huangp1489 发布于2024-10-25 00:10:37 出行信息 2 次
做法:
1准备蛋煎银鱼食材
2将银鱼干挑出杂质、洗净
3银鱼干清水浸泡一夜
5拌入葱末鸡精
6全鸡蛋加白醋,打散
7将腌渍后的银鱼,倒入蛋液中,搅拌挂蛋液
8坐锅点中火注油,将挂蛋糊的银鱼,用筷子夹入锅中,转小火
9待一面煎黄后,将其翻为另一面煎烙,煎烙成熟后出锅
准备两百八十克的银针鱼,适量油、孜然粉、辣椒粉、醋、料酒和葱姜,首先把银针鱼放入清水中金牌一个小时左右,沥干水分后加入醋和料酒,腌制十分钟,将鱼腥味去除,再加入葱姜丝,搅拌均匀后腌制五分钟。锅中油热后,将腌制好的银针鱼放入锅中进行煎制,两面呈金***后撒入孜然粉和辣椒粉,翻炒均匀后就完成了。
1.简答:要做好吃的银针鱼,关键是选用新鲜银针鱼,配以适宜的调料,***用适当的烹饪方法。家常做法以炸制和红烧为主,口味美味,色香味俱全。
2.深入分析:
2.1 选择新鲜银针鱼:选择体型匀称、鱼鳞亮晶晶、鱼眼清澈透亮、鱼体挺直没有弯曲、鱼肉紧实有弹性的银针鱼。新鲜银针鱼鱼肉稍硬,按压后能恢复原状。
2.2 准备调料:主要调料有葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、食用油、盐、糖等。葱姜蒜用以提鲜,辣椒 added 辣味,酱油生抽调味,油用于炸制,盐糖平衡味道。可根据个人口味增减不同调料。
2.3 清洗银针鱼:用盐水漂洗银针鱼2-3次,除去鱼鳞和内脏,再切除头部和尾部,留全鱼切块或剖半条鱼。清洗干净的银针鱼具有光滑细腻的表面,鱼肉保持完整。
食材明细
银针鱼200克、鸡蛋1个、小葱半根、蒜2瓣、料酒1小勺、盐适量、花生油适量
银针鱼最正宗的做法?
1、将银针鱼洗干净备用
2、将葱、蒜洗干净,将葱切葱花,蒜切片
3、将鸡蛋打入碗中,放入适量的料酒后将其划散
4、锅里倒些适量的花生油,倒入葱花、蒜片
5、倒入银针鱼,翻炒一会,鱼身发白盛起待用
6、另起锅烧油,将蛋液放入锅中翻炒一会,再倒入银针鱼
7、用锅铲翻炒一下即可出锅
1. 准备材料
制作银针鱼需要准备的材料有新鲜银针鱼、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、水淀粉等。
2. 制作步骤
(1) 清洗银针鱼
将银针鱼洗净,去掉鳞片、内脏和鱼鳃,用清水冲洗干净,沥干备用。
、水温:对针嘴鱼来说,水温处于22-26℃之间的水体环境是最适合它们生存的。
2、水质:它们适宜生存在弱碱性的水体环境中。它们是海水鱼,原产地的水域也是半咸半淡水域。因此在饲养时,需要往水中加入一些盐。另外,由于它们的卵是粘性卵,因此可以在水中种植一些水草,这更利于它们繁殖。
3、喂食:它们属于典型的肉食性鱼类,具有争斗性,喜食活饵。在饲养时,可以选择投喂小鱼、红虫等活性饵料。仔鱼可以投喂水蚤或者丰年虫。
材料:海银针鱼150克,葱7克,红椒17克
调料:盐2克,鸡粉1克,生抽5毫升,辣椒油3毫升,芝麻油3毫升,食用油适量
做法:1、准备好所有食材,先将海银针鱼清洗干净。
2、葱洗净切成2厘米长的段,洗净的红椒切丝。
3、起锅,热锅注油,烧至五成热,倒入海银针鱼,炸约1分钟至熟透,把炸好的鱼捞出,装入盘中备用。
4、把葱段装碗,加入红椒丝、海银针鱼,然后放入适量生抽、鸡粉、盐,再加入辣椒油、芝麻油,用筷子拌匀,调味。
5盛出装盘开始享用。
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