huangp1489 发布于2024-10-27 01:54:16 地方美食 5 次
你好,我是小辛,很高兴能回答楼主都问题。
今天我分享一道我们湖北名菜“武昌鱼”,武昌鱼很多人都以为是咱们武汉的,其实不然,武昌鱼产自今天都鄂州市,因为鄂州在古时叫“武昌”,鱼又产自于此,所以起名“武昌鱼”。
接下来我分享一下武昌鱼都制作方法。
-准备食材-
武昌鱼1条,小葱2根,姜1块,蒜3、4瓣,蒸鱼豉油7勺,油适量,白胡椒粉少许
-开始制作-
1.在鱼身上斜刀划几刀,双面抹油备用,小葱一根多中间切开,切长段。另一点切丝备用。
2.姜切7、8片,蒜3大瓣切碎或者压茸,葱段姜片摆在一个大平盘里。
3.摆上鱼,鱼肚里塞1片姜和一些葱丝,鱼身上也放上葱段和姜片。
23个省名吃:
山西省:刀削面
吉林省:三套碗
黑龙江省:铁锅炖大鹅
陕西省:油泼臊子面
甘肃省:拉面
青海省:杂碎汤
大家好,我是小蛮吃在广州,说到广东有什么特色美食,相信大部分人都能略知一二,脆皮烧肉、红烧乳鸽、白切鸡等等。作为一枚在广州土生土长的吃货,除了这些著名粤菜,我想聊一聊另一位最佳配角:“糖水”
红豆沙
这是一款兼顾美味与情怀的糖水。夏天的时候可以冷冻后品尝,等到了冬天,一碗热腾腾的红豆沙最是养胃。当然,红豆沙也可以有很多种混搭,例如和汤丸或是椰奶。大家熟知的红豆冰就是冷冻的红豆沙加椰奶。
冰糖银耳莲子羹
是一款清新脱俗的糖水,而且清心润肺,光是看着,也能摆脱几分浮躁。它以主要以银耳,莲子为主料,冰糖调味,有时加枸杞加以点缀。另外,银耳当中也含有大量的胶原蛋白和多种维生素,这款糖水对女性也十分的友好,可起到嫩肤美容的效果。
我在江西,分享一下我们江西的一些特色
首先你来到江西,你会发现江西的,早餐
早餐一般都必备有瓦罐汤和南昌拌粉
江西还有抚州,童子骨粉
江西丰城的,大盘肉炒粉
江西宜春的,汤粉王
江西吃粉比较多,比如南昌炒粉,南昌拌粉,骨头汤粉,大盘肉炒粉,酸菜泡粉,牛肉泡粉,牛骨粉,猪杂粉,猪血粉,牛肚粉,茄香汤,等等
大家好,很高兴回答这个问题。每个省的特色美食不尽相同,因为我去过的省份也不是很多,其中一些省份的特色美食我知道一点。下面我就介绍一下。
山西省的特色主要以面食为主,有刀削面,猫耳朵。去过几次,所以这两种面食记忆犹新。
湖南比较有名的美食就是臭豆腐了,虽然闻起来特别的不好受,但是吃在嘴里也是挺香的。因为就吃过一次,给我的感觉还可以。
广西省的美食是桂林米粉,还有一个螺蛳粉,记得刚毕业的时候去过桂林一次,马肉炒米粉是非常好吃的,如果再有机会的话,一定还会吃的。
河南的特色美食就是逍遥镇胡辣汤,油酥烧饼,道口烧鸡,我是土生土长的河南人,这些对于我们来说就是家常便饭吧。
谢邀。中国各地都有可口的美食,无法评价哪里的菜最好吃,但一般人会普遍接受八大菜系,也就是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
笔者个人呢,当然还是推崇自己家乡的菜系,就是潮州菜,也就是香港称做“打冷”的美食。潮州菜是指广东省潮汕地区为发源地的中国菜,属于中国八大菜系中的粤菜。
潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
