汀州美食,汀州美食及介绍

1. 龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？
2. 长汀特产零食？
3. 冬天去龙岩长汀旅游，有哪些不能错过的美食美景？

龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？

虽然在很多人印象中，长汀是个籍籍无名的小地方，但曾有外国旅行家将它标注为，与湖南凤凰齐名的中国最美小城之一。

最美小城，美在眼中，美在味蕾。

长汀美食，是豆腐的盛宴。这里的厨师可以做出80多道不带重样的豆腐菜，蒸炒炸煮焖都行，而且每一道，都堪称经典：酿豆腐、三角豆腐饺、龙骨炆豆腐、生煎满丸、豆腐圆、东坡豆腐、黄骨鱼焖豆腐、一品豆腐……

最值得一提的是游浆豆腐，情迷老豆腐的小伙伴肯定会对之流连，因为它细腻嫩滑，不加石膏盐卤，原汁原味的乡土滋味！

游浆豆腐制作比现下盛行的石膏豆腐工艺要求要高许多。要想出得好豆腐，首先得挑选上等黄豆破成两瓣，从材料开始讲究。

师傅一般都是用甘甜清冽的山泉水将“豆扁”浸泡一晚待磨。随着石磨转动，乳白的豆浆从磨缝中缓缓渗出，汇成一道“浆瀑”流入木桶，煞是好看。

最难得的是，游浆豆腐不加石膏盐卤，豆浆就从“豆腐巾”中滤入大锅。煮浆时要掌握好浆温，温度若过高，可掺入适量山泉水降温。

制作过程中，“点卤”的卤水须是前几日预留发酵好的老浆水。根据火候控制好速度，顺时针旋转，左手拿勺随时补充点入卤水，直至豆浆变成豆腐花，点卤即告完成，此程序称之为游浆。游浆，重在游，游动时间、力度等都考验师傅的手艺高低，火候、浆温、颜色等都要掌握，期间不掺任何其他成分。

长汀县位于福建省龙岩市是一个具有多种有着当地特色的、具有客家风味美食的小县城。就像广州美食被形容为“食在广州”，而长汀美食也有“食在长汀”一说。长汀当地有着多种特色美食，比如白斩河田鸡、长汀米酒酿、长汀豆腐干、灯盏糕等等。

本篇主要推荐下以原产地就是长汀县的优质河田鸡为原料的白斩河田***!

白斩河田鸡

河田鸡，并不是大家所认为的田鸡，而是一种生长于福建省龙岩***汀县河田镇的鸡，是一款具有地理标志产品保护的品种，也是中国五大名鸡之一，更是古时进贡视宫廷的品种，唐朝明朝时期的斗鸡之雄。河田鸡成长于长汀县河田镇的农家，以人工在天然的环境中进行合理的放养，喂食的食物也是粗粮类的。因此河田鸡烹饪出来的口感也是非常好的，蕴含的营养也很丰富。而河田鸡的制作方式在长汀有着多种形式，其中以白斩河田鸡最为经典的菜品。

沙姜鸡

河田鸡的肉质非常扎实，当河田鸡遇上不是姜的沙姜，不仅能够解除鸡肉的腥味、提升其鲜味，还有着姜本身的辛辣味。沙姜对于身体也很有好处，有着袪寒、开胃、止痛等功效，在最近有些冷冷的天气是一道必点的菜品。

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长汀，自古以来就是汀州首府，是福建五大洲之一，客家祖地。这里的客家美食非常丰富，品类众多，做到了远近闻名，会让你百吃不厌。

本人重点推荐长汀的美食:

一、长汀白斩河田鸡

二、汀州珍珠丸

三、汀州炰肉丸

四、春卷

五、烧卖

六、灯盏糕

七、薯饼

八、豆腐圆



真的很好吃，来龙岩长汀玩，一定不能错过这些美食。如有缺漏，欢迎讨论留言！

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长汀特产零食？

 长汀，位于福建省龙岩市，是一座具有悠久历史和丰富文化的城市。长汀特产零食有以下几种：

1. 长汀豆腐干：长汀豆腐干名气不小，起源于唐朝***年间，距今已有 1200 多年的历史。长汀豆腐的制法与其他地区不同，口感也不同。

2. 河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，具有“三黄三黑”的特征。传统的清炖河田鸡具有清凉、降火、滋补作用。

3. 长汀板栗：产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地，品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗为优。煮熟后肉质松软，甜香可口。

