美食纷,美食纷呈

1. 都说过年越来越没有年味了，怎么做才会更有年味呢？
2. 哪些湘西美食让你念念不忘？

都说过年越来越没有年味了，怎么做才会更有年味呢？

谢邀！觉得如今年味淡了，这是和以前过年比出来的。如果你硬是有那个怀旧情结，除非你当个好导演，组织乡亲们演一出那个时代样子的过年，看看能不能找到一点所谓的“年味”。那时候的穿衣打扮，饮食***时尚等等，表面看是远不如今天，但人们过年时就是特别精神，这是为什么？没别的，这是那个时代的特征。过年也好，没过年也好，大家都在一起，人多啊！不管有什么事情，呼啦啦一聚，就热闹起来了。看狮子龙灯划旱船，锣鼓一响，大人小孩鞋都跑掉。但是现在你去办了这事，人家愿看则看，不想看你没法。人家仨伍一伙打打***比看你那***来神。你说咋办？

农村过年玩纸牌打***的多，城市过年吃酒店宾馆玩***场所。当然也还有多种形式的过年，比如旅行，比如庆生，各种聚会等，这样过，当然就不是原来那种年味了。想通了，这也是现在的年味。什么事情都是发展变化的，时过景迁的事情，难以***。

亲们，不需要问别人怎样过年才有年味？现在的年不妨过回给自己，过回给家人！

有没有这种感觉？现在的年被商业操控了？就像我们的食品被商家操控了一样，你想吃什么？不由你决定了，需要看商家提供了些什么？！

看看今天的年:

有多少人在下载软件去瓜分红包？

有多少人看春晚是被发红包的那一刻所吸引？

有多少人见面的第一句话不是问“你吃了吗？”，而是问“你有敬业福吗？”“能给个发/家吗？”

群里一发红包能激起多少潜水的人？

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时间都去哪儿了？

不知不觉就到了传说中的2020年了，传统的春节也快要到了，大家有没有这样的感觉，如今家庭条件都好了，但感觉过年却一点意思也没有了，缺少了小时候的“年味”了。

年味说通俗一点就是人情味。人情味浓了，年味也就浓了；人情味淡了，年味也就淡了。

小时候过年，是只有过年才能吃到好吃的，糖果，肉啊，鞭炮啊。。。那个时候物质比较贫乏，但是人的精神非常好！现在，物质发达，人反而萎靡不振了，都窝在家里，什么都叫外卖，买东西网购，除了可以出去，和坐牢也没啥不同了。人一旦有了太多依赖，就会越来越懒，我们今天，忘记的东西太多太多了。

还记得小时候大年三十晚上吃完丰盛的全家聚餐，父母就给我们分发新年的衣服，第二天早早起来穿上新衣服新袜新鞋，高兴的嘴都闭不上了。大年初一吃饺子前给爸妈长辈鞠躬拜年:他们乐呵呵地发给我们每人一份压岁钱！然后放串鞭炮高高兴兴的吃饺子啦。

曾经有一副对联相信很多人家过年都贴过，那就是：爆竹声声辞旧岁，烟花朵朵迎新年。但是近年来，各个地方的禁炮和限炮，也让年味变得越来越淡了。鞭炮作为过年最有年味的一种传统，到了现在，鞭炮更是成了城市文明的敌人。总感觉到年味有了缺失，千百年来，我们一年一度的传统春节，却是感受到“年味”的淡薄与失落，只剩下一顿年夜饭了，剩余不多的年俗也是被人们若无其事地随手丢掉。

随着人们物质生活的提高，一些最美好的东西也离我们远去，我们优秀的传统文化有很多慢慢的被我们所遗忘，所以我们现在过年时，并感觉不到快乐，在未来，我还是希望我们能把传统文化继续传承下去，营造一个有传统、有年味的中国年，让中国的年味更丰富多彩！

谢谢邀请。如何才能有更浓厚的年味？我们首先要明白什么是年味，也就是年味的内涵是什么。这样，我们才能知道如何让年味更浓厚，我从以下几点内涵来阐述：

1.年味是告别旧的一年迈向新的一年的日子。这个年味永远都不会变，它不受人为主观的变化而变化，具有普适性。

2.新年是家人亲友团圆相聚的日子。只要人类的繁衍方式没有变化，社会关系总还存在，人类的情感需求没有消失，这代表的年味应该也是普适的。

3.民族传统文化的载体与传承。过年是中华民族的传统，它蕴含些几千年来中华文化的总和，是中华文明与外部民族区分的重要因素之一，只要中华民族还在，过年就很难消失。它才是最重要的年味儿，只是我们生在其中从来不曾意识到而已。

4.年味的表现形式，包括物质和精神两个层面，物质比如我们吃的，穿的，玩的。精神上比如家人相伴的情感需求，比如各类庆祝方式，比如各类休闲***方式，我们说的年味儿很大程度上指的就是这个。

年味淡了，可以说人们把年味过厌了。年年都在过年，年年如此。还是那些菜，还是那些事和朋友。年味淡了，社会性活动少了，个人圈子多了。不像往年，舞狮子，耍龙灯，逛街，逛庙会。现在过年，除了走亲访友，打牌喝茶，看电视，就没什么变化。传统的东西，离我们远去。真正群众性的自发性的文化活动，越来越少。譬如，爆米花，糖画，唱猴戏，唱大戏。很多传统手艺，看不到了。那可是许多人，光围观，也可以不消费的乐趣。这些也是年味，看不到它们，年味也就淡了。要把年味过得浓，我们就要走出自己的天地，小圈子。去旅游，去到处看看，名山大川，祖国变化。改变以前蜗在家的习惯。还有就是***相关部门，大力发掘发扬当地民间传统项目，民俗景观和民俗文化，增加地方上的年味度。另外，修缮开放一些文化古建筑，不要被湮没在城市的喧嚣中。因为，过年陪老人们寻访古迹，也是我们浓浓的年味之一。