潮州菜历史悠久,唐代韩愈来到潮州时,对潮菜美味赞叹说:“章举马甲柱,所以怪目呈。其余数十种,莫不可叹”。至明末清初,潮州菜进入鼎盛时期,潮州城内名店林立,名师辈出,名菜纷呈。近代,由于潮籍海外华侨的往来,潮州菜博***海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。
潮州菜系特色有:
1、烹饪海鲜见长;2、郁而不腻;3、荤菜素做;4、汤菜鲜美,保持原汁原味;5、用料广泛;6、刀工精巧;7、注重造型;8、口味清纯;9、讲究食美味潮州砂锅粥疗、养生;10、辅以各种佐料(酱碟)。
以下举十道经典潮州菜为例,总有您喜欢的。
一、南瓜芋泥
潮州地区盛产南瓜、芋头,是以经常入潮州小食,最为闻名且历史最为悠久的,应该是“南瓜芋泥”了。
江苏常熟:1.炒浇面。面码现炒,讲究三骨汤为汤底。对于食客,可以按自己喜好要求炒浇师傅下面师傅:宽汤,紧汤,宽拌,干拌,咸淡,是否加味精,免青重青,素油荤油,面码是否过桥,重面轻面,硬面软面等。汤鲜面劲。味道鲜美。素面:蕈油面,以虞山野生松树蕈以菜油熬制,鲜美异常。2.王四叫花鸡,鸡腹塞蹄髈肉一块,辅香菇冬笋时件,以荷叶包裹黄泥覆外,文火煨制,当地又称蹄髈煨鸡。香气扑鼻。较之杭州叫花鸡更润更香。3.桂花酒,桂花香气浓郁,入口绵软,酒力绵长,佳酿。4.常熟蒸菜也是一绝。5.秋天的本山桂花栗子,栗子煮熟有桂花香,很是难得。6.山前豆腐干,本地所产豆干卤制,有咸甜两种,本地甚是有名。7.辛庄杨园爊货,一种卤味,以野味为佳。8.沙家浜大闸蟹,属阳澄湖水域,一脉相承,不多介绍。以上,部分常熟美食。
武汉的精武***,热干面,武昌鱼,皇后猪蹄,油闷龙虾,小笼包,卤藕,酸菜鱼,牛肉面。辽宁干豆腐,东北的猪肉炖酸菜,云南的辣肉,西安的凉皮,大连各种海鲜,东北的饺子,粘豆包,新江的烤羊肉串,北京的烤鸭。等等。
中华饮食文化源源流长,很难说哪里是最好吃的,必竞中国南北差异大,各省都有各自的传统美食!
就比如说:南甜北咸!这是个常识!但也有不一定的时候,比如说“粽子”。完全反过来了,成了“南咸北甜”!北方人大多是甜馅,而南方人喜欢吃肉馅!这就造成了南北粽子的差异。
中国粽子三大流派:北方的甜粽,南方的咸肉粽,还有一种是西安及关中的蜂蜜凉粽子,大家可能不了解。西安粽子自成流派,没有外面的叶子,也没有里面的馅料。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。
南北饮食的差异,还在于主食。南方人爱吃米,北方人爱吃面。而陕西又有一种米面结合的东西,叫做“凉皮”!纽约的美食家曾经称呼他为“丝路的味道”。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。要是你想热着吃,他就叫热米皮!还可以炒着吃,就叫炒凉皮!
话说上世纪90年代,外国快餐大量进入中国!人们从此知道什么叫做“汉堡包”。一时间,都是领孩子去尝鲜的家长!有一天,肯德基开到西安,广告打得很凶。孩子们闹着让家长带去吃。可大家吃完后,都有一个共同的想法:这不就是外国肉夹馍吗?有一英国小哥,在90年代吃了陕西的肉夹馍后给记者吐槽:为什么我在欧洲吃不上?
