huangp1489 发布于2024-03-13 11:04:29 地方美食 10 次
谢邀!云南确实是个神奇的地方,除了地理气候的多样性之外,还有民族的多样性,这就使得云南的饮食,包括小吃也呈现出多样性,这就是所谓的“云南神奇小吃”。
作为一个云南人,也吃过很多云南的地方美食,称得上神奇的主要有这些:
这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛,从最常见的蚂蚱,竹虫、水蜻蜓、蜂蛹,到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣,都属于这一类。
其实这些东西,除了视觉上有些冲击之外,味道大体上都差不多,也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。
当然如果再扩展一下,在一些森林比较多的地方,还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区,就有油炸过山雀在卖,是不是违规就不好说了。
云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽,备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食,就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的:‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。
“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水,除了味道比较苦一般人受不了之外,每次吃的时候,可能还会有人不怀好意地告诉你:调料沾水里面直接就是牛的生胆汁!这个与著名的象屎咖啡有得一拼。
一种绿颜色的酒,叫"晓球不得"。据说北京一位高层人士来云南,主人用这种酒招待。客人问这是什么酒,主人也不知道,于是问下属,下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南,主人征求客人意见,喝什么酒。客人说,晓球不得吧,上次喝的就是这种酒。
不知是不是这种酒?
云南的神奇小吃
1、鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月,鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待
2、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
3、油炸豌豆粉
用干豌豆粒,磨瓣去皮,先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,用水泡发后,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,用刀将豌豆粉切成小片,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
4、汽锅鸡
云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,汤汁是蒸汽凝成,保持了鸡的原汁原味,营养价值很高,深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究,鸡要选择本地土鸡,再加几片生姜、几根小葱,炖3 ~4小时即可。
5、菌火锅
烧茄子
我的一位东北的朋友,10年前来云南 要了一份烧茄子,见老板是直接把茄子放到火🔥上烤,烤熟了,把茄子对半分开,放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了,原来这是云南的烧茄子,真是烧茄子,是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]
我在云南刚吃过的神奇小吃有四种,下面给大家介绍一下。
云南是一个美丽神奇的地方,不仅自然环境优美,让人流连忘返,同时也是我国少数民族最多的省份,民族文化历史悠久,丰富多彩,特别是饮食文化,简直是叹为观止。
前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节,那里的美食真是我从来没有吃过的,吃法新奇独特,别具一番风味!
***摘树上的生芒果,去皮,用刀削成薄片或者小长块,放入盆中,加入食盐,辣椒面,少许白糖,拌匀即可食用,味道酸酸甜甜的,特别好吃!以前只吃过成熟的芒果,味道都是甜甜的,没想到生芒果这么吃,真是别有风味。
舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃,制作这道美食,需要添加进去的配料十分丰富,做出来的鸡脚酸辣鲜爽,筋道十足,皮韧肉香特别招人喜爱!
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