huangp1489 发布于2024-09-22 08:57:14 地方美食 2 次
大阪美食之一,大阪府民众的灵魂小吃:章鱼小丸子。
在铁板的圆形凹陷中,倒入用汤汁和鸡蛋溶解的小麦粉,将切成大块的章鱼作为配料烤成圆形。浇上酱汁和蛋黄酱吃。美味。
大阪美食之二,大阪府家常食物:御好烧。
大阪美食的御好烧,风格上还分为广岛风和大阪风,食材细分主打葱花烧、御好烧,单独的炒面,或者在御好烧里头放炒面一起。
基本做法都是透过面糊在铁板上加上自选的蔬菜、肉、蛋,海鲜或是铁板面的的叠合,最后佐上照烧酱、美奶滋、海苔粉、葱碎等等而完成的大阪传统美食。
章鱼烧 大阪烧 葱烧 大阪风味小吃 章鱼烧:通常用天妇罗生面皮包裹切碎的章鱼、姜末、葱末,烤成圆圆的丸子,可以直接吃,搭配沙拉酱、海苔和柴鱼片味道更佳。 章鱼烧平均价格:一份(8至10颗)450日元至600日元(约人民币25-35元) 大阪烧:在日语里叫做“お好み焼き”,意思是“随意烧”。
都说到日本旅行一定要吃和牛,比起神户牛、松阪牛、近江牛,宫崎牛才是和牛界的霸主。宫崎牛已经连续3次拿下五年一度的「和牛奥运」冠军,可以说是近年崛起的王者了。以前吃牛肉,总得跑到***去,但是!现在!敲重点!在大阪心斋桥就可以吃到超好吃的宫崎牛了。所以,姑娘这次就带大家去心斋桥,吃称霸日本的宫崎牛。
今天我们的目的地就是这家【宮崎牛・鉄板焼ステーキ みやざき館 】,店家有吧台位置,也有包间,一共45席。价格的话,午餐人均4000日元,晚餐人均10000日元。另外,店里有提供中文繁体字菜单哦。
要说宫崎牛,必须得同时具备以下三个条件,第一要是黑毛和种,第二要在宫崎县内生产饲养,第三牛的等级必须在4以上,只有这样才能被称为宫崎牛哦。
宫崎牛的肉汁非常丰盈,比起关西常见的神户牛油份更为清爽,不会有饱腻的感觉。另外,宫崎牛味道更丰富强烈,让人回味无穷。店里最推荐的是“宫崎牛プレミアムステーキコース”豪华套餐,套餐里的牛排可以自己选,姑娘推荐入口即溶的“严选牛大里脊”(100g/9800日元、150g/12800日元)和肉味浓厚而不腻的“宫崎牛小里脊”(100g/14800日元、150g/18800日元)。如果和朋友一起去吃的话,就可以一人选一种了。
今天的前菜是冷盘宫崎牛。将牛肉放入口中慢慢咀嚼,可以尝到烤牛肉的香味。搭配的蔬菜会随季节变化,清甜的土豆配上和风酱料,还有白萝卜煮鱼,味道绝妙的,令人胃口大开。
首推大阪黑门市场,日本美食一网打尽。约600米长的街巷却拥有约200家店铺,黑门市场是日本关西最大的海鲜集结之地。这里不仅是当地人、游客、吃货的美食天堂,也是许多本地厨师们的重要进货渠道之一,可见它食材的繁多、新鲜以及食物的地道与美味。
大阪市中心难波站出来,经过御筋堂线日本桥,再行走五分钟,路边的美食摊贩开始接踵而至,不知不觉就进入了黑门市场。海鲜、牛肉、蛋禽类、蔬菜瓜果、调味料以及各种档铺挤得满满当当,浓厚的本土生活气息扑面而来。
海鲜占据了黑门市场的半壁江山,刺身店比比皆是,传说中的河豚、肥美的金枪鱼、帝王长脚蟹、北海道海胆、腥鲜的生蚝、现烤的扇贝和红色小章鱼......让人眼花缭乱的海味,现买现做现吃。
帝王蟹,人民币300元左右一碟;日本河豚一盒约60-70元人民币;现场卸开的金枪鱼,肥美丰润的金枪鱼大腹绝不可错过;海胆的价格看产地,普通的约90多元人民币一个,而北海道的则也要300、400元人民币一个,开剥即食;色泽很棒的鳗鱼,约60元人民币一盒;红色小章鱼15元人民币一个,不算便宜,但红得如此可爱,让人不能忍啊。
市场有各种日本和牛肉,神户、松阪、京都牛肉等,都属于黑毛和牛的种群。如果在餐厅吃嫌贵,黑门市场就不要放过了,特别是神户牛肉,国内即使是高档日餐也吃不到正宗的,即便在当地购买也不便宜,和牛片含税价格在人民币约80元/100克。但入口即化的口感怎样也要体验一下。
黑门市场的中国游客不少,到处都有中文招牌,这位风韵犹存的爆弹牛杂摊档店主,中文广告做得尤其专业,至于味道,还是不如广东人的萝卜牛杂。
一圈逛下来,除了大快朵颐,还是对日本人的卫生环境管理十分赞叹,一个以海鲜加工为主的菜市场,地上台面都搞得干干净净,完全不会水流遍地、无从下脚。
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大阪自奈良时代开始,就因其临海的地理位置成为贸易港口。安土桃山时代,大阪又做为丰臣***的统治核心城市。在江户时代,大阪和京都、江户并称为“三都”,是当时日本经济活动最旺盛的都市,被誉为“天下的厨房”。
日本有“京都人为衣服而破产,大阪人为美食而破产”的谚语,可见大阪人对美食的执著度。丰富的食材使得大阪成为日本饮食文化最发达的城市之一,有众多日本料理,例如回转寿司就是起源自大阪。大阪市在拥有众多高级料亭的同时,亦拥有诸如章鱼烧、炸串这样普及至社会各阶层的小吃。
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章鱼烧:大阪地区著名的粉物料理,大阪人甚至会买一台小烤盘自己在家做~是大阪人内心的爱~
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