肉夹馍这东西呀,陕西人吃了数千年。从最传统的“腊汁肉夹馍”,到回民的“腊牛羊肉夹馍”,还有“粉蒸肉夹馍”“笼笼肉夹馍”“孜然炒肉肉夹馍”“老潼关肉夹馍”“臊子肉夹馍”“烤肉夹馍”等等。陕西人简直是把“夹馍”玩到了极至。想吃素的吗?“菜夹馍”
“花干夹馍”“散子夹馍”“土豆片夹馍”“油泼辣子夹馍”“锅巴夹馍”“鸡蛋夹馍”……
作为重庆的妹纸,当然回答的是,中国最好吃的美食在重庆。[_a***_]了《舌尖上的中国》,舌尖上的中国也介绍了大重庆的美食,则重庆人拍摄了《舌尖上的重庆》。提到山城、美女、美食,这就是我们重庆的tag。下面就介绍我们重庆的美食吧。
提到重庆的美食,第一顺位就应该是重庆火锅吧。最近在朋友圈火的不要不要的就属下面的图片了,看了之后就知道我们重庆人对火锅的执着了。
重庆火锅,既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,也是饮食文化的一个内容,它具有以下几个方面的特点:烫、鲜、味适众口、乐在其中。说到乐在其中,亲戚朋友聚在一起,围在在一起吃着火锅,聊天小酌几杯,十分的惬意。宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”,清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”,正是这种乐趣的写照。但是,重庆火锅最妙的是四季皆宜,越热越“烫”。一般人通常只是冬天吃火锅,而我们重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大“火炉”之一,夏天的山城,最常见的还是吃火锅。不仅一年四季吃火锅,有什么大小事请人吃饭聚会都是吃火锅。
小面也是我们重庆的特色小吃,是我们重庆人的传统面食。小面的精华在于它的佐料。佐料就是小面的精髓,小面是最亲名的美食了,麻辣小面各种口味,可根据个人口味订制。
中国北方美食有很多,比较好吃的是,1,北京烤鸭,肥而不腻的特色,享誉海内外,2,炸酱面,3,煎饼,面粉和玉米粉调成糊状烙成煎饼,小时候经常吃它,口感劲道,4,小鸡炖蘑菇,5,莜面,6,刷羊肉,7,烤肉,以猪肉,牛肉和羊肉为制作的主料,好吃的饺子!这句话就涵盖了北方的美食,今天就说到这,希望能够帮到你,记得关注哦,下期再见✋
谢谢观看😊
北方的美食简直是太多了,以我自己吃过的为例吧!
1.东北菜
给人的第一印象应该就是分量足,量大实惠,东北菜好吃的那就太多了,哈尔滨的锅包肉,酱骨头,铁锅炖,大拉皮,到延吉冷面、烤肉,再到沈阳鸡架,鞍山油边,抚顺麻辣拌,锦州烤豆皮,等等等等!酱香浓郁,油盐味重,深受广大人民的喜爱
2.***菜
***菜的牛羊肉真的是无敌的存在,来一个扒肉条,来一个水爆肚,再来两个羊蹄,一碗羊杂汤,一屉羊肉烧麦,加上两瓣蒜,美滋滋啊!
3.各种面食
北方大多数还是以面食为主,当然啦,东北大米也很好,所以,各种面食做的都很好吃,北京炸酱面,兰州牛肉面,西安biangbiang面,陕西臊子面,天津包子,花式烧饼,肉夹馍,烤包子还有一系列的地方特色美食,既能满足人的饱腹感,口味也是极佳。
北方美食,数不胜数,人生百味,五谷杂粮,食之幸也!
中国北方美食有哪些,比较好吃的?
北方的美食太多了,比如下面这些。
你好!我是娜小厨,很高兴能回答您的问题。北方的美食太多了, 北京烤鸭、 天津狗不理包子、沟帮子烧鸡、哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼等等。俗话说,要吃肥的是牛羊肉,要吃瘦的是心肝,好吃的是饺子!这句话就涵盖了北方美食,我最爱吃的就是东北的酸菜猪肉馅大饺子, 味道是相当的棒!我们全家都爱吃!
