颐堤港美食,颐堤港美食大众点评

1. 颐堤港地址？
2. 把没成熟的麦子磨成面条状，河南一村民日赚两三千元，是否值得其他农户改变卖粮思路？

颐堤港地址？

颐堤港位于中国北京市朝阳区东三环北路与东四环交汇处，具体地址是北京市朝阳区东三环北路8号。作为一个综合性商业项目，颐堤港拥有丰富的购物、餐饮、***等设施，包括高端品牌店、国际美食餐厅、电影院等。该地区交通便利，周边有多条公交线路和地铁站，方便市民和游客前往。颐堤港以其独特的设计和丰富的商业***，成为北京市的一个热门购物和休闲目的地。

把没成熟的麦子磨成面条状，河南一村民日赚两三千元，是否值得其他农户改变卖粮思路？

这是一个很不错的思路，我们这里叫“捻转”，就是把没有成熟刚刚饱满含的麦子收割以后，扎成整齐的束把。在木板上面现在多用搓衣板就可以，进行揉搓，如果量大一些就需要使用专业的工具，将麦皮与麦仁脱离后，放到锅里面翻来覆去地炒，当你闻到一股股的麦香溢出就可以了。

然后将炒香的麦粒放到阴凉的地方晾晒，千万不要放在阳光下晾晒，会容易让麦粒硬度增加，将晾好的麦粒用簸箕将麦皮和麦粒分离，最后利用石磨就可以磨出人们喜爱的捻转了。这种流传在民间的”捻转“，纯粹是民间的传统工艺，也算全手工制作，在生活不好的年代，人们粮食不够吃，等不到新麦子收获，生产队就会提前收割一部分让本村的妇女一起来做“捻转”，也算是应急，当然现在是生活不愁了，但是做“捻转”的传统工艺却流传了下来。

现在无论在农村还是成市能吃到一碗凉拌的捻转往往能勾起人们一段乡愁记忆，也正是这样很多的食堂餐馆，甚至一些高档的宾馆业把它当做一种时令的招牌菜来吸引顾客，这样一来“捻转”的价格就高了起来，我们这里一般都是四五元一斤，而且供不应求，当然要想利用它挣大钱也算不是恨容易，由于它是全手工的，而且季节性很强，只有半个月的时间，据了解目前还没有专用的加工机械，所以要大量生产也算非常不容易。要依靠制作“捻转”来改变农户卖粮的思路想法是好的，但具体实施还有颐堤港的困难。

谢悟空老师提问！回答:

我认为此种民间传统制作工艺，只能借鉴，不可改变销售思路。原因有:

1、小麦是农业的主要作物，分布广面积大;2、如果因此小吃加工收益好而让种植户改变销售渠道、有违常理、不符合经济发展规律;3、还应坚持传统的收割习惯，顺应时代的发展，把小麦搞深加工，精包装、多渠道经营，增加小麦食品在市场的占有量，永远保持小麦生产从产、供、销方面有一个良性发展的态势、使小麦生产在农业方面永远立于不败之地，老师、对于您的提问，由于我的经济学理论不强，回答的不会让你满意，敬请批评指正。

这种传统小吃，在麦青的季节，盛行在小麦主产区，发源地在豫西一个小县城。当地人称呼这种传统季节性小吃――碾转。

传统做法，是将灌浆完、还没有成熟的返青小麦割回家，把麦穗放入大锅里蒸熟，然后脱粒，趁新鲜湿气装袋子，太干没法加工成美味了。当天或者第二天运到城镇上，用小石磨加工成面条状的食品――现卖给消费者。这样的传统做法，做出的碾转有浓浓的麦香，受到当地食客的欢迎。由于只能在小麦没有成熟前的半月内可以吃到，且做法繁琐，价格较贵，流传不是太广。

这种变换方式销售农作物的思路有借鉴意义，但是具体操作方法属于片面性，执行操作性用处不大。

比如我家，从爷爷哥仨那里开始做手工挂面：从冬季夏季掌握和面的配比盐开始，醒面、搓条、再醒面、缠绕面签、还要再醒面、然后上架拉挂面、晒干、切面、包装等等，好多个环节，每一个环节都需要经验和技术。做出来的纯手工挂面，当年主要销售给坐月子的女人吃。其实也没多少营养，就是面加盐经过发酵，好消化罢了。当年主要是农村好吃的东西太少了，人们没办法挣个辛苦钱。如今到我这一代，虽然没有失传，但是我们堂兄弟十几个，没有一人再从事这份职业了。

作为农业古国，我们的先辈们，为了打开粮食销售的多种局面，从没有间断的在尝试、不同的销售思路。可是万变不离其宗，粮食终归是粮食，每种粮食变换的思路销路，看起来不错。但是由于专业经验技术的局限性、消费者的不同喜好和消费观念。对农民借鉴意义有，但是综合性操作执行太难了。

我认为，农民的思路要跟上时代的发展脚步。了解当代消费者的喜好，分析粮食作物的格局变化，市场需求，价格走向等等。具体原因具体对待，不能跟风倒，有自己的见解和思路。把控好自己的土地，计算种什么作物、可以增加收益，才是正确的方向。而这些传统加工的小吃美味，不是普通的农民想做就可以做到的，都会做了，也就不叫农民了。

农产品本身销售价格低，要是想提升种植效益，必须进行深加工，深加工后的农产品利润价值才能增高，把没成熟的麦子磨成面条状，河南一村民日赚两三千元，确实值得农户改变卖粮思路。

这种吃法有一个按照其制作方法来命名的名字“碾转”最新推出的美食类记录品“风味人间”曾对这种食物的起源和制作方法做了详细的介绍。

以前的人们在小麦即将成熟的一段时间里，农民百姓常常遇到青黄不接的时候，就会把刚青麦收割回来，用火烤熟来充饥，后来演变成将青麦仁用碾子碾成象面条一样的食品，可以做成凉菜，也可以炒着吃，吃起来清香味美，口感非常好。现在的这种碾转食品已经成了非物质文化遗产，深受人们喜爱。

所以，从以上的案例我们可以得出以下结论，

1、农产品只有进行深加工才能取得不错的收益，普通小麦价格1元多一斤，但是在一些网络平台上加工好的“碾转”销售价格在10-20元一斤。

2、针对碾转的特点可以在小麦成熟之前开始进行大规模的网络预售或是订单销售，打造现磨现卖的销售特色，保证销售渠道的畅通，吸引消费者的购买。

3、可以在收获的阶段加工出大量的碾转进行晒干保存，把特定时间的“尝鲜”特产改变成全年可销售的产品，也可以打造成各种真空礼品包装走礼品销售渠道。

碾转的历史悠久，并且是传承了几千年的特色食品，更能勾起人们小时候的回忆，现在农村的石磨已经不常见，很少有人再费心力去制作这种美食了，所以，只要能认真挖掘人们的消费需求，做好市场的宣传和营销，碾转应该能提升农民的收入取得不错的效益。

你们那里有吃碾转的习惯么？都喜欢怎么吃？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。