huangp1489 发布于2024-10-25 04:16:49 地方美食 2 次
汉中十大硬菜分别是汉中的米粉肉、汉台区的夹沙肉、宁强县的麻辣鸡、镇巴县的腊肉、西乡县的酱牛肉、褒河的酸菜鱼、城固县的麻辣小龙虾、南郑区黄官镇的咸菜扣肉、略阳县的乌鸡羊杂汤、还有就是汉台区回民做的烤羊肉也应该是一道标准的硬度。
我以前就在汉中从事餐饮行业的,我就说说我的看法吧,首先我可以明确告诉大家,汗中最有名的四大小吃,也就是菜豆腐,浆水面,核桃馍,汉中面皮了,首先就来说说菜豆腐吧,不知道大家知不知道,
汉中那边的菜豆腐,在口味上面多是很怪很怪的,至于怎么一个怪法,就是给人很酸很酸的感觉,所以要是第一次吃菜豆腐的话,那么百分之八十的人多会以为豆腐是坏掉的,所以这道菜豆腐外地人根本是吃不惯的
但是菜豆腐在价格上面到是蛮便宜的,因为菜豆腐在价格上面只要1块钱左右的,至于浆水面吗,在口感上面到是不错的,因为浆水面的口感就和酸菜面差不多,不对,应该比酸菜面还要酸上一点,
所以要是不想吃饭的人,只要吃上一碗浆水面了,那么就会胃口大开了,而且浆水面在价格上面也是蛮便宜的,因为浆水面在价格上面只要6块钱一碗的,至于核桃馍吗,也是比较好吃的了,
因为核桃馍就是用核桃仁为主原料制作出来的,并且制作好的核桃馍,二面多是烤的金黄金黄的,所以那些制作好的核桃馍真是很香很香的,并且核桃馍在价格上面也是蛮便宜的,因为核桃馍只要一块钱一份的,
至于汉中面皮吗,那就更加不简单了,因为汉中那边在做面皮的时候,多是先把大米磨成米浆,然后再将米浆蒸成薄薄的面皮,最后再将面条切开,再放点调料配菜就可以吃了,并且汉中面条在价格上面也是蛮便宜的,因为汉中面皮只要5块钱一份的
最后小结:我们去汉中旅游的时候,建议大家一定要尝尝这四大小吃,因为这四大小吃,不管是在价格上面,还是口感上面多还是不错的,但是肠胃不好的人,就不要吃浆水面和菜豆腐了,因为这二种小吃太酸了
汉中,地处西北,位于中国地理版图的中心位置,北有秦岭南有巴山中间为汉中盆地,物产丰富,独特的地理位置造就了汉***有的地形地貌人文及美食,素有西北小江南之称。
美食小吃充分的体验出当地特色,小吃重在一个“小”字,既能快速的解决饥饱,又能在经济实惠和美味中找到一个平衡点,形成一种当地特有的口味。
在这里列出汉中的四大美食9个品种。不做过多介绍来汉中大街小巷都能品尝得到😃,附单价参考。
1 汉中面皮*元/汉中菜豆腐 *元
2 罐罐茶 *元/梹豆凉粉 *元
3宁强核桃馍 *元/汉中锅贴*元/宁 强麻辣鸡*元/只
4汉中梆梆面*元/汉中浆水面 *元
去过汉中多次,如果非要找汉中的四大小吃,我个人认为是以下四个。
1、汉中面皮
是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。
2、浆水面
汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,***,芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。
3、菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭,是陕西省汉中地区著名的传统小吃,在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻,做起来却是一门绝活。
4、粉皮子
汉中粉皮是陕南汉***色小吃之一,又称"片皮"。制作原料为蕨根粉,以及红薯淀粉,土豆淀粉。将蕨菜粉加水稀释,加入适量明矾,入锅平摊即成。成品色泽鲜亮、柔滑筋韧。吃法为凉拌,将其拌以菠菜、豆芽、红萝卜,调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒红油等调料,入口咸,酸、辣、香、冲俱全,爽口筋道,是汉中老少皆宜的美食。
以上是给大家分享的汉中的4道小吃,希望对大家有所帮助。
去过陕西汉中的人都说:“汉中妹子漂亮啊!水灵水灵的。”更有人因为汉中的特色小吃而爱上这座城。
那么今天,我们就来了解一下陕西汉中的名小吃。
汉中面皮,陕西汉中当地最有名的小吃,被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。当地多以热食为主,称热面皮。
因为是大米制作,所以口感特别软糯,又因汉中地近川渝,故辣味是主角。说起汉中就不得不提到这热面皮,可见这道特色小吃在当地的位置有多重要。
汉中人经常会说“走明天早上吃个面皮菜豆腐起”,可见,汉中菜豆腐是面皮当之无愧的CP了。
菜豆腐又称菜豆腐稀饭,汉中四大小吃之一,是将豆浆加入浆水菜酸汤点制而成,豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,与面皮搭配起来当真是绝配哦。
关中人喜爱面食,biangbiang面,油泼面应有尽有,但陕西汉中却有一道独特的面食,浆水面。说起浆水面,当初城南关幺儿拐的最为出名,其为酸、辣、清香别具一格。
浆水菜大多是以芥菜(俗称花辣菜)制作的,做好后加入蒜苗等配料炒熟后作为臊子同面条食用,用咱陕西话来说(she)就(zou)是“撩咋咧”!
汉中四大小吃都说了三了,最后一个就是宁强核桃馍。说起这核桃馍来,它的身份应当最为特殊。清光绪26年慈禧避难时作为贡品,后流传于民间,代代兴旺。
核桃馍小如瓷盏,色橙黄,味浓郁,入口香酥,吃后满嘴留香。怪不得连慈禧太后也赞不绝口。
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