢的是酸菜的)绵软滑爽,美滋美味。
还有就是根巴凉粉了
好吃不贵
是土家族一道传统普通菜,口感清淡、豆香悠远、营养丰富,深得人们青睐,尤其是在大酒大肉的宴席上,更是一道解油腻的极品佳肴。
合渣的制作方法也很简单,只需将黄豆先用温水或清水泡胀,然后放到石磨里和水一起磨。必须用石磨才会有独特的香味,到现在利川的老街小巷还有年长的老人磨合渣。还有地方俗语“辣椒当盐,合渣过年”。
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