美食麻辣烫,美食麻辣烫作文

1. 麻辣烫怎样做好吃？
2. 什么是麻辣烫？

麻辣烫怎样做好吃？

冬天我们最喜欢吃的就是麻辣烫，尤其是我们年轻人，各种品牌的麻辣烫店里都会爆满，我们其实可以在家里吃的，那怎么做才好吃呢？小编就告诉大家，用我的方法保证好吃。

制作食材：金针菇，海带，茼蒿，泡发木耳，粉条，豆腐皮，火腿，鹌鹑蛋，丸子。

制作调味品：豆瓣酱，红九九火锅底料，食用油，麻油，陈醋，芝麻酱，葱姜蒜，

我们所有准备食材都是选择小编最爱吃的，你喜欢吃什么菜可以告诉小编，一起加上就可以吃了。

制作过程：1.首先我们把所有的食材都改切段切段，切片切片，洗干净备用。

2.我们锅里烧油，加入葱葱姜蒜炒香，接这放红九九和豆瓣酱炒出红油来（这个根据口味加，有喜欢吃辣的就多加点红九九）。

3.加入老汤，如果没有加入清水也可以，先放入肉食，等差不多熟了再加入蔬菜，最后加入醋，麻油，芝麻酱，出锅。

其实在家做麻辣烫，和做火锅差不多。重要的都是汤底，汤底好了，煮出来的麻辣烫味道自然差不了。

食材：

烹饪步骤：

1、小火慢炖高汤，让高汤一直微微沸腾。

然后就看着它们咕噜咕噜~

您好！我是三妹爱美食，一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是三妹的第六篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助，让烹制美食变得更简单！

三妹从小喜欢吃麻辣烫，可能是生在山城重庆的原因吧！尤其对麻辣的味道都很感兴趣。所以我就自己凭自己感觉，按着那个味道，做了一份麻辣烫，结果味道竟然差不多，自己都不敢相信，而在家做更健康干净，唯一不同的就是我没有像餐馆那样放很多鸡精，那东西放多了肯定更鲜美一些，但是自己吃就没放太多。

所以想吃麻辣烫的朋友，其实在家也能做，制作也非常的简单，只要按我说的步骤去操作，就算你是新手也能做出好吃的麻辣烫，下面三妹来说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！

【准备食材及调料】：***、香菜、菠菜、生菜、豆芽、干豆腐、豆腐、油麦菜、冷面、宽粉、切面、海鲜、肥牛香肠、盐、鸡精、麻椒面、白糖、麻酱、蒜泥、醋、辣椒油

【做法及步骤】：1、所有青菜洗干净备用，所需调料准备好，蒜要打成蒜泥，加适量水和盐备用。麻酱如果太干，加少许水调稀一些备用，如果主食是加冷面、宽粉等，提前冷水泡过30分。

2、锅中加水烧开放入蔬菜，水再次开起基本就熟了可根据喜好延长或缩短煮菜时间，煮好捞出放碗里，我在水里还加了半个番茄，完全是我个人喜欢吃这味。

3、面类放到水中，如果是冷面，十秒基本就熟了不要煮太久，会粘，捞出用冷水过一下，倒进碗里。把之前所有材料倒进煮好的面菜碗里，搅拌均匀即可。

【准备食材及调料】：金针菇、豆芽、豆皮、茼蒿、宽粉、梅林午餐肉、鱼丸、鱼豆腐、海带、土豆片、胡萝卜片、玉米、排骨、葱段、姜片、蒜末、火锅底料、陈皮、干辣椒、冰糖、黑胡椒粉、孜然粒、料酒、盐、

【做法及步骤】：1、先用冷水将排骨泡20分钟，中间要换一次水，目的是把血水去掉。接着各种菜洗好，切好，备用。锅中放入凉水、姜片和洗净的排骨熬汤。

(2、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香(我放的油很少，因为是不粘锅，且火锅底料有不少油了)，爆香后加入一块火锅底料，炒化，炒香，再放入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒一会儿。

配方原料：豆瓣酱200克，熟猪油150克，熟牛油300克，熟菜油100克，干辣椒节100克，花椒25克，姜片15克，葱节20克，大蒜15克，豆豉12克，鲜汤2000克，香料包：（在火锅帖子中详细给大家解答过，如果大家感兴趣的话可关注，留言回复）

制作：1、豆豉用料酒稀释，取30克干辣椒节，入开水锅中煮约2分钟后，用清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒，八角，桂皮掰成小块，草果，白豆蒄拍破，灵草，排草，香叶切碎，将所有香料用清水浸泡，沥干水待用。

2、炒锅置中火上、下熟猪油，熟牛油，熟菜油，待油温升至3-4成油温时下葱节、姜片、大蒜爆香、下干辣椒节，待辣椒香味刚出时下花椒，花椒麻香刚出时起锅过滤，锅置中灶、下炒过干辣椒节，花椒的油，待油温升至3-4成热时，下豆瓣酱，待豆瓣酱大开时，下糍粑辣椒，豆豉，冰糖炒至豆瓣酱水气快干，辣椒发白时，下白豆蒄，草果，八角，三奈，丁香，桂皮，小火炒至豆瓣酥香，油呈樱红色时下小茴，香叶，灵草，排草，炒至香气即可入火锅盆内，放入鸡精、味精，胡椒粉，炒香的干辣椒节，花椒鲜汤即可上桌。

特点：麻辣味醇厚，香气诱人，色泽红亮，经济实惠。

味碟：香油、蒜泥、味精、盐拌匀，也可配辣椒面，花椒面，盐拌匀，也可配辣椒面，花椒面，盐，油酥花仁拌匀。

说明：麻辣烫是四川火锅中的“小吃型”品种，所有菜品用竹签串好，食客手持竹签在锅中涮熟后醮味碟食之，自涮自食，丰俭由人，自得其乐，经济实惠。

推荐菜品：麻辣牛肉，香肠，毛肚，火腿肠，木耳等菜品，这里所有菜品用竹签串好，整齐分类排列。

说得好啊！麻辣烫怎么做学问很大，又要麻，又要辣，主要要卫生。你要把蔬菜洗干净和香料放在一起。可以说，就是跟吃火锅一样。麻辣用牛油和各种香辛料，花椒。然后就是麻酱啦！放上***超级好吃！

什么是麻辣烫？

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。