huangp1489 发布于2024-10-12 20:40:01 地方美食 9 次
提到榆林很多朋友想到的就是黄土高坡,人们穿个褂褂头上系个白毛巾。其实榆林现在发展得挺快的,去榆林旅游的也不少。去了榆林,少不了要品尝一下当地美食,以下几种千万不要错过。
1、洋芋擦擦
洋芋擦擦是将土豆切成稍粗的丝,再拌上干面粉,每一根上都拌匀,然后上锅蒸熟。吃的时候可以像炒面一样炒着吃;也可以将蒜末炒熟加盐鸡精调味,拌匀后加上自制的番茄酱吃。
2、碗托
碗托由精制荞麦制作成碗状,放入锅中蒸熟,然后取出等凉了以后,切成片状。可以炒热食用;也可以和麻辣猪肝凉拌在一起食用。味道鲜美可口,很有韧性。
3、子洲馃馅
子洲馃馅始于明代,是榆林传统风味小吃之一。馅是用陕北著名的滩枣制成。其皮酥内甜,枣香宜人。
4、羊杂碎面
羊的头蹄血肺,心肝肚肠,煮于一锅,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富。加上面条,就成了一碗鲜美的羊杂碎面,爽口的细面条,吃着不觉得油腻,还很有韧性。
因为小编是老榆林人(榆阳区)人,所以只介绍几个老榆林的特色美食,其它县区美食不作介绍。
1、羊杂碎 肉夹馍
要问我榆林到底有多少家羊杂碎店,实在难说,反正大街小巷,到处都有,榆林人的一天生活,从一碗热气腾腾的羊杂碎加猪头肉夹馍开始,羊杂碎在榆林人生活中位置,无法
估量。
2、拼三鲜
在我们榆林(榆阳区),无论红事白事都有它的身影。
3、大烩菜
是榆林最有特色的一道风味,虽然源与内蒙,但是随着在榆林的落地生根加进去了很多榆林独特的风味,其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成,味道鲜美,回味无穷。
4、油馍馍
油馍馍是陕北传承悠久的一种地方风味小吃,也是小编最喜欢的一道美食,圆形、环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口,营养成分较高。油馍馍是由荞面、黄米面、软米面等杂粮和在一起炸制而成,逢年过节必吃的美食。
煎饼是延安当地的特色小吃,以子长煎饼最为有名。原料是去皮荞麦,经加水渗透成糊状,再经过滤后摊烙而成。里面包各种馅料,有豆腐干的,土豆丝的,热豆腐的,小炒肉的,酥肉等就形成了多种类型的煎饼,食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等,味道都棒棒的。
荞面饸饹是延安最常见的传统小吃。很多人都喜欢吃热乎乎的荞面饸饹,因为里面带着陕西人引以为傲的鲜美羊肉和汤。所以,就连饸饹面吃起来也都是鲜美无比的。但我更喜欢凉拌的荞面饸饹,它的酱汁里带着一股芥末的味道,但却没有我们平日里所吃的芥末那样冲。
陕西省十大特产有临潼石榴、西安凉皮、仿秦兵马俑、镇安大板栗、米脂小米、洛南核桃、靖边荞麦、横山大明绿豆、洋县黑米、兴平辣椒。其中临潼石榴素以色泽艳丽,果大皮薄,汁多味甜,核软鲜美,籽肥渣少,品质优良等特点而著称。
甘肃省十大特产有兰州百合、陇西黄芪、白条党参、瓜州蜜瓜、靖远羊羔肉、苦水玫瑰、安宁白凤桃、酒泉洋葱、定西马铃薯、武都花椒。
其中武都花椒是甘肃省陇南市武都区特产。以其色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等优良品质著称。
宁夏的十大特产有:宁夏枸杞、盐池甘草、盐池二毛皮、贺兰砚、盐池滩羊肉、灵武长枣、中宁枸杞、六盘山黄芪、盐池黄花菜、贺兰螺丝菜。
特产有:黄龙核桃,延川红枣,吴起荞麦醋,宜川大红袍花椒,志丹荞麦面,志丹羊肉,洛川苹果,直罗贡米,陕西省十大特产有临潼石榴、西安凉皮、仿秦兵马俑、镇安大板栗、米脂小米、洛南核桃、靖边荞麦、横山大明绿豆、洋县黑米、兴平辣椒。油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。
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