huangp1489 发布于2024-10-20 12:34:59 地方美食 2 次
1. 刀削面
刀削面是山西极为著名的传统美食,也是山西的代表名片之一,作为中国五大面食之一,在世界上享有一定的知名度,凭借其风味独特,味道劲道的特点,受到了很多中外游客的一致欢迎。
2. 山西泡泡油糕
泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度,也是山西从古至今遗留下来的美食凭借凭借高超的经验技术,炸出来的油糕非常蓬松,入口即化,回味无穷,曾被中国旅游协会评为中国金牌旅游小吃。
3. 太原头脑
太原头脑也是山西极为知名的特色小吃之一,起源于明清时期,距今已有300多年的历史,主要是在汤湖里加入各种营养的食材,是当地家喻户晓的一道美食,也是江西十大必吃美食之一。
平遥牛肉原产于山西平遥,在清代时期就已经非常的出名了,主要***用独特的制造工艺,对牛肉进行加工,口感鲜嫩,极富营养,据说此牛肉相比于其它牛肉,具有扶胃健脾的功效。
5. 山西碗坨
碗坨也是山西具有上千年历史的传统面食小吃,该小吃的吃法众多,因为具有团圆的象征意义,因此也受到很多人的欢迎,在大街小巷中随处可见,其口感也是极为优良,是中国地域十大名吃之一。
1刀削面, 2山西泡泡油糕, 3太原头脑. 4平遥牛肉. 5太谷饼. 6山西碗托 .7浑源凉粉 .8清徐灌肠.9莜面靠姥姥10海玉石头饼.11大同羊杂.12黄米摊糕.13太原一窝酥 14山西过油肉 .15山西什锦火锅. 16定襄蒸肉.17山西糖醋鲤鱼.18酱梅肉荷叶饼.19荆棘开口笑.20高平十大碗。
山西十大特色美食
1、刀削面
刀削面是山西的特色传统面食,不仅在山西非常流行,而且在全国都非常有名,是中国十大最好吃的面条之一,刀削面非常讲究刀工和削技,面中厚边薄,形如柳叶,吃法也很多样。
2、山西泡泡油糕
泡泡油糕是山西当地每到过年时家家户户都会做的一种小吃,是将黄米面蒸熟后包上香甜的红豆沙,最后再放在锅中油炸而成,外观色泽金黄,味道十分香酥可口。
3、太原头脑
太原头脑是源自山西太原的一道传统美食小吃,是以肥羊肉、藕、山药等食材制作而成,里面还加有黄酒、酒糟和黄芪等佐料,不仅风味独特,而且具有很好的滋补功效。
太原头脑
头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤
排名第一的应该是山西刀削面,外省的人说起山西,想到的应该就是这个了;
第二个莜面栲栳栳,吕梁一带比较出名的;柳林的碗秃,也叫灌肠,是属于小吃一类的;山西过油肉,大米浇汤菜吃,老少皆宜;阳泉那边老百姓常吃的是小砂锅菜;长治的炒饼丝
山西面食的名声,都快让太原给"糟蹋"没了!
世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食是无敌的存在,数量质量上都是!
几百种,人们常吃的就有二十多种!
外地人以为山西只有刀削面好吃,知道兰州拉面,殊不知,山西的拉面比兰州拉的还好,知道烩面,殊不知山西的烩面吊打河南的!
其他地方出名的面食,山西都有,刀削面,哨子面,打卤面,扯面,拉面,焖面,饸饹面,炒饼丝,炒不烂子等等!
家家都会做,家家都吃,种类太多,好吃的太多,没有形成立体的品牌!宣传包装!
山西的面注重面,卤随便浇,这和其他地方纯靠卤不一样!
但是太原的饭店,很少能找到一家好吃的面,而且做法,口味和其他地方完全不一样!外地人来了太原,以为山西面食就是那口味!唉!
就说面皮,那是啥啊,厚混浊,和晋东南南的完全不一样,还有打卤面,真不好吃!刀削面正宗的不多,饸饹面卖的很少!总之和山西其他地方的面食不一样!
太原因为是省会,实际本身没有啥好吃的面,***了各地的面,而且人多,打工吃饭的多,所以口味没那么讲究,有人吃,但是其他地方,就得靠味道取胜,我想这是一个原因!
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