秦朝美食,秦朝美食有哪些

1. 假如你生活在秦朝，你能够吃些什么？
2. 白起豆腐的意思历史？
3. 关中三大小吃？
4. 天津美食汉沽八大馇，你吃过吗？

***如你生活在秦朝，你能够吃些什么？

这个问题很有意思，这里我想为大家稍作解答。

众所周知，咱们中国的饮食文化历史悠久，发展到至今以八大菜系为主的中国饮食特色可以说是全世界其他任何国家都无法媲美的，“美食”也成了如今中国众多的代名词之一，然而与如今形形***的美味相比，两千年前的秦朝人民在饮食方面可真是苦逼到了极点，那个时候不仅饮食很单调，其限制也很多，人们不能随随便便吃东西，那么到底苦逼到了什么地步，我们接着往下看。

首先先说一说主食，秦朝时人们的主食以“稻，黍，稷，麦，菽”为主，稻就是水稻，由于水稻在当时只产于长江中下游流域，所以水稻并没有小麦那么常见，物以稀为贵，大米就成了上层贵族的专享之物了，平常老百姓是几乎吃不到的。黍是黄米，现在不常见了，基本用来做糕点。稷又称“粟”，就是小米，现在人大多都用来熬小米粥。麦就是小麦，最开始是直接蒸食，后来随着石磨技术的发展，小麦逐渐被磨成粉制成面食，取代了蒸食。菽就是大豆，主要是黄豆，一开始也是蒸食，后来在蔬菜不丰富的那个时代，大豆被开发出了磨成各种豆制品和做酱的食用方式，因而其主食地位逐渐被小麦等作物取代。但不管怎么说，在秦朝那个时代，以上五种主食还是以蒸食为主的，这些作物我们现在都能常见到，在脱壳技术不发达的秦朝，直接蒸食的滋味恐怕不好受吧！

其次说一说蔬菜，诗经里提到过二十多种蔬菜，但大多都是树叶，水草还有其他的野菜，而真正能称之为蔬菜的主要有“葵，藿，薤，葱，韭”五种，葵又叫冬葵，也叫冬苋菜。藿就是豆类植物的叶子，上面说了大豆是五大主食之一，那么由此可见藿应该主要就是大豆的叶子。薤又叫蕌（叫字音）头，用来腌制的菜。葱和韭就是现在常见的大葱和韭菜了。我们可以想象的到，那时候人们食用的蔬菜几乎以野菜为主，而且由于那时候没有锅，没有铲，没有植物油，没有辣椒，没有姜，没有蒜，所以炒菜是不可能的了，这些所谓的蔬菜除了制成酱也只能生吃或者蒸食了，不过那时候有花椒和盐，蒸出来的话估计味道也不会太差，当然这都是我个人的美好想象罢了。

从主食和蔬菜的食用方式我们应该大体了解了，那时候的饮食方式很单一，几乎就是蒸煮，所以那时候的青铜器很多都是蒸煮器皿，像鼎，簋，甑等，但这是不是就意味着，只有这两种方式呢？不然，因为下面要介绍的肉，便是特例。

由于那时代礼法对肉的规定很严格，食肉是贵族阶层的专属，不仅平常百姓几乎吃不到肉，连贵族也不是随随便便可以吃的，更不可能乱吃。因为涉及到了礼法问题，只有在逢重大节日场合才能吃肉，像什么地位的人吃什么肉等，根据《礼记》等文献的记载，那时对肉的食用方式不外乎蒸煮和烤，主要还是以烤为主，当然了由于没有辣椒，孜然等调味品，烤出来的肉肯定没现在烤出来的美味，而且老百姓正常情况下确实吃不到肉，尤其是牛肉，因为牛是主要的耕地工具，朝廷律法是禁止私自宰杀耕牛的，不仅不能宰杀，把牛养瘦了都要受到处罚！这条律令即便到了宋朝依旧存在，其实这个不难理解，古代中国以小农经济为主，耕牛的重要性不言而喻，所以像《水浒传》里梁山好汉动不动就让店小二上两斤牛肉的场面是极其不符合历史的。

