huangp1489 发布于2024-10-23 02:14:30 地方美食 3 次
羊汤要吃鼓楼的,饺子要吃认一力的,汽水要喝太钢的,熟肉要吃六味斋的,糕点要吃双合成的,烤鸭要吃鸿宾楼的,头脑要吃清和园的,元宵要吃老鼠窟的,炸鸡要吃上帝的,羊肉串要吃孜然谷的(壹加壹也行)沾串要吃义井的…小编你还想吃啥?
百花稍梅
这是太原的一道传统美食,就是烧麦,太原的烧麦最出名的一个是***饭店,比如清和元鸿宾楼等,一个是专门的烧麦馆,比如宝佳烧麦馆,还有就是晋菜饭店,比如老太原菜馆,太原面食馆等。和头脑是绝配。
头脑
说起太原的特色小吃,头脑是绕不开的,别看叫这名字,其实没有头也没有脑,而是羊肉山药黄酒等八样原料配制而成的一种食物,又叫八珍汤。是太原人傅山所创,也是只有太原才有的美食,不过好多人吃不惯。
各种面食
太原的面食特别多,比较有特色的是焖面、剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、刀拨面、刀削面、揪片、擦尖等。
元宵
老鼠窟元宵、老汉元宵、晋祠桂花元宵是太原的三大名元宵,其中以老鼠窟最有有名,上百年历史,是非物质文化遗产。
任一力饺子
任一力的羊肉饺子是招牌,小时候父母就经常买回来吃。原先的柳巷店几经起伏,好像搬到了南中环。
过油肉
这也是太原的一道特色菜,被评为太原十大名吃,在几乎所有的饭店都能品尝到。
灌肠
徐沟灌肠在太原随处可见,爽滑利口,有一种直下腹中,味进肠中的感觉,叫灌肠也是比较形象。
羊杂割
太原人吃羊杂割喝羊汤的比较多,郝刚刚、洪老五、向阳等口感都不错。羊杂割哪都有,但太原的比起晋南的羊肉泡,还有有所差异的。
其他能带走的特色小吃有阳曲小米、六味斋酱肉、双合成、宁化府醋等。
老豆腐
起源于西汉时期,绝对算是太原小吃中的老祖宗!老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐,洁白明亮、嫩而不松,浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料,配上麻叶等,那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。
莜面栲栳栳
咱们太原小吃界论资排辈第二把交椅,起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵,就用这道面食犒劳三军,栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的,最正宗最地道哦。配上香喷喷的醋调和,西红柿调,想想那味道,口水都下来了……
鸡蛋醪糟汤
晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒(即醪糟酒),结为兄弟,才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟,但是太原的鸡蛋醪糟别具特色,因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作,所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦!
荞面灌肠
据说起源于西晋战乱年间,在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠,居然这么历史悠久?果然厉害鸟!好吃不贵,还减肥降糖,难怪遍布太原大街小巷,成为咱太原人最爱的小吃之一。逛街的时候要来上一碗,芝麻酱配上卤汁,再拌上辣椒,味道真是好到爆!
百花稍梅
百花稍梅起源于元代初期,咱们太原人叫“稍梅”,外地叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形优美,吃起来软绵爽滑,一口下去,又油又香,咸鲜可口。难怪有人说,没尝过太原的百花稍梅,就等于没来过山西。
来自网络
来山西太原,只知道面面面,那可免谈吧,下面的美食可是壹周君心心念念想着要吃的,下次出差去太原,怎么都要打个包回家。
老字号就是一座城市的勋章,承载力无数人的美好回忆和口碑,老字号既是时光机,也是品质的保证,像壹周君这样的行家里手,取哪里都先搜索一翻当地老字号,因为里面藏着好多当地特色美食呢。
太原的六味斋,至今都300多年了,据考证,这六味斋创始于1738年(清乾隆三年),是太原为数不多的中华老字号之一,最有名的要属这酱肉了。不论是酱牛肉,酱羊肉,口条还是酱肚,味道好得很,壹周君去的时候,人满为患,到处都是拎着大包小包的市民,估计也是喝壹周君想法差不多,出差到一地,不仅自己要好好品尝当地美食,大快朵颐,更要念及家人,有好吃的当然要分享。壹周君推荐酱肚,这里的酱肚,被切成了细细的丝条,颜色浓重,一闻味道,壹周君便知道非常入味,吃一口,果然有浓郁的酱香弥漫在口腔内,酱肚子有弹性,非常新鲜,非常耐嚼,壹周君当时就称了两斤,站在店内就开始吃起来,肚子本来有很浓厚的味道,但是被酱香融合起来,Q弹得非常有趣,在嘴里非常有满足感,此刻,壹周君感叹,自己不喝酒,但凡有瓶行吟阁啤酒,一定非常契合,美上加美。
来太原肯定要喝羊汤,本地有名的郝刚刚羊杂割,任何时候来都是排队,没有耐心最好不要来,以免气坏身体。壹周君看到一大锅满满的羊汤在灶上炖煮,里面大块羊肉在白色雾气中,随着沸腾的羊汤上下翻动,师傅先把碗里的羊肉和佐料放好,再加入粉条和香菜,然后舀一勺子羊汤,高高举起只倒进汤碗里,立刻,羊肉的鲜香被激发得一塌糊涂。等坐下来,细细品尝,喝一口羊汤,滋味绵长,吃一口羊肉,非常酥烂,粉条也是软烂滑糯,吃下去这一碗,浑身都散发着暖暖的气息。
来太原肯定要吃过油肉,不管他多大名气,也管它是不是名声在外,壹周君认为,品鉴美食的过程,并不在于评价得是不是专业,各花入各眼,核心在于吃的过程,在吃中读过对的美好时光,才是最值得珍惜。这太原过油肉起源于明代,历史悠久,也是一道名菜。整个菜端上桌,酸味十足,要知道哪里的醋正宗呢,当然是山西哟,过油肉味道咸鲜,和着一股醋意,让人格外胃口大开。
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