哪些湘西美食让你念念不忘？

湘西是块神奇的地方，人们热情好客，喜爱“折腾”美食，一条鱼、一块肉、一只鸡蛋、一个辣椒，都能做出十几道菜品来，且营养上佳，色香味俱全！美味独特的腊肉、香辣可口的辣椒、清新健康的葛粉，湘西美食多多，我来打call。

娃娃鱼宴

张家界大鲵：也就是娃娃鱼

传统的吃法是：先将鲜鱼去掉溜滑的沾液，再开肠破肚，取出杂质，然后切成小块，洗净，再用植物油翻炒，加汤，放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料，这种吃法叫“小炒黄焖”。再一种吃法是用砂锅清炖，放入佐料。两种吃法都好，都很鲜美，营养也非常丰富。娃娃鱼是国家二级保护动物，虽然是美食，但禁止乱捕乱杀。武陵源有少量人工喂养的应市。

腊肉：湘西腊肉

张家界的腊肉有多好吃，只有吃过的人才有发言权。我有个同事是张家界的，每年过年带过来的腊肉，都是省着吃的。因为太好吃了， 一顿煮了怕我们全吃了，哈哈

椪柑

葛根粉

岩耳

猪血稀饭、菊花心和金香柚

我是一名张家界土家族人，我们那里是著名的风景区，风景如画，有张家界国家森林公园，天子山旅游区，闻名中外的玻璃桥，黄龙洞等等。当然也有令人垂涎欲滴，念念不忘的各类美食。

第一，说起美食第一不得不说的就是我们湘西的腊肉，农家人用各类野草和粮食喂养出来的土猪，宰杀，切块，经过7天腌制，然后用柴火熏制一个月左右，熏制过程中火堆中不断加入桔子皮成品香味更佳。熏制好的腊肉用淘米水洗净，切片加青椒炒，特别是半肥半瘦的那种，炒的时候很远都能闻到香味，吃一块绝对让人欲罢不能。

第二，说了腊肉，那就是香肠了。过年杀年猪后，取七分瘦三分肥的猪肉，加佐料拌匀腌制，再灌入清净后的猪小肠。用柴火熏制半月左右，洗净，煮熟，就可以吃了。瘦肉多，经过熏制又是别一翻味道，很讨女孩子喜爱噢。

第三，各类腌制小菜，取一些菜园里家常菜的根茎叶，剁碎或者切丝都行，晒干水分，加盐，辣椒粉放入坛中。少则十天半月，多则一月左右美味即成。取出加菜籽油一炒，拌饭吃，最爱。小时候去学校奶奶都会炒一罐给我，现在长大了，奶奶也不在了，再也吃不到了。

第四，枞菌，每年的4.5月份和8.9月份生长，而且只能野生，现在人工还没有培育成功。我们只吃***的那种，去山上***回来，配以腊肉炒熟，香味四溢。吃过之后剩下的汤放入面条，很鲜噢。

我们湘西还有很多美食，很难在这里一下子列举出来。欢迎朋友们去我们那里旅游，亲自品尝噢。

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湘西美食很多，腊肉、香肠就不必说了，临近春节家家户户都会做一些过年。烟熏过的腊肉、香肠淡淡的烟熏味，让人流连。

如果是跟干萝卜条、笋子或者蒜薹一起炒，油而不腻，特别下饭。湘西的熏鱼也很有特色，跟腊肉都上过纪录片《舌尖上的中国》。

湘西的酸汤鱼也非常有特色，把当地的一种小西红柿熬煮成番茄酱，放在坛子里发酵，再用来煲鱼，酸爽可口。

用哪种番茄酱煲豆腐，吃起来都特别美味。湘西剁辣椒也非常有名气，是湘菜的重要组成部分。看满大街的湘菜馆，就知道名不虚传。

要说最难忘的是“湘西血粑”，是湖南湘西的雪峰山地区传统美食。主要以猪血（或鸭血、鸡血）、猪大肠和糯米为主要原料制成。

“湘西血粑”既可以作为充饥辅食，又能烹饪各种美味菜肴，是该地区有名的“血粑鸭”的重要***材料。

腊肉，用柏树叶熏的那种，然后直接切片蒸，蘸上调的剁椒酱。

香肠，这东西好吃，做起来也方便。

花垣的米粉，又圆又粗（类似米线），少汤，味浓。加点酸汤，就成为特有的苗家酸汤粉（其实汤极少）。

苗鱼。草鱼或者鲤鱼切块，放入锅中油炸，外表酥黄的时候差不多就炸熟了，捞起，另起锅，加入剁青椒，最好加点野菜（菜名不知道），然后放入炸好的鱼块炒。

麻辣烫，要什么自己点，具体的不知道怎么描述。其他地方的麻辣烫更像水煮，湘西的麻辣烫则是可以让你汤都喝完。

丛菌炒肉，一种菌类，自己百度一下。

石锅鱼，这个怎么做的不知道，反正好吃。

米豆腐，没做过，也不知道做法

单尔（第一声），也叫油粑粑

……

湘西土家族苗族自治州隶属湖南省，是湖南省唯一的少数民族自治州。

酸辣是湘西人日常生活中不可缺少的两味。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说。故而，在土寨苗乡，家家种有辣椒地，户户备有酸菜罈。

看题主的图片，应该是农家菜豆腐

菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌***煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。

湘西血灌肠

湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，很多朋友应该都知道它的名气，它是以猪血、猪肠、糯米、香油、五香料为主要原料所制成。

湘西苗家腊肉