4. 长汀腐竹：长汀腐竹是一种特色豆制品，口感鲜嫩，具有豆香味，深受喜爱。

5. 红娘酒：以当地特产的红娘子水果为原料酿制而成，口感酸甜适中，具有独特的风味。

6. 油光栗：长汀板栗中的一种，味道淡雅，肉质较硬。

7. 瓜子栗：瓜子栗果小，肉质松脆，口感鲜美。

8. 长汀红薯：长汀红薯口感香甜，质地细腻，可以烤、煮、煎等多种方式食用。

以上是长汀特产零食的介绍，供您参考。在游览长汀时，可以尝试这些当地特色零食，感受长汀的美食文化。

冬天去龙岩长汀旅游，有哪些不能错过的美食美景？

第一次觉得长汀小，是一下火车买返程票的时分。环顾四周，小小的售票厅里人并不多，列车时刻表上显现得也只需6趟车次。“长汀公然很小啊!”大毛在旁边嘀咕。在出站的阿婆那里买了张地图，咱们拦了一辆三轮车，5元钱把咱们载到了兆征路，这条路上有三元阁、长汀博物馆、长汀文明馆、长汀文庙以及长汀一中。三轮车车夫说这儿到古街和水东街都很近。

　　下了车，咱们到了最近的三元阁，却发现中午门都锁了，只好先在那里拍了几张到此一游的相片。此后咱们到了长汀一中，除了挂在校门上几块某某遗址的铜牌以外，这儿和福州的一般学校看上去现已没有什么区别了。所以，咱们转战到长汀博物馆，花5元买张门票进去温习完我国的革命史，下一个当地顺着走就是长汀画院了，里边有一个绘画的少儿班。在长汀，绘画和拍摄方面有特别浓的空气，遍地都看到绘画训练和拍摄展。

　　后来，咱们往店头街。这是真实意义上的老街。一条窄窄的青石板路，宽不过二三米，是至今长汀专一保存下来的古街，偶然有人挑着木桶从老街远处过来，暗淡的老屋里也会有人探出脑袋，瞅瞅咱们这些背着包扛着相机远来的人。

　　店头街是一条传统的手工百业街，遍及酱油铺、豆腐店、打铁铺、打金店、打锡店、中草药铺、剪发店、裁缝店、古董店、木雕店、画像店、香烛店等。时至今日，这些铺子生意照样兴隆。店里多为白叟家，都专心地在做自己的手工，铺子想来也是祖上给他们传下来的家业吧!老街、白叟、老店、老字号、老相片，构成了长汀一副鲜活的老式画卷。简略的酒馆挂着“玉米烧”的牌子，一口大灶，四张方桌，几条板凳，光线暗淡，酒客稀疏。喝上一壶自酿的“玉米烧”，摆上一碟汀州豆腐干，一碟自家炒的花生，悠然自得。

　　黄昏的时分，咱们穿域而过。依山沿河构筑的古城墙，枕山临溪，“干嶂深围四面城”的气势还在。可街口许多摊贩，凌乱地吆喝着，卖着蔬菜、豆腐和各种菜干，如此的景况，给古城墙失容不少。只需潇洒如白练的汀江，河水仍然算得上清冽，有一群妇女在那里捣衣洗菜。找到了朋友引荐的县农业款待所，并成功地以***装出来的十足学生气开到了60元／天的双人间，通风宽阔，条件还不错，大快人心。

长汀是“客家首府”，***着很多的客家人。从西晋至北宋年间，很多华夏***南迁，抵达福建的客家先民终究落脚汀州府一带，包含今长汀、宁化、上杭等地。在很长时间内，它是闽西的经济、政治、文明中心。时至今日，长汀古城里照旧保有相对完好而逶迤的唐宋古城墙，有文庙、城隍庙等置县标配的古建，还有早已停航的汀江古埠。午后，路过三元阁，隧道里坐满了白叟，他们清亮的山歌在隧道里回响，直碰击耳膜。老阿姨们挽着臂膀，“嬉笑怒骂”，听不懂客家话的咱们，也不由莞尔。日子里点滴的热心与生机，让长汀这座古城虽严肃却不沉重。

　　我乐于与客家人打交道。

　　客家人的热心和豪爽是直接而激烈的。瘠薄的土地、物资缺少的生计环境，反而孕育了他们旷达的心态。他们在这群山之间安生，物尽其用，当令摄生，倒也活得安闲与旷达。而这儿的食物，恰如其人——朴素与量足，是为热心;热心而控制，是为礼;物尽其用，是为才智。

　　人如其酒

　　冬至前后，正是客家人酿酒的好时节——粮食丰盈，农忙已过，此刻酿造的新酒，正好赶得上新年待客的宴席。