酸菜猪肉馅饺子
主要食材:酸菜半颗,五花肉350克。
辅料:料油(用植物油或花生油、葱、姜、花椒、大料、香菜炸出来的油)、料酒、酱油、盐、味精、十三香、葱、姜。
操 作:1、面粉用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟。
2、把酸菜放在水里洗净(一般要洗两遍以去除异味),然后把它跺碎,把跺好的酸菜馅放在水里过一遍捞出攥干水分,把攥成团的酸菜放盘子里备用。
3、把五花肉切成丁(五花肉一定要选肥一些的,这样和出来酸菜猪肉馅会更香),剁成肉馅。
4、往肉馅里,放入料酒、料油、葱花,姜末,盐、十三香、酱油、味精,用筷子把肉馅搅拌均匀(注意搅的时候要朝这一个方向,这个很重要),腌制十五分钟,最后放入酸菜拌匀。
5、把醒好的面,揉成长条,切成大小相等的小面剂,再把小面剂揉圆按扁,用擀面杖擀成饺子皮,放入调好的酸菜猪肉馅,包成饺子。
6、锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
你好,我是山城敏敏,很高兴回答你的问题。北方美食有很多,现在举例几样:
一、biangbiang面
biangbiang面是陕西西安的美食,宽大劲道,加上它们特制的调料,真的是很香,我第一次吃到朋友寄来的biangbiang面时,吃得我开心得不行。
二、馒头包子
作为北方人最喜欢吃的肯定就是面食类的食物了,这样馒头包子当然就是少不了,相当于每天的主食,加上一些泡菜,就是一顿主食了。
三、北京烤鸭
北京烤鸭是在全国各地都非常出名的,也是北方比较有代表性的一道美食,秘制的烤鸭酱加上香味十足的烤鸭,想起就流口水。
四、面疙瘩汤
面疙瘩汤就是用面粉和着,然后煮成疙瘩汤,加上一些小菜,在大冬天喝上一口,全身都暖暖的。
五、煎饼
推荐小吃:
1. 清补凉——海口大街小巷随处可见的“清补凉”,炎炎烈日下,来口冰凉顺爽的椰奶的拯救自己吧~和香滑椰奶滑入口中的还有q弹椰果,红豆,西瓜,红枣,满满一口下肚,从胃爽到心的冰凉,夏日消暑必备,纯天然食材,不怕甜,一般价格在10元左右。
2.抱罗粉:来海南,要吃粉!不管是海南粉、抱罗粉,海南人的一天少不了一碗粉,不同于湖南米粉的热辣,海南抱罗粉有着独特的鲜爽,(这样夏天也好入口~)脆爽的配料下,吸溜一口粉,是满嘴的南国风。
3.文昌鸡:文昌鸡其实不是一种做法,而是特指海南文昌当地所产用花生饼、椰丝、大米饭混着喂大的肉质,由于独特的生长环境,文昌鸡往往具有皮薄脆,骨细软却又肉质滑嫩的特别,尤其适合白斩,再配上文昌鸡独特的蘸酱(生姜、橘子汁,蒜泥等),一口下去,果然一口毫不拖泥带水的清爽舒顺啊,细细咀嚼竟能在鸡肉里品味到一丝清甜!好鸡(文昌鸡现在网上也可以买到,不知味道如何)
4.辣汤饭:不同于其他小吃的清爽,辣汤饭在海南的存在是如此独特,辣汤饭的“辣”并不来源于辣椒,而全部归功为海南特产——胡椒,一口辣汤,一口糙米饭,配上经典的煎蛋、香肠,一口下去,从胃暖到心,元气持续整整一上午,果然是唤醒海南人一天的最佳选择啊!
5.万人海鲜市场:来海南,吃海鲜当然是必备选择了!想要吃到新鲜又便宜的海鲜?海口火车头万人海鲜市场是不二选择~一字排开的海鲜铺位,从石斑鱼到各种虾、蟹、螺应有尽有,看的见的新鲜,直接挑选,热情的铺位老板娘有可能还会送你一盘小海鲜哦~选好后,市场里有直接加工海鲜的大排档,不肖一会儿,一盘盘让人食指大动的海鲜大餐就说上桌啦(口味上,作为一个北方人也不会不习惯,可能有一定改良吧)吃海鲜有些大排档可能还会配上一壶海南鹧鸪茶哦,鲜甜!热情的老板娘看我们喜欢还装了满满一大包!作为一个常年处于“自己服务自己”环境下的北方人,海口人民真热情啊!
6.糟粕醋:糟粕,糟粕,看见这两个字就有点担心踩雷[捂脸]怕不是下水?再一看价格,身处骑楼景区,一碗才10块钱,心里更是惴惴不安,但上桌后却出乎意料的好吃,一碗10块钱的糟粕醋里竟然还有大🦐、蛤蜊不少海鲜,味道酸爽适口,原来所谓糟粕是指用酒糟发酵产生的醋酸作汤料,外加蔬菜、海菜(海带等),小海鲜做成的小吃,是一个人出游的不错选择~
我们武冈的米粉绝对值得你打飞地✈️过去。
超级赞的,我的亲人第一次去都会吃上一碗不够瘾。
最出名的是:南门口米粉店,百年老店,就在桥头,重新装修过,古香古色,座位宽敞舒适。米粉最大的特色是,后面是加工厂,一边做新鲜的米粉,一边搬到后面煮着卖,特别特别新鲜,米粉糯软又劲道。
大味牛肉和三鲜米粉是我最爱吃的。
废话少说,上图先。
大味牛肉米粉
三鲜米粉
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