天津地道美食,天津地道美食有哪些

1. 天津卫最正宗的小吃有哪些？排第一的是什么？

天津卫最正宗的小吃有哪些？排第一的是什么？

飞鸟回答

天津卫最正宗的小吃有三种，排第一的是狗不理包子，其他是十八街麻花和耳朵眼炸糕。

这三样小吃代表着天津特色的同时，随着现代化的发展，天津这个非常讲究饮食的城市也在不断更新和创造新的美食。

比如张记包子，特色十八街麻花，包含十几种馅料的耳朵眼炸糕等等。

还有天津的烧烤，大的有烤羊腿，小的有各种肉类，蔬菜类的串串，应有尽有，夏日的夜晚，街边小桌一摆，啤

酒加烤串，那就是一道道风景。

还有美不胜收的麻辣烫，是年轻人的最爱。

另外就是天津的河鲜与海鲜，每年一进入深秋季节，人工养殖的河螃蟹就进入了肥美的时候，里面蟹黄丰满，很是诱人。

其他的鲜鱼水菜也是压满了大小市场，天刚蒙蒙亮，就有一群群的买主来购物，买卖很是兴隆。

朋友们，来天津看看吧！ 品尝美食，游览美景，住一下非常有特色的民宿和农家院，那是多么不一般的享受！

天津小吃数不胜数，那排第一的是什么呢？我看个个第一，各有特色，难分胜负

1、特色小吃：糖礅、大饼鸡蛋、茶汤儿、果仁张、崩豆张。

2、特色早点：煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、糖果子、果篦儿。

3、天津特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大***、独流老醋、狗不理包

4、具有天津地方特色、知名度较高的还有：曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素包。

5、比较有名的小吃： 什大酥烧饼、明顺斋什锦烧饼、羊汤、上岗子面茶、王记麻花（又称馓子麻花）、豆香斋牛肉香圈、豆皮卷圈、白记水饺、水爆肚、煎焖子、花样馃子、怪味果仁。

天津卫的小吃排第一名的当然是煎饼果子了，这已经成为了天津的名片了。其它的小吃那就太多了，我就说说八十年代我童年时候的（之所以不说现在的，是因为现在好多小吃都是外地人做的，不正宗）:三鲜包子，肉龙，银丝卷，开花馒头，蒸饼儿，麻饼，卷圈，春卷，煎回头，煎焖子，炸鹌鹑，炸铁雀，炸蚂蚱，炸糕，炸馓子（分甜的和咸的），炸果子，嘎巴菜，老豆腐，馄饨，面茶，羊汤，茶汤（龙嘴大铜壶），麻花儿，糕干，馿打滚，凉糕，酸磨糕，大梨糕，喇嘛糕，熟梨糕，药糖，萝卜糖，崩豆张，果仁张，皮糖张，热乌豆，老虎豆（炸蚕豆），糖炒栗子，康乐雪糕，起士林蛋糕，迎宾玫瑰肠，天宝楼驴肉……

天津7大特色小吃，是本地人的“心头好”！却没几样能跑出天津卫

天津风景秀美，人更是热情好客。

我的好友就是一个土生土长的天津人，每天早上都能听见他热情地招呼：“你今早上吃的嘛呀？”

有着这样一位天津好友，自然少不了被带着去吃各种天津特色“美食”。要问我天津美食好不好吃？那肯定是四个字儿：“不容错过！”

天津不仅只有狗不理包子，咸鲜小酸甜儿的津菜精品是软熘鱼扇

这道菜真正的口味应该是咸鲜小酸甜儿。这甜和酸的融合，就叫小酸甜儿。明汁旺油，这汁儿不能太大了。这是天津菜、熘菜的特点。

熘，就是先将原料加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。软熘烹调法是用水煮或蒸，成菜特点是卤汁较宽，爽滑软嫩，口感丰富。但这些又是与选料精、火候准确分不开的。用料必须选择柔嫩的软性原料；其次是掌握好煮或蒸的火候，一般以断生为好，欠火则不熟，过火则失去软嫩的特点。

软熘鱼扇是天津地方名菜。这道菜品的制作有两点特别考验厨师的功夫。一个是刀工，用抹刀顺着鱼肉往前走，然后挂糊也很重要，单面挂糊的鱼片，用油一炸就会弯成小碗状，像一把扇子，所以得名软熘鱼扇。另外一个是翻勺，炸过的鱼肉，用调料勾芡，然后在炒勺里再做180 度的大翻转，有点杂耍的感觉。

软熘鱼扇的做法

原料：草鱼1条

调料：盐3克，糖、醋各30克，料酒、面粉各15克，花椒油、姜汁各10

克，鸡蛋1个，淀粉、葱丝、姜丝、蒜片各适量

做法：