huangp1489 发布于2024-09-30 09:09:23 地方美食 15 次
杭州有着悠久的历史和灿烂的文化,其街头小吃也是多种多样,独具特色。最具代表性的杭州街头小吃有以下几种:油炸臭豆腐、葱包桧、小笼包、虾爆鳝、葱油饼、片儿川、绿豆糕、定胜糕、炸排骨、八宝饭、西湖藕粉、龙井虾仁等。这些小吃不仅味道鲜美,还蕴含着丰富的历史文化内涵,是杭州美食文化的重要组成部分。
杭州的繁华小吃丰富多样,其中一些具有地方特色的包括:
1. **葱包桧**:一种传统的杭州小吃,外皮香脆,内里夹有葱花和其他馅料,是当地人从小吃到大的食物之一。
2. **西湖醋鱼**:又称叔嫂传珍,是杭州的传统名菜,以其鲜嫩酸甜、清淡爽口而著名。它的故事源于南宋时期,具有深厚的文化底蕴。
3. **龙井虾仁**:结合了杭州龙井茶的清香与新鲜虾仁的鲜美,是杭州的另一道特色菜肴。
4. **片儿川**:这是一种面食,以其独特的制作工艺和风味受到欢迎。
5. **定胜糕**:一种甜味的点心,口感软糯,是杭州的传统糕点之一。
6. **猫耳朵**:形状类似猫耳朵的小麵食,通常搭配汤食用,味道鲜美。
7. **东坡肉**:以宋代文学家苏东坡命名的红烧肉,肉质酥烂入味,是杭州的经典菜肴。
8. **藕粉**:用杭州本地的莲藕制成的粉丝,口感滑爽,常用于汤或凉拌食用。
杭州为浙江省省会,新一线城市,自秦朝设县治以来已有2200多年的历史,曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多,当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分,许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有:西湖醋鱼,龙井虾仁,片儿川,定胜糕,葱包桧,猫耳朵,东坡肉,藕粉,糖桂花等等。
1、西湖醋鱼;2、葱包桧;3、知味小笼;4、定胜糕;5、猫耳朵;6、虾爆鳝面;7、宋嫂鱼羹;8、龙井虾仁;9、吴山酥油饼;10、油冬儿;11、酥油饼;12、西湖藕粉;13、片儿川;14、幸福双;15、南乳扣肉;16、西湖牛肉羹;17、蜜汁火方。

美食介绍
1、西湖醋鱼:又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。2018年9月10日,西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

2、西湖牛肉羹:是浙江省杭州市的一道传统名菜,源自宋室南渡时中原的胡辣汤,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民,因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇,便做成价廉物美的羹汤,成为记忆中北方胡辣汤的替代品,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
3、龙井虾仁,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。2018年9月10日,龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。
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