huangp1489 发布于2024-10-15 12:59:52 地方美食 7 次
1、大丰鱼汤面:鱼汤面汤汁乳白,清爽不腻,面条细而软滑,鲜美可口,还具有较好的养生作用,多吃对身体很有好处。
2、小海香肚:小海香肚是大丰名扬全国的饮食文化特色之一,也是非物质文化遗产,距今已有百余年历史。香肚味道醇厚,受到很多人的喜欢。
大丰这边一直称这种糖叫“砸糖”,可能是因为这种糖比较硬,需要锤子和铁锥子一锤一锤砸出来,所以砸糖砸糖也就这么叫开了。
小时候,经常听到外面卖糖人肩挑箩筐担子,手敲小铛锣,一边走一边叫卖:“卖砸糖额……卖砸糖额......”
这样的场景在60后或70后,甚至是80后脑海中是熟悉又亲切的,每每听到这样的吆喝声,大家便迅速从家中翻出一些废铜烂铁、牙膏皮、破布棉絮等,去跟卖糖人换取砸糖吃。
卖糖的老人则拿出小锤子,敲出一块糖。
大丰六大碗
版本一
第一碗,烧土膘(青菜茎白烧);第二碗,白萝卜烧蛏;第三碗,红烧肉(***);第四碗,红烧肉圆(无米);第五碗,茨菰煨鸡肉(茨菰煮至八成熟,用手掰开);第六碗,红烧鱼。
版本二
第一碗,烧土膘(青菜茎白烧);第二碗,红烧肉;第三碗,大鸡抱小鸡;第四碗,红烧肉圆;第五碗,萝卜烧淡菜;第六碗,红烧鱼。
大丰八大碗
版本一
冷盘:萝卜丝、海蜇丝、炝黄瓜、番茄、香肠、咸鸭蛋(皮蛋)、花生米
第一道,烧土膘;第二道,红烧肉圆;第三道,涨蛋糕;第四道,红烧肉(茨菰);第五道,大鸡抱小鸡或(鸡丝烧粉丝);第六道,淡菜萝卜粉丝;第七道,虾米羹(豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉都切成丁状,淀粉勾芡);第八道,红烧鱼;结束青菜豆腐汤;
版本二
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