其实那时代的老百姓以我们现在的眼光看那是很艰苦的，他们不仅肉吃不到，连蒸出来的糙饭都不能多吃，每个人的口粮也都有规定，不能超过规定的数，而且更让我们觉得难以接受的是，那时候的老百姓实行两餐制，就是一天只吃两顿饭，一天三顿饭那也是贵族的特权。

不过有一个好消息是，那时候的水果还是比较丰富的，像梨，桃子，李子，杏，柿子等等，还有各种各样的野果，毕竟那时候的环境比现在要好得多了，野菜野果也是比较多的，可以供百姓食用，可以随便***摘，但鱼和动物是不能乱捕的，若被朝廷发觉，又要受到很严厉的刑罚。

总的来说，秦朝时的人们能吃的东西确实没现在人吃的那么丰富，那么美味，我想来想去也只有一点觉得比现在的好，那就是—那时的食材都是纯天然无污染的。

虽然秦朝时人们吃的没有现在的那么多样化，但饮食毕竟是中国发展最悠久的文化之一，其中的内容并不是一句两句能说清楚的，在这里我只能做个大概的描述，具体内容还需各位感兴趣的朋友从有关书籍等作品中详细了解。

我是咸鱼，欢迎大家持续关注。

白起豆腐的意思历史？

白起豆腐又称白起肉或烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。据说高平地区的谷口村（也叫杀谷），有一种烘烤的豆腐，叫做“白起肉”。皆因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后，二十万赵军悉数向秦军投降，一日之内，白起竟坑杀殆尽。

当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用***和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。

后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐，因此高平的烧豆腐最为著名。

白起豆腐，制作技艺为山西省非物质文化遗产。

白起豆腐，也称高平烧豆腐，是高平传统豆腐制作技艺的典型代表。它的名称源于秦国大将白起在长平之战中坑杀赵军40万降卒的传说。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀于现在的高平市谷口村。白起的残暴激起当地人的憎恨，民众把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料人们食后，颇觉新鲜，别具一番风味，于是，这一烧豆腐的方法在高平流传下来，当地百姓将这种豆腐称作“白起豆腐”。

关中三大小吃？

1. 临潼石榴是陕西特产，是中国五大名榴之冠，享誉国内外。其特点是果大皮薄，汁多味甜，品质优良。白居易曾写诗赞美：“日照血球将滴地，风翻火焰欲烧人。”临潼石榴营养价值高，富含维生素C、石榴多酚、花青素等多种微量元素及矿物质。临潼石榴拥有众多荣誉傍身，先后获全国优质石榴奖、中国国际农产品展销会金奖、等多项大奖。

2.秦镇凉皮的主要原料是大米粉，配菜是青菜和小豆芽等，加入各种佐料和辣椒油，又辣又香，十分爽口，产于陕西省户县的秦镇，因此被称为秦镇凉皮。该食物起源于秦朝，当时秦地大旱，农民将谷物研制成凉皮进献给秦始皇，秦始皇品尝后感觉很满意，于是批准此地可以进献凉皮以抵赋税，凉皮因此流传开来。此后，人们对凉皮不断改进，历经两千年，依旧是人们心中的美食。

3.大肉辣子疙瘩是陕西的传统美食，色香味俱全，还不油腻，被称为“关中一奇”。这里的疙瘩就是烧饼或泡馍。配菜有蒜苗、香菜、粉丝、香菇丁、黄花、木耳、肉块，红油漂浮在最上面，各种配菜增添了多样的色彩，馅料是素食，让人感到清爽，肉块被炖得又酥又烂，整体是酸辣口味，让人回味无穷，欲罢不能。

天津美食汉沽八大馇，你吃过吗？

“八大馇”其代表菜主要有“馇净肠洚梭鱼”、“馇蚶子”、“馇麻线”、“馇蛏”、“馇虾”、“馇八代”、“馇海鲶鱼”等，馇技在这些地区很普遍，以汉沽杨家寨杨氏八大馇最有名气。

馇鱼：馇制成根根如棒，咸香爽口，肉坚咬口好。

馇虾：味道极为鲜美，亦酒亦饭。

馇墨斗：酥软酱香，有籽的为上品。

馇海螺：靠其汤泡也得其味，滋品其鲜，人间美味也。