汉朝美食,汉朝美食有哪些

1. 汉朝的百姓平时吃什么？有何史料记载？
2. 历史中汉朝人的日常饮食是什么？

汉朝的百姓平时吃什么？有何史料记载？

汉朝张骞出使西域带回了黄瓜、大蒜、香菜、苜蓿、石榴、葡萄、胡桃等蔬菜水果。并且相传淮南王刘安炼丹时，以石膏点豆汁发明了豆腐，更是找到了消耗黄豆的好方法，大大丰富了汉代人的餐桌。

不过要想用一片小文说明白汉代人到底吃什么是很难的，因为他们的食材已经非常丰富了。

在主食方面主要是饭、粟、麦，煮出来的饭是麦饭，***的。汉代从西域传来了胡饼，胡饼与如今新疆人吃的馕非常相似。我们如今喜欢从别的国家引进一些烹饪技艺，汉代人也不例外，觉着胡饼好吃就学来了，而这种西域风一直刮到了唐朝，胡饼也逐渐变化成的后来的烧饼、麻饼。

在荤食方面有一个特点就是汉代的人爱吃狗肉，甚至作为主要的肉食之一，而猪则是精贵的动物，价值可达狗的十倍。

另外，《汉书》《后汉书》《资治通鉴》里的记载，下面都是由于缺粮饥饿的无奈。

一、汉高祖二年（纪元前二○五）——“人相食，死者过半。”

二、汉武帝建元三年（纪元前一三八）——“河水溢于平原，大饥，人相食。”　

三、汉元帝初元元年（纪元前四八）——“关东郡国十一大水，饥，或人相食。”

四、汉成帝永始二年（纪元前一五）——“梁国平原郡……人相食。”

五、汉光武帝建武元年（纪元二五）——“民饥饿，相食。”

谢谢您的邀请，我很忐忑，也很慎重，经过一夜的深思熟虑 ，反复推敲琢磨，再三权衡下，我想，我敢说：绝对确定以及肯定，他们饿了的时候什么都吃，，，，天上飞的，地上跑的，一条腿的，两条腿的，三条腿的，四条腿的……有中国人不吃的么？（只是那时没有可乐）👍👍👍👍👍👍👍👍✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌

历史中汉朝人的日常饮食是什么？

汉朝时期，主粮为南方大米，北方小麦。这个属于高端食品平时少吃。多数时间应该吃的是杂粮，如陕西甘肃地区为旱地，旱粮为主，象高梁，各种豆类，五谷杂粮如粟稷，即小米之类的杂粮。玉米和山芋还没传入我国。

古代蔬菜还比较少，最好的***青菜虽然出现但是在宋代才改良品种，之前***青菜不像后代那么好吃。大葱和大蒜调味品原产地是中国，辣椒还没有传进来，后来的丝绸之路时才陆续传来西域部分蔬菜。

传统重要的蔬菜为大头菜，就是现在街上卖的咸菜。春天开始吃黄豆苗和碗豆苗，最好吃的还有白青萝卜。我以为部分瓜类如南瓜冬瓜应该属于中国原产地蔬菜。部分长豆角为原产蔬菜。另外还有荇菜，小蒜，芦蒿等等原产蔬菜，后代人基本不吃了。

高档食品当然是鸡蛋，再高档点的是鸡鱼鸭羊肉和狗肉，这个是贵客上门才能吃到的食物。普通农民山珍海味要好几年才能吃一顿。牛肉属于违禁食品，要批准才行。

七十可以食肉，年轻人和壮男，鸡蛋平时也是很少吃到的。

1主食

汉代人的主食是粮食，包括了稻、粟、麦、豆等等，这些粮食品种在许多汉墓中都有发现。同时，长沙马王堆汉墓出土的遣策中，也记载了一些食品，能够反映汉代饮食生活的一面，其中的主食就有白𥞪和白鲜米，据学者的考证，白𥞪可能就是糯米，而“白鲜米”当是一种不粘稻米。除了粮食外，汉代还会将许多粮食制品作为主食，比如米粉或米粉和其他东西合制而成的饼类食品。

2肉食

汉代的肉食相当丰富，兽类包括牛羊猪狗马兔鹿等等，禽类包括鸡、鸭、鹅、鹧鸪、麻雀、天鹅、布谷鸟等等。鱼类则包括鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、白鱼、泥鳅等等。

3，蔬菜

汉代的蔬菜种类亦相当的丰富，仅马王堆汉墓出土帛书中的遣策，就记载了包括笋、芋、藕、藾、葵、***、蘘荷、黄卷、芜荑等九种蔬菜。

4，调味品

汉代饮食生活中的主要调味品是“盐菜”和“酱菜”。《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》载：“后昼夜号泣，终三年不食盐菜，憔悴毁容，秦人不识之。”说明“盐菜是当时人生活中最为主要和最普通的调味品。崔寔《政论》一文在提到汉代一般官员每月收支情况时说：“长吏虽欲崇约，犹当有从者一人，***令无奴，当复取客，客庸一月千刍，膏肉五百，薪炭盐菜又五百。…”由此可见，盐菜是与薪炭等相提并论的生活必需品。而“盐菜”具体指的是什么，目前尚没有确切的材料可以确定，可能是以食盐作为主要制作原料的调味品的统称，也有可能是某种具体的用食盐腌制的菜菹。

5瓜果

汉代的瓜果种类亦较多，包括各种瓜类和水果类，如瓜苴、柚子、梅子、梨、桃等等。