huangp1489 发布于2024-10-16 09:52:48 地方美食 4 次
台湾最出名的就是卤肉饭,不仅在台湾有,内地也有很多打着这种招牌在经营,当然最正宗的当属台湾啦,里面含有5种香料的汁,浇在卤肉饭上那叫一个美味。
2对于喜欢吃牛肉面的朋友去台湾就要品尝一下啦,在台湾你永远不会吃到很坏的牛肉面,一家街边小店叫做林东方,他家有秘制的辣椒酱,那个味道棒呆了。
3珍珠奶茶就是从台湾传到内地来的,那么去台湾的朋友就要去买一杯来品尝一下,台湾人很爱珍珠奶茶,那么对于去台湾的你就更应该买一杯啦,但是台湾的奶茶现在有很多种口味,也可以根据自己的口味而定。
4棺材饭,也是台湾和出名的小吃,身为内地人的你一定会对这个饭好奇吧,但是这不是饭,是***用吐司和海鲜杂烩汤组成的,美味而不腻,可能名字会误导大家,对于去了台湾的你一定要去尝一下。
5去到台湾的第一站你一定要去一家叫做度小月的小店,这是一家很有标志性的小店,她家的担仔面很是出名,也是她家的招牌面,不吃就可惜了。
6台湾的生煎包经常被模仿但是从未被超越,口感顺滑酥脆,咬开皮就能看到猪肉馅儿,味道棒棒哒。
台湾卤肉饭
“卤肉饭其实是台湾的一个特色, 正宗的卤肉饭经过长时间熬煮,加上香菇,配上碗热腾腾的米饭一起吃,香浓可口,甜而不腻。心情不好的时候,来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅,拌饭拌面绝对ok
食材明细
主料五花肉2斤
青菜5颗
洋葱1个
干香菇5个
辅料老抽1勺
生抽3勺
盐1勺
我最喜欢做的两道台湾菜:
第一道是 台湾三杯鸡
一杯米酒,一杯酱油,一杯黑麻油,三杯是三杯鸡的灵魂。罗勒和蒜头必不可少的增味剂。
去年出差的时候在河南点过一次,特意交代过少油盐糖,不放味精。结果菜上来,一层酱油,一层糖,一层油,鸡块被浓浓厚厚的裹在调味料里。我用两个空碗倒热水涮两边才能勉强吃的没那么腻。
关于用料和做法
鸡肉
台湾红标米酒 一杯
黑麻油 一杯
酱油一杯
蒜 1头
您好!
台湾的美食有很多类别,尤其是小吃类、古早类都很有特色,例如芋圆、卤肉饭、米粉、米糕等等,而且台湾的饮食相对要健康一些,还有很多美食都是利用盐曲、酵物腌制烹饪,更有利于人的健康。具体更多的就不多做介绍,那下面我给您讲一种台味小餐桌系列之一“三杯鸡”。
首先需要准备食材
鸡腿带骨切块500g(2-3人)
新鲜罗勒叶 20g
小葱 1根
姜 50g
蒜 2头
小米辣 1根
盐曲 15g
感谢提问,我是餐饮人大曹。
说起卤肉饭我经常在家里给孩子做。
需要准备五花肉。
辅料 :盐,酱油,白糖,香叶,干辣椒,八角,鸡蛋,洋葱。
1、把准备的主要食材清洗干净,另外为了让干辣椒的味道能被散发出来,也要把辣椒切成小段。
2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉,肥肉的厚度一定不能太厚,最好是那种肥瘦相间的三线肉,是最适合制作这道菜的。
3、把刚才的三线肉斩成小块,然后在锅中添加一定量的凉水,不用等凉水烧开,我们就直接把三线肉丢到锅中,这样可以把三线肉的血水和多的油水去除。
4、然后我们将锅烧热,放入一定量的食用油,再把洋葱丁放进去,稍微炒制一下,等洋葱的香味被炒出来了以后,就把刚才的三线肉加进去,我们要把三线肉的边缘炒的微微焦黄,然后再加入一定量的开水。
5、加了开水以后,把火关小点儿,然后把刚才切的辣椒段儿放进去,然后加入一点料酒,再放一勺酱油,可以稍微的搅拌一下,让这几种调料与锅中的肉融合得更均匀。把锅的盖子盖上,然后用锅内的温度焖制三十分钟。
5、焖制的时间够了以后打开锅盖,然后放入鸡精,再加一点砂糖,稍微快速的翻炒一下,这样可以让卤肉上色的效果更好。然后我们把火调大一点,把锅内剩余的汤水收干以后就可以了。
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