huangp1489 发布于2024-09-28 11:47:34 地方美食 5 次
红酸汤
它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令人胃口大开。
古城红酸汤,镇远名吃,历史老店,在镇远县城无人不晓此店,经营数十年,风雨洗刷,历史变迁,它依旧保持着它曾经的风格与方式。
陈年道菜
道菜属于腌制坛储食品,是贵州镇远流传百年的腌菜制法,以大叶芥菜为原材料制作。道菜最初由镇远青龙洞道观的道士制成,因此称“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊,色泽油润。陈年道菜系贵州省镇远县特产,深褐色,香味奇特,在腌菜中,别具一格。相传为镇远青龙洞中的道士所创,故称“道菜”。
酸汤鱼
贵州镇远酸汤鱼的酸汤有多种,最常见的便是白酸、红酸和辣椒酸。白酸是用米汤发酵而成,红酸是当地的野生西红柿腌制而成,而辣椒酸则是糟辣椒炮制而成。三种酸味各领***,天然浑成,色泽从米白、红渐成耀眼的大红,味道鲜美无比。
推荐妙味坊饭庄,在大河关码头斜对面。
三味臭豆腐
镇远最具特色的小吃,顺城古街的“三味臭豆腐”,对联是“扑鼻闻其臭,入口生奇香”,四元一盒,独此一家。
镇远古镇美食有些什么,贵州人的饮食习惯以酸辣为主,在镇远最有名当地特色的美食是红酸汤等及以下几种。
顺城古街的三味臭豆腐是镇远最具特色的小吃。镇远的酸汤鱼最常见的有三种,有白汤、红酸汤和辣椒酸,三种酸汤各具特色其味可口鲜美味长。
陈年道菜属腌制食物,是以大叶芥菜为原材料制作而成,色泽香味浓郁,是贵州省镇远的特色产品。
米豆腐是用大米磨成米浆,放入锅内加热,在加热过程中加碱搅拌而成,待冷却后将豆腐切成小粒状,加入辣椒、香葱、香油、酱油等各种调料即可食用。
牛肉粉是贵州的特色小吃,雪白的粉、香味浓郁的牛肉丁,牛肉粉吃起来微韧爽滑,汤辣鲜香醇厚。
镇远古镇美食有些什么,贵州人的饮食习惯以酸辣为主,在镇远最有名当地特色的美食是红酸汤等及以下几种。
顺城古街的三味臭豆腐是镇远最具特色的小吃。镇远的酸汤鱼最常见的有三种,有白汤、红酸汤和辣椒酸,三种酸汤各具特色其味可口鲜美味长。
陈年道菜属腌制食物,是以大叶芥菜为原材料制作而成,色泽香味浓郁,是贵州省镇远的特色产品。
米豆腐是用大米磨成米浆,放入锅内加热,在加热过程中加碱搅拌而成,待冷却后将豆腐切成小粒状,加入辣椒、香葱、香油、酱油等各种调料即可食用。
牛肉粉是贵州的特色小吃,雪白的粉、香味浓郁的牛肉丁,牛肉粉吃起来微韧爽滑,汤辣鲜香醇厚。
镇远古镇是贵州省的一个历史悠久的古镇,有着丰富多样的美食选择。以下是一些在镇远古镇可以品尝到的特色美食:
1. 镇远酸汤鱼:这是镇远地区非常有名的特色菜品,以其酸辣可口而闻名。它是用新鲜的鱼肉和酸汤炖制而成,口感鲜美,回味无穷。
2. 腊汁豆腐:这是一道以豆腐为主料,加入腌制过的猪肉、辣椒、豆瓣酱等调味料炖制而成的美食。它的味道浓郁,口感丰富,非常受当地人和游客的喜爱。
3. 镇远酱鸭:这是一道经过特殊工艺腌制的鸭肉,带有浓郁的酱香味。它的皮酥肉嫩,口感鲜美,是一道不容错过的美食。
4. 镇远酥肉:这是一道将猪肉切成薄片,经过腌制后炸至金黄酥脆的美食。它的外脆内嫩,香气四溢,是镇远古镇的传统小吃之一。
镇远古镇的特色美食有:陈年道菜、酸汤鱼、牛肉粉、油炸粑、烤鱼、红酸汤、腊肉火锅、豆花火锅、苗家炸辣蟹、肠旺面、糯米粑、袁家嫩豆腐、镇远特色火锅等。
镇远古镇是贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县名镇,位于舞阳河畔,四周皆山。河水蜿蜒,以“S”形穿城而过,北岸为旧府城,南岸为旧卫城,远观颇似太极图。
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