岐山美食,

1. 岐山县的人的家乡的特产，它的形状，大小，颜色，口感和制作过程？
2. 宝鸡除了面皮还有哪些特色小吃？

岐山县的人的家乡的特产，它的形状，大小，颜色，口感和制作过程？

你说的是陕西的岐山吧

擀面皮可以说是当地最具特色的美食了，而且在其他地方也是非常出名的，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳，是年轻人的最爱。

臊子面，相信好多人都听说过，这道面食曾在一档很出名的美食节目《舌尖上的中国》中播出过，臊子面的做法其实不简单，说起来还是挺复杂的，对于上班一族来说可能会没时间，但是周末在家偶尔做一次还是可以的。岐山臊子面***用手工擀制，其面条很有特色，加上味美的臊子，吃上让人回味无穷。

然后就是陕西最有名的锅盔，岐山锅盔，历史悠久，其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，极受省内外享用者的赞誉。岐山锅盔就是陕西锅盔的代表，配上辣椒，各种凉菜，绝对算是一道美味。

最后为大家介绍的这种美食，搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。而如今，人们把这种美食作为调剂品吃，配上酸菜等，吃起来开胃爽口。

还有岐山香醋等等。

　　臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史。

　　岐山臊子面香味飘香省内外，其肉臊子的制作算得上是一门绝活。先将肥瘦各半的猪肉切成肉丁，然后用文火烂，不能炒，更不能煮

宝鸡除了面皮还有哪些特色小吃？

宝鸡的小吃除了歧山擀面皮还有歧山臊子面、臊子肉夹馍、搅团、腊驴肉等，但我觉得著名的也就是歧山擀面皮、歧山臊子面和臊子肉夹馍，而我最喜欢的是歧山臊子面。

歧山臊子面吃了不少，第一次在歧山当地吃臊子面是2017年7月，和老公自驾去周公庙，附近有条街全卖歧山臊子面，我们吃过饭不久，但还是想尝尝，就吃了两碗面，确实不错，就问老板春节是否开门，老板告诉我们，他们除夕下午关门，其余时间天天开门营业。

2018年春节，我和老公带着公公、女儿专程去吃歧山臊子面，每人28元，凉菜、热菜、小吃十几样，一口香臊子面管够，吃剩下的小吃全打包带走，吃得开心，臊子面又酸又香，比在外地的歧山臊子面馆吃的好吃太多了。

歧山臊子面，颜色鲜艳，气味浓香，味道酸辣好吃，营养全面。面条薄、筋、光，汤味煎、稀、汪，味道酸、辣、香。是当地人逢节日、婚丧嫁娶、老人过寿、孩子满月、迎接亲朋的必备美食。

宝鸡不仅仅历史文化积淀深厚，饮食文化也是久负盛名，美名远扬。就目前我吃过的就很多，主要有以下：

1，面类：有岐山臊子面，扶风臊子面（两种臊子面均为皇帝贡品）旗花面（扶风武功均有），吝汁面，蘸水面（扶风、眉县多），浆水面，旗花面，菠菜面（绿色），biangbiang面，扯面，鱼儿钻沙（玉米榛子里下槟豆，下棱形面条），削筋，搅团，还有种名子不好听的叫浆子（扶风），烙面，臊子饸饹，血条面（麟游），搅团，漏鱼鱼，醋粉，凉粉，甄糕，插糕（甄糕的另类表现方式）核桃饺子，荞面（包括荞面饸饹）老wa萨（筷子夹的面疙瘩）

2，面皮：有擀面皮，蒸面皮，黑面皮，烙面皮，软磨硬，烧肉面皮，米面皮，

3，馍类：肉夹馍，豆花泡馍（凤翔，皇帝贡品），糍蒸馍，锅盔馍，鹿羔馍（扶风，皇帝贡品），油旋，梭挑饼（麟游等），酥饺（岐山），绿豆糕（还有红豆、黄豆糕），落地花（一种小酥麻花），羊肉泡馍（有水围城、单走、小炒、宽汤等多种），牛肉泡馍，驴肉泡馍，

4，菜类：暖锅（千阳、陇县），美饭（洋槐花、苜蓿等和面蒸作），货盘（岐山），大年菜，岐山排骨，金钱肉也叫钱钱肉（凤翔），腊驴肉（风翔），腊肉，熏肉，蒸碗（甜饭），喇嘛肉，大烩菜，南瓜盖被，酱猪手（几个县叫法不一），

5，其它：豆花，拌汤（把面搓成小颗粒熬成稀饭），面糊糊，醪糟，芙子（岐山、扶风、眉县较多，把大麦煮熟反酵，醪糟加工法），豆腐宴（凤翔把豆制品的多种作法的展示），洋芋粑粑（洋芋搅团），