huangp1489 发布于2024-10-17 23:26:53 地方美食 4 次
分别是:大盘鸡,手抓饭,羊肉串,手抓肉、羊肉汤,烤包子,拉条子、烤鸡蛋、烤饼、油馓子。
伊宁市特色小吃还有:馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,伊犁马肠子,熏马肉,馕、曲曲汤、回手面、琼琼饭,沙尔阔勒,薄皮包子,胡辣羊蹄,炒烤肉,馕坑烤肉......
伊宁有很多特产小吃,包括馕包肉,薄皮包子皮提曼塔,炒羊肚,烤包子,油塔子,手抓饭,马肠子,马***,拉条子,面肺子等,深受人们喜爱。
在这些特产小吃中,我最喜欢馕包肉。馕是吐鲁番***尔族人最主要的传统面食品之一。“可以一日无菜,不可一日无馕”,是馕重要性的最好概括。馕的品种很多,大约有 50 多种,主要有肉馕、油馕、片馕、窝窝囊和芝麻馕。馕好吃,面香肉烂,味道好。
1、馕包肉:馕包肉,***尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”,意即锅烧肉,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。
2、羊肉揪片子:羊肉揪片子是新疆最有名的汤饭之一,新疆人一年四季都爱吃。市面上的饭店以***尔人和***人做的最多,俗称醒酒汤或感冒汤,是扎巴依的酷爱。
3、炒羊肚:炒羊肚是用羊肚、冬笋、调料制作,脆而不硬、酸甜可口。
4、红柳烤肉:红柳枝烤羊肉作为南疆地区的特色美食,将肥肉烤的香酥,瘦肉劲道弹牙,肥瘦相宜、肉嫩汁多。
5、缸子肉:缸子肉是一道新疆小吃。缸子肉可以解释为清炖羊肉的缩小版。每个缸子中只放一块肉,放几颗葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞,两三块胡萝卜,把缸子盖往上一盖,让它慢慢去炖。缸子肉味道香浓、口感丰富,是新疆地道早餐
1.烤包子
烤包子是在馕坑中烤制而成的,馅料是羊肉丁、洋葱,调料是孜然粉。烤包子皮脆肉嫩,滋味鲜美,一定要趁热吃。
2.馕包肉
馕包肉是新疆的风味名食之一,首先煎炸羊排,再将羊排炖煮,将一个馕放入盘中,再将烧好的羊排放在馕上,最后浇一点汁。
3.那仁
那仁是将羊肉切成大块,在锅中煮熟,只放一点点盐调味。在大盘中放入煮好的面片和羊肉,洒上洋葱末、辣椒,一边吃面,一边吃肉,一边喝汤。
4.新疆椒麻鸡
新疆椒麻鸡色泽艳丽,香气四溢,滋味浓烈,回味悠长,深受新疆各族人民喜爱。
杂烩汤:伊宁传统美食,汤里面放有牛肉丸子、“夹沙”、粉条、豆腐、菠菜、熟牛肉片等,汤味鲜美,酸得醇香,辣的够味。
伊宁过油肉拌面:面爽滑劲道,肉软嫩弹牙,菜爽脆解腻,汁咸香微辣。
1、油塔子
油塔子是当地的一款美食,也会搭配粉汤一起食用。油塔子是用白面和油烹制而成,形似塔而层次分明,入口油香不腻、香软不粘。现在,伊犁当地人根据其口味还延伸出了黄箩卜油塔子,口感也非常美味。
2、卡瓦斯
卡瓦斯是当地的一种特色饮料,距今已有一百多年的历史。卡瓦斯口感清爽,入口不仅有淡淡的酒香味,还蕴含着香甜的蜂蜜味。
3、馕
馕是以发酵好的面为食材,制成面饼,烘烤而成。多个少数民族把它作为当地的主食之一,伊犁也不例外。当地人对馕的喜爱程度已经发展到除了干吃之外的炒、泡等多种食用方式。
4、拉条子
拉条子也被叫做新疆拌面,是当地大众喜爱的主食之一。筋道Q弹的面条搭配上不同的肉菜一起拌匀即可食用。入口鲜香,常吃不腻,既饱腹又美味。
5、手抓饭
伊犁的手抓饭是一道既营养又美味的主食。选用新鲜的羊肉、胡萝卜等入料,配以羊油一起烹制,然后将菜、肉和米饭拌匀即可食用。做好的手抓饭油亮生辉、咸香可口。
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