电饼档美食,电饼档美食食谱***大全

1. 知了猴电饼铛的做法？
2. 电饼铛煎年糕的做法？
3. 用电饼铛如何做凉皮？

知了猴电饼铛的做法？

1. 将罐头装的金蝉倒入盆中，不要罐头里的水。换成清水泡，中间可以换几次水。（因为罐头装的非常咸，用清水泡上半天，让它释放一下盐份）。

2. 从清水中捞出金蝉，用厨房纸吸干水分。

3. 在电饼档中倒入植物油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金***时即可捞出。

4. 吃的时候撒些熟的白芝麻即可享用。

可以油煎，具体做法如下。

1.电饼铛里放入两小勺油，使油薄薄的一层铺满电饼铛，油四五成热，放入洗净的知了猴；2.煎两分钟后,用铲子翻面，继续煎三四分钟左右，煎到表面酥脆，金黄金黄的；3.撒入适量盐调味即可，保持原汁原味，特别美味！4.当然，喜欢烧烤味的也可以用烧烤料代替盐。

"知了猴电饼铛"是一种类似于煎饼果子的传统中国小吃，以下是一种常见的知了猴电饼铛的做法：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 面粉 100克

- 牛奶 100毫升

- 细砂糖 30克

- 泡打粉 1/2茶匙

- 芝麻适量

- 蜂蜜或糖浆适量

- 水果块（如香蕉、草莓等）适量（可选）

电饼铛煎年糕的做法？

年糕是中国传统的一种小吃，尤其在过年的时候，家家户户都会准备一些。电饼铛煎年糕是一种简单又美味的做法，下面我就来详细介绍一下。

首先，我们需要准备的材料有：年糕、鸡蛋、青菜、火腿肠、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和油。

步骤如下：

1. 先将年糕用清水浸泡，直到年糕变软。

2. 然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

用电饼铛如何做凉皮？

随着人们生活节奏加快，现在流行一种懒人凉皮，不用洗面，用电饼铛就可以做出凉皮来。1.首先准备面粉加入点盐和碱为了做出的凉皮更筋道，加水把面粉搅上劲然后在加水把面团搅成面粥状，用勺子舀起看面粥能挂勺子流动就可以了。2.然后打开电饼铛加热一分钟，刷上一点油，油不要太多一点就行，把搅好的面粥匀匀的到入不要太厚，加热一会关电源在闷一会，看面皮起大泡就可以了，用木铲子铲出，刷上一层油即可。3.把凉皮切条放入黄瓜丝，蒜水，芝麻酱，盐，醋，辣椒油，在加一点香菜即可。

很高兴能为你解答！大家好，我是相里！今天和大家分享懒人凉皮的做法；

现在天气变热了，又到了吃凉皮的季节，普通的凉皮需要揉面洗面，操作时间长，步骤繁琐，今天和大家分享一种懒人做法，不用揉面，不用洗面，而且还不用锅蒸，操作非常简单，一学就会，而且做出来的凉皮也非常筋道好吃，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：面粉200g、水250ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、芝麻酱、盐、生抽、陈醋、辣椒；

往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面，搅拌均匀，加盐和碱面是为了增加面粉的筋性，然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中，边到边搅拌，这样把它充分的搅拌均匀，这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲，然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直到把它搅拌成无颗粒的面糊状；

然后再分次加入200ml左右的清水，继续搅拌，搅拌至面粉和水完全溶解，成这种糊状就可以了；

我们提前把电饼铛上下预热，然后刷点油，少刷一点，然后把开关关掉，热锅凉油，然后舀入2勺面糊，快速给它摇匀，用余温把面糊焖熟；

准备材料：面粉250g，小半勺碱，水适量，黄瓜，胡萝卜，蒜，醋等适量

1、先和面，准备好一个容器，倒入250g面粉，加小半勺碱面倒入盆中，加适量水，搅拌至面糊状，不能太稠，也不能太稀，用勺子舀起能流淌下来就差不多了；

2、电饼铛上用硅胶刷刷一遍油，倒入面糊，左右上下流动直到铺满整个盘面，上下盘加热，大概几分钟后关掉下盘，留着上盘继续加热几分钟，等面糊成透明状就可以关闭上盘，刷油，为了防止和下面摊的面皮黏连哈，取出做好的凉皮；

