huangp1489 发布于2024-10-10 13:17:26 地方美食 6 次
越南的特色美食有:越南鸡粉,越南肉粽,越南牛肉河粉,螺蛳粉,越南绿豆糕,虾饼,越式灌汤,越南春卷,青菜生吃,鸭仔蛋,炸象鱼,米皮,越南牛奶果,鱼露,滴露咖啡,甘蔗虾,牛肉七味,糯米鸡,大头虾,软壳蟹,酸汤火锅,酸肉等。
它们吃起来各有特点,各种口味的游客都可以找到他喜欢的一种,甚至几种几十种。
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越南菜大多以鱼露为本,然后添加其他调味品而成的菜肴,在做法上特点是:天然清爽,口味比较注重酸甜,清淡而不油腻,以保存材料的原味为本,是健康饮食派的推崇。
此外,越南菜给人的印象分为两种,第一:菜式大众化,便宜,并且越南餐厅不太注重装修,第二:越南曾经被法国通知,处处都有法国留下的印记,因此越南菜的口味也收到了影响,有人称“法式越南菜”。
越南菜由于承袭了中国饮食的阴阳调和的文化,烹调最重清爽、原味,所有菜式只放少许的香料、鱼露、青柠檬等佐料,主要以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,越南菜偏酸辣,吃起来很开胃,越南的特色檬、蔗虾、越南春卷是越南的特色菜。
越南菜比不上湘菜那么辣,感觉稍微有点辣味,但是辣味好像就过去了,越南菜最重要的秘诀是鱼露配料,鱼露用纯天然的方式用长时间腌制,集中了鱼的精华,有很高的营养价值,越南菜注重色、香、味、鱼露、葱油、炸干葱、花生碎是烹调时必不可少的调味佳品,越南的咖喱粉口味比较适中,不会有特别***的感觉,和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁,口感清爽,椰香味浓,令人回味无穷。
越南特色菜:
咖喱蟹
越式酸辣汤
越南小吃店是指出售越南特色小吃的餐馆,通常经营范围包括面食、米饭、河粉、米粉及各种越南人喜爱的煎饼、烧卖等小吃。
越南小吃店通常装修简约舒适,配以越南传统元素,另外还会播放传统的越南音乐以增强就餐气氛。在越南,小吃店一般是指摊位或流动商贩,而越南小吃店则是规模较大、定格、设备完善、一般设有室内就餐场所的品牌连锁店。越南小吃在全球知名度较高,如越南牛肉粉、春卷、烤肉卷等经典美食,备受年轻人喜欢。
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