3、重复第二步，直到面糊用完

4、拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，加上蒜水，醋，芝麻酱等，拌一拌，美味的凉皮就做好啦；

凉皮，是现在很多人常吃的一种美食。尤其是在炎炎夏日，来一份清凉可口的凉皮，感觉瞬间解暑。

虽然用电饼铛制作凉皮很简单，但是其中也有很多需要注意的小细节。将这些细微之处做好，那凉皮将更加美观可口啦。

第一步、

在和面的时候，将250g面粉倒入事先准备好的碗中，加入盐等调味料，兑上凉水，均匀搅拌，将面和得硬一点，成流动的面糊状即可。这里最重要的一点是不能贪图省事，要耐心将面分两至三次和，这样子做出来的凉皮没有杂质，光滑平整，不会出现过大的面疙瘩。

第二步、

我们就可以用电饼铛制作凉皮了。在电饼铛上刷一层薄薄的油，避免面糊粘锅，然后往里倒入一勺面水，摇晃均匀电饼铛使得面水覆盖到整个电饼铛，先上下盘加热5分钟后，关掉下盘，上盘接着煮3分钟。这时最重要也最容易出错的一点是，对时间把握不准的话，面糊可能煮焦了，看到面糊变成透明状一定要立刻关火取出，然后放到旁边放凉，这样凉皮才够有韧性，口感最佳。

掌握好这两点，你就可以重复上面的步骤，直到做到你需要的凉皮数量停止就好啦。若面糊一次没用完没关系，可用保鲜膜包住放冰箱保存就好啦，但是夏天还是尽快煮掉以免变质。还有一个小妙招就是可以在每层做好的面皮上涂上熟油，这样可以防止面皮之间粘连，是不是很机智？

最后，将面皮切成合适的大小，并根据个人的喜好拌上之前准备好的配料，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、面筋等，并根据个人的口味加上蒜水，醋，麻辣酱，芝麻酱，辣椒等，搅拌一下，就完成一道夏日必备的凉皮了。若想更凉爽一点的话，不妨试试将做好的凉皮放入冰箱冰镇一下，那就拥有加倍的快乐啦。

用电饼铛制作凉皮，不仅不需要繁多复杂的洗面蒸面的程序，也能大幅度减少凉皮软榻无形、口感黏腻、断裂的情况出现，更何况其操作简单，容易上手，可以根据自己的口味任意diy,趁着夏天将至，赶紧学起来吧！

配料表：面粉200g、水250ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、盐、生抽、陈醋、辣椒，花椒油

往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面，搅拌均匀，加盐和碱面是为了增加面粉的筋性，然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中，边到边搅拌，这样把它充分的搅拌均匀，这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲，然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直到把它搅拌成无颗粒的面糊状，一直搅拌到舀一匙子倒出来掉浆成一条直线就可以了

我们提前把电饼铛上下预热，然后刷点油，少刷一点，然后把开关关掉，热锅凉油，然后舀入2勺面糊，快速给它摇匀成平面，用余温把面糊焖熟；

焖熟的面皮上面刷上油，这样能防止和下一张面皮黏连；这样做出来的面皮也是很有弹性，而且扯不断

把做好的面皮叠起来，切条，放在盆里，放上黄瓜，豆芽菜，加点盐、生抽、陈醋、花椒油，淋上大蒜水，再来一勺油辣椒，这样好吃的凉皮就做好啦！

1、没有芝麻酱用花生酱也可以

2、焖凉皮的时候一定要热锅凉油，然后用余温焖熟，开火烙容易导致火大弄糊了